美味的“豬油渣”究竟能不能吃？很多人都弄錯了，看完才知道。豬油渣是肥肉煉油後剩下的部分，香酥可口，還帶著豬肉的油香味，關鍵是油脂都被煉出來了，根本不會覺得膩。這是很多小朋友兒時喜歡的零食，但是也有一些說法認為豬油渣不好，不好能，那到底可不可以吃呢？這個豬油渣吃多會變胖,但是也不是不可以吃,裡面含有非常多的特殊物質,而這些物質對身體是有用的呢。但是要注意,千萬不能將豬油渣炸糊掉,不僅影響口感,還會產生毒素。大家明白了嗎？今天我們就用美味的豬油渣做一道蒜苗炒豬油渣！
蒜苗炒油渣
配料：
蒜苗 200克、豬油渣 300克、辣椒 4個、植物油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.主料：蒜苗150g、油渣、200g、青紅尖椒4個 輔料：油適量、鹽適量、姜3g、味極鮮3g、料酒3g、雞精2g
2.青紅尖椒洗淨切條，姜切末
3.青紅尖椒洗淨切條，姜切末
4.把熱鍋涼油加薑末
5.加蒜苗頭翻炒出香味
6.加油渣
7.加料酒翻炒一會
8.加鹽翻炒均勻
9.加蒜苗、味極鮮、雞精
10.翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
1、豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬製提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離，熬製後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的。
您愛吃豬油渣嗎？
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