瓠瓜，又叫瓠子、蒲子等，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本植物，以鮮嫩的幼果供做蔬菜食用，老熟乾燥的果殼是常見的舀水容器。因品種不同，果實的形狀有長棒形、長筒形、短筒形、圓形、束腰形狀等等。
瓠瓜有早熟、中熟和晚熟品種，可單選擇，或早、中、晚熟品種搭配種植。
瓠瓜可終霜後露地直播，或先育苗後再移苗定植；一般採用育苗再移栽，可提早上市。播種前用50℃～60℃溫水中，用筷子拌種2～3分種，然後浸種10～15小時，裝入布袋放於25℃～30℃的恆溫下進行保溫保溼催芽，種子露白後即可播種。
選用田園土、塘泥（曬乾打碎）、河泥（曬乾打碎）、腐葉土、草炭土、泥炭土等6份，河沙、煤炭渣、礱糖灰或腐熟的鋸木屑等2份，腐熟的農家肥、圈肥、土雜肥、廄肥、餅肥屑等2份，加適量過磷酸鈣和硫酸鉀，混合拌均，過篩，裝入營養盤、營養袋、營養杯、營養缽或花盆等容器中。擺放於寬1米左右、高15～20釐米的平整土畦面上，將催芽至露白的瓠瓜種子點播於營養缽中，每缽一粒種子，深約1釐米，澆一次透水，橫拱薄膜，保持營養土乾溼得當。苗齡25～35天。定植前7～10天打開拱膜兩端，開始進行底溫煉苗。
瓠瓜可在陽臺、屋頂用桶、箱、缸等容器底部引排水孔，加培養土種植，培養土配製同育苗用土，可不過篩，每個容器定植1～2株壯苗；也可房前屋後、庭院、田間地角等零星地栽種植，打長、寬、高（深）各60～100釐米的定植穴，在穴內施腐熟的農家肥、堆肥、廄肥等有機肥75～100公斤或餅肥2.5～5公斤、過磷酸鈣0.75～1斤、硫酸鉀0.25～0.5斤，覆土拌均，填土後每穴定植2株苗；大田栽培選擇2～3年沒有種過瓜類做物的田地，翻土深20～30釐米，每畝施腐熟的有機肥4000～5000公斤或餅肥125～150公斤、過磷酸鈣25公斤、硫酸鉀10～15公斤，耕碎耙平土後，按畦高（溝深）20～30釐米、畦寬80～100釐米、畦距（溝寬）30～40釐米做畦，用條件的可鋪上地膜進行地膜覆蓋栽培，在畦中間按株距60～70釐米，挖穴栽單苗，澆足定根水。
苗高20～30釐米時，用竹竿、木棍等搭設人字架、一字籬架或與人齊高的矮棚架。在植株5～6片真葉時，進行一次摘心打頂，新蔓長出後，選留1～2個壯蔓做主蔓，引蔓上架，主蔓不再打頂摘心，任其生長。平時應及時摘除老黃葉、病蟲葉等，及時引蔓、綁蔓，側蔓在果實倒柄（雌花的果柄彎曲下垂生長）時，在果後留1～2葉節打頂摘心，嫩果釆收後，及時剪除側蔓。開花掛果期，於每天上午8～11點（陰天9～13點）進行人工授粉。瓠瓜是雌雄同株異花植物，將雄花連同花柄摘下，去除花瓣，將雄花的花柱往雌花的花蕊上輕輕抹幾下即可。適時進行鬆土、除草、培土。及時剪去細弱的側蔓、空蔓及授粉不成功的莖蔓等。
瓠瓜定植後，應適時澆水，保持栽培基質溼潤，忌漬水或積水；雨季注意排水；天旱的應及時澆水，大田栽培打釆用灌排法澆水。一般在移栽定植7～10後開始追肥，用腐熟的人蓄糞尿、豆肥水、沼氣水等加適量生物磷和生物鉀，加適量水稀釋成液肥澆施，每隔7～10天澆施一次。盛果期，用0.1%～0.2%磷酸二氫鉀水溶液葉面噴霧，下午4時後或傍晚進行噴施為佳，每隔5～7天噴一次。
瓠瓜主要有白粉病、疫病、病毒病、枯萎病、炭疽病、霜黴病和蚜蟲、黃守瓜、夜蛾、瓜蠅等病蟲害。平時要加強管理，發現病蟲害要及時噴藥防治。
瓠瓜宜在幼瓜茸毛基本脫落，皮色變淡時為適時採收期，一般第一批瓜的釆收時間是在雌花開花後2～3周內，旺果期在雌花開花後1～2周內。適時釆收可提高果實品質，促使上部繼續結瓜和後續瓜的生長，這是高產栽培的重要措施。過早釆收會影響產量，過遲採收影響果實品質和食用價值。採收時，發現苦味的瓠瓜，應及時拔除。留種時，不在苦味瓠瓜株上留種。
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