蔡永固
土鸡跟肉鸡，本质上的区别是品种的差别，本质上营养价值方面都差不多，主要还是看养殖模式跟方法。
土鸡
土鸡品种众多，体重多在3-4斤，真正的土鸡，只能是农家散养的鸡，或是为了情怀批量养殖的老板，它们的共性就是不计成本。农家散养的土鸡，一般不超过20只，那还得看周围环境及自家粮食量，喂养过程大致分为：小鸡仔-精米，喂养时长大概1-4个月；半成年鸡-谷粒或玉米碎粒，喂养时间1-3月；成年鸡-玉米粒，喂养时间从8月大至生命终结。整个喂养过程中，主要饲料为精米、剩饭、玉米粒、谷粒，早晚各喂一次，其他时间都是在房前屋后或附近的地里自由觅食，主要以昆虫、树叶、农作物叶子为食。
农家土鸡最短成年鸡需要8个月以上，有的甚至喂养3，4年才宰杀改善生活，营养价值丰富，是农村体弱多病的人跟妇女小孩最主要的滋补佳品，目前价格一斤35元左右，在笔者家乡，孕妇月子期间最主要的滋补品就是土鸡跟土鸡蛋，过去是，现在还是，将来或许还是，真正土鸡，吃得放心，肉质跟口感都没得讲。
肉鸡
在城市的菜市，我们经常看到5-7斤的鸡，也被商贩们称为“土鸡”，这些被称为“土鸡”的，几乎都是肉鸡，出栏时间一般在3-4个月，而体重则比农家散养土鸡重了差不多一倍。喂的是人工饲料，在鸡笼里吃了睡，睡了吃，没有运动量，体肥多油，而农家散养的土鸡从鸡仔开始，整天在地里觅食，体格健壮，吃起来肉质香而紧实、有嚼劲，而肉鸡虽然吃起来有鸡肉味，但是味淡而肥腻。
批量放养鸡（半土鸡）
当下，很多地方的人模仿农家散养鸡，于是林下养鸡成了时下新宠，这种喂养模式，虽然增加了鸡的运动量，但是饲料方面还是以人工饲料为主，出栏时间跟圈舍鸡笼喂养相当，口感比起肉鸡来，要好一点。
不管是土鸡还是肉鸡，真正以五谷杂粮为食，生长周期都在8个月以上，这是鸡的自然生长习性，虽然鸡肉本质没有变化，但是口感还是农村散养土鸡为好。国人饮食习惯注重味道与口感，想要吃到真土鸡，还得农家散养鸡。
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下坝毛哥
其实差异不大。
土鸡和普通鸡所含营养素都一样，只是含量存在差异，也就是：土鸡的这几种营养素高，普通鸡的那几种营养素高，但是差别并不大，不必非得判定谁胜出。
土鸡和普通鸡的饲养方式不同，土鸡吃的更“天然”，并且是户外散养，活动量大致使肉质口感更好。普通鸡为鸡场饲料饲养，饲养密度大，鸡的活动范围有限，吃的是配方饲料，虽然没有土鸡吃的天然，但是营养搭配更理想。
现在市面上的食品只要一沾上“土”字，几乎都能卖个好价钱，因为“土”字在大众的眼里就意味着“天然”、“无添加”，和那些普通食物相比更货真价实，更无害。其实这个想法可以理解，但是也不用太极端，生产线上的食物不一定就不健康，毕竟，这样的生产更规范化，标准化，我们日常购买的大部分食物都是这一类的。
至于激素方面的顾虑，不是没有必要，国家明文规定：严禁在动物饲料和饮用水中添加激素类药品。如果直接给鸡注射激素，一方面操作难度大，另一方面激素对鸡的致死性更大，这么一来反而造成鸡的死亡率增加，进而损失成本。购买卫生检疫合格的鸡不用有这些顾虑，食用安全性肯定要大于个体经营的未经过卫生检疫的鸡。
所以，只要食物是经正规渠道购买，卫生检疫合格，就可以放心食用，不必把“古法”，“纯天然”，“无添加”的食物神化，也不必把没有这些标签的食物妖魔化。
丸子偶尼
我是@我和我的小农庄，在养殖行业里摸打滚爬16年了，对传统的养殖业都有一些了解和实践经验，很高兴回答您这个问题。
说起土鸡和肉鸡哪个更有营养价值，可能大多数更会认为土鸡比肉鸡更有营养，其实不然，两者之间并无显著的区别。
既然在营养方面并无太大差异，那么为什么土鸡的价格高出肉鸡价格很多，有一定条件的消费者还是热衷于选择土鸡呢？
根据多年来对消费者的心理需求以及实际的饲养过程认为有以下三个方面的因素：
一、土鸡更健康，更有利人体的健康营养需求。
虽然土鸡和肉鸡在营养方面并无太大差异，但在饲养的过程，有一点是毋庸置疑的，就是肉鸡饲养过程中的制药量要明显高于土鸡，这是因为肉鸡的生长速度快，周期短，密度大，所处的环境相对于真正生态散养的土鸡来说比较污浊，易感病的概率大大增加，养殖户会在饲养中不断的加入一些抗病毒以及杀灭细菌的药物，这样在鸡上市时难免会在鸡肉中产生一些药物残留。尽管国家有规定，在禽类上市一般情况下前5－7天必须停药，但这一块的监测，就目前的情况显然是达不到的。
二、土鸡的运动量大，生长周期长，肉的口感更好。
通常情况下，传统的土鸡的饲养方式都是散养的，场地大，运动量也大，可以飞行与奔跑，由于运动量大，对食物的消耗量也大，所以生长的速度相对较慢，肉质就比较有嚼头，吃起来会更香。
三、口感好，和品种的选择也有很大的关系。
不同的品种在生长的特点方面是有一定的差异性的，比如土鸡的口感就是比白羽肉鸡要好很多，所以即便白羽肉鸡采取放养的方式也不如土鸡的口感好。
综上所述，两者之间虽然营养上并无太大差异，而消费者热衷于选择土鸡的原因在于，土鸡品种肉质的天然优质性与饲养的方式，以及消费者的心理需求程度是土鸡比较受欢迎的主要因素。我和我的小农庄
我要阐明一下我的观点：土鸡和肉鸡的营养价值基本上没有太大差别，唯一的区别在口感方面可能有些不同，但价值高的原因应该是心理作用。
那我们来比较一下农民自己养的和生态养殖场到底有什么区别吧。
场地：农村主要是利用家里面的空地，养殖场会专门找些环境好的林地，果园等。
三农开拓者
土鸡与肉鸡的差异，其实显而易见……
首先，肉鸡在一个密闭的空间里，无运动，不断食，不断水，不断光；而土鸡自由采食……
其次，肉鸡周期不足三个月，甚至20多天就可出栏，而土鸡至少七个月以上……
再次，肉鸡饲养环境脏、气味大，长期使用药物维持生命，一月还得至少一次以上疫苗；而土鸡用药极少；
再次，肉鸡一日两蛋，中午一蛋，凌晨一蛋；而土鸡2-3天才有一蛋；
最后，避开食物安全因素光该营养，纯属扯淡……
人间食材
土鸡的营养价值真的高吗？其实这个问题大家在了解了正宗土鸡侯，答案自然而然就知道了：
正宗的原生态土鸡，由于生长环境和食物的影响，出栏后的成品鸡价值都会很高具有营养高，滋阴养肾等功效。优质的土鸡肉可以增强体质，而且土鸡肉里的脂肪含量低，所以吃多也不会长胖。土鸡的内脏：肝，肾，鸡郡等都有强筋骨，活血化瘀，调解身体的作用。
土鸡群在树林自由觅食
由于土鸡是放养状态，所以运动量大。肉质紧实，具有抗病能力强等特性，而且肉质鲜美。土鸡肉质含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体有很重要的作用，是构成人体中蛋白质最基本的物质。除了氨基酸，还富含其他很多营养元素，在人体的生长发育中有很大的帮助。还能提高人体自身的免疫力。特别是刚生完小孩和刚手术后的病人，原生态土鸡汤是最优质的补品。
邹小冷
按道理来说，无论是土鸡还是饲料鸡，它们二者之间的营养价值相等，其实土鸡蛋与饲料鸡蛋也同样的一样，都含有丰富的蛋白质，脂肪与微量元素，很快被人体吸收的。
只是说土鸡吃的饲料与饲料鸡不大相同，土鸡一般情况下是放养，它们平时吃的是，稻谷，玉米，菜叶，野草，沙粒，虫子等，比较起来土鸡的鸡肉比饲料鸡纤维素丰富，蛋白质与脂肪比较适中，加上土鸡是放养，养殖时间长，肌肉健壮，腹中脂肪陈积少，吃起来比较清淡而又不油腻，汤鲜而又味美。
而饲料鸡一般情况下都是圈养，虽然说饲料鸡的饲料中也含有滑石粉，细沙子，高蛋白质原料，但是由于它们是圈养的，运动量小，脂肪消耗较底，再加上它们养殖时间较短，肌肉比较细嫩，腹中脂肪多，吃起来不但比较油腻，而且鸡肉缺少一股子土鸡的香味了。
所以，七星老农个人认为，土鸡与饲料鸡虽然说喂养的饲料不同，养殖环境不一样，但是它们的营养价值还是大体上相同的，只是说土鸡比饲料鸡吃的粗饲料与叶绿素营养较多，肌肉比较结实，脂肪含量比饲料鸡少，所以大家感觉到吃土鸡比较不油腻，汤鲜味美而已。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！
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七星老农
土鸡营养价值真的高于肉机吗？它的营养价值啊指正是啊，高于肉鸡，因为呀，怎么这样说呢？她不不喂饲料，他吃的粮食不含添加剂，所所以说，它的营养价值就比肉鸡高点，吃着口感好，他第一不喂什么药？第二，它不喂什么添加剂？对健康方面就放心
周梦岐
正宗的土鸡都是喂养农作物，在树林里，竹林里找虫子吃，不喂复合饲料的，饲养周期长。肉鸡一般几十天就出栏，全部复合饲料，还有快速增长素啥的，肉鸡价格，活鸡6块到12块不等，正宗土鸡，活鸡价格50到60一斤，普通土鸡也要30左右，营养价值自己去想
知足常乐73495376
从营养补充来说，土鸡和肉鸡的营养区别可以忽略不计，两者的蛋白质含量基本一样。从脂肪含量来说，因为肉鸡讲究快速出栏，在脂肪沉积之前就出栏，所以脂肪含量相对于土鸡较少。
从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的土鸡确实口感更好，肉质更紧致。但从食品安全角度来看，由于土鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
