董希偉
絲瓜又名天絲瓜，彎瓜，天吊瓜等，是非常常見的一種瓜類蔬菜。
從中醫角度講，絲瓜味甘，性涼，入脾、胃、肝、大腸經。
絲瓜的營養價值如何呢？
每百克絲瓜的熱量為21kcal，並含有蛋白質1g，脂肪0.2g，碳水化合物4.2g，不溶性纖維0.6g，胡蘿蔔素90μg，維生素B1為0.02mg，維生素B2為0.04mg，煙酸0.4mg，維生素C5mg，維生素E0.22mg，鈣14mg，磷29mg，鉀115mg，鈉2.6mg，鎂11mg，鐵0.4mg，鋅0.21mg，硒0.06μg，銅0.06mg，錳0.06mg
由此可見，絲瓜的營養素全面，但是並不存在特別突出的營養素。很多人認為絲瓜的維生素Ｂ族及維生素C含量很高，其實這是對絲瓜的一個誤解，因為絲瓜中的這些含量並不多，每百克絲瓜中維生素Ｂ1為0.02mg，維生素Ｂ2為0.04mg，而這兩種維生素每日的推薦攝入量均為1.2-1.4mg。至於維生素C，每百克絲瓜中的含量僅有5mg，低於大部分植物性食物，而維生素C的每日推薦攝入量為100mg。所以絲瓜不但不是維生素Ｂ族及維生素C的良好來源，而且含量還低於大部分食物。
所以，在烹飪絲瓜的時候，還需要與更多食材搭配才可獲得更多的營養，比如，和一些動物性食物搭配，像是絲瓜炒蛋，絲瓜蛋花湯，絲瓜釀肉，絲瓜排骨湯等等。絲瓜口感清爽，可以很大程度地中和動物性食物的油膩厚重感，並且，葷素搭配的方式也更有利於食物營養的吸收利用。
此外，絲瓜還具有清熱化痰，涼血解毒的功效，所以尤其適合在夏季食用，對清熱解暑有著顯著的作用。
絲瓜雖好，也並不是適合所有人食用，因其性涼，所以脾虛便溏者應慎用，或者同一些溫性食物共同食用，避免加重脾虛症狀。
丸子偶尼
“脆嫩，多汁，爽滑”的絲瓜深受大家的喜歡，吃絲瓜對人身體好。絲瓜有豐富的維生素c,有抗衰老作用，提供人體勉勵功能。絲瓜屬於葫蘆科植物，一年生植物。莖，枝粗糙，有稜溝，葉被微柔毛，有卷鬚，通常2-4枝攀援藤木。絲瓜的營養價值:絲瓜營養價值豐富，包括碳水化合物，礦物質，維生素，蛋白質，脂肪，皂苷，植物黏液，苦味質灰分，核黃素，尼克酸等等充分補充身體的需要。1:美白皮膚，你知道嗎？經常食用絲瓜能夠不斷淡化黑色素細胞，避免黑色素的沉澱對美白皮膚去黑色素很有效，讓你展現出嫩的肌膚女性應該多吃絲瓜。2有清熱解毒作用:夏天，高溫隨之而來的熱毒，這個時候不少人容易上火，急躁。不防吃絲瓜可以補充維生素，補充人體需要的能量，洩火清熱解毒。3幫助減肥:絲瓜是個低脂肪低熱量的含有高維生素的蔬菜，肥胖人可以多吃，既有飽腹感又可以減肥。4促進胎兒發育:絲瓜含有多種維生素，孕婦吃可以促進胎兒的大腦發育，讓寶寶更聰明。5促排便:絲瓜含多種維生素，水分充足多汁。促進消化，促進腸道蠕動能提高身體代謝功能，讓你避免便秘！
湘西胖丫
1、夏季吃絲瓜可以起到美白皮膚的作用
絲瓜中的維生素C含量極多，大量的維生素C對於清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。維生素B1，則能夠防止皮膚老化，有效的消除皮膚上的斑塊。食用絲瓜的時候，不僅僅能夠食用其果實，對於藤部、莖部也是能夠食用的，將絲瓜藤、絲瓜莖中的汁水取出來飲用，能夠保持皮膚彈性，有效的達到美容去皺的目的。
2、夏季吃絲瓜可以起到清熱解毒的作用
夏天溫度高，各種各樣的細菌、病毒會在無形間傷害身體，造成身體毒素增多，這個時候食用絲瓜能夠很好的調節身體，對於排毒有很好的幫助。絲瓜中的水分較多，有些時候，還會把絲瓜稱作“美人水”，在夏天，身體水分蒸發較快，這個時候，補充水分，對於去熱除煩有非常好的幫助。當然，最重要的是絲瓜屬於寒性的蔬菜，在夏天食用，能夠很好的去除身體的燥熱，對於降溫解暑有非常好的幫助。
3、夏季吃絲瓜可以起到利尿的作用
在食用絲瓜的時候，能夠吸收大量的水分，一方面能夠補充身體水分，另一方面則是能夠起到排出毒素的作用。在排尿的過程中，能夠通過尿液把體內的毒素徹底的排出體外。這樣對於身體保健有非常好的幫助。
豬三戒
絲瓜，是我們夏季最常見的一種蔬菜，它有許多名字：天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜、吊瓜等，不同的地方叫法都不同。從明代時期，在我國南方已有種植。絲瓜的藥用價值非常高，全身均可入藥，它的果絡、葉、根、藤和種子均為中藥。中國的草藥書籍記載“絲瓜性平味甘，有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效”。
絲瓜在夏季是口感最好的，營養也最全面最豐富。絲瓜的做法多種多樣，可以炒、燒、煮、燉，蒸、做湯等等，還可以同不同的肉類、海鮮一起搭配，做出不同的口味。尤其在夏季，絲瓜特別受到歡迎。尤其是成熟以後的絲瓜，它裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可以代替海綿用作洗刷灶具及傢俱和洗碗的幫手。
絲瓜的營養太豐富，它有著清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。絲瓜的特別功效是消雀斑、增白、去除皺紋的天然美容劑，特別是女人更是愛吃，如果長期食用或者用絲瓜液擦臉，能使人皮膚變得光滑、細膩，所以絲瓜汁被贊為“美人水”。這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，女人多吃絲瓜對調理月經不順有幫助。所以絲瓜就這樣定位為女人的美容佳品。
夏天吃絲瓜有什麼好處？
絲瓜也是瓜類的一種，它雖然和黃瓜一樣是綠色，但是在口味上大有不同，不過絲瓜的味道並沒有它的外表那麼看上去很好吃。它很清淡，對於重口味的人來說，所以也致使很多人不喜歡吃絲瓜。長期吃絲瓜有什麼好處？下面就要仔細看看喲！
1、夏天吃絲瓜，可去暑清心，清熱解毒，活血通絡，以及利尿消腫的功效。
2、長期吃絲瓜能美容，不但能美容，還能延緩皮膚衰老。
3、長期吃絲瓜能清熱去火，夏天體內水分蒸發較快，這個時候，補充水分，對於去熱除煩有非常好的幫助。對於降溫解暑有非常好的幫助。
4、長期吃絲瓜能預防女性痛經，可以把絲瓜曬乾以後煮水喝，煮水時不能加入白糖或者冰糖最好能加一些紅糖調味，煮好以後堅持天天服用，就能幫助讓女性痛經的症狀明顯好轉，對女性月經不調也有很好的調理作用。
5、夏季吃絲瓜可以起到利尿的作用，能夠起到排出毒素的作用。
可可的小貼士
1、特別是男性長期吃絲瓜，會引起倒陽不舉，會讓他們出現腎虛和性功能減退等不良症狀
2、因此那些本身就患有腎虛的男性平時應該少吃絲瓜。
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天山可可
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謝謝提問，夏天吃絲瓜有什麼好處？【小秀私廚】來回答這個問題。絲瓜是夏季餐桌上的常見蔬菜，在瓜類食物中營養較為豐富，除了味道鮮美之外，還有藥用，可以說是葷食是寶。絲瓜味甘，性涼，起到抗病毒，防癌抗癌作用。此外絲瓜所含的苦味質，粘液質，瓜氨酸，木聚糖都對人體有一定的保健作用，其藥用價值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。常吃絲瓜，可謂好處多多。
小時候，家裡住平房，有個小小的院子，葡萄架的周圍，媽媽種了很多的蔬菜，蘇子葉、辣椒、絲瓜、西紅柿，還有喇叭花等等，到了夏天，家裡不僅能吃上自己種的葡萄和蔬菜，還能在樹蔭下乘涼，非常的舒服、愜意。絲瓜也是那時候經常吃的，絲瓜湯、清炒絲瓜、雞蛋炒絲瓜、海米燒絲瓜等等，成熟的太老的絲瓜，還可以用絲瓜瓤來洗碗。
非常簡單的製作步驟，不輸硬菜的營養，快來做做看吧。
首先將幹香菇清洗一下，提前浸泡，泡香菇水留著不要倒掉，後面做菜的時候用的上。準備7-8個油麵筋，中間破開，一分為二。
採購新鮮的絲瓜，用刮刀去掉老皮，洗淨，切滾刀塊。需要絲瓜臨下鍋時再切，防止變黑。
起鍋燒油，下蔥花爆香。下入香菇炒出香味，再依次入絲瓜、麵筋，一起翻炒，加食鹽適量、胡椒粉適量調味，倒入泡香菇的水，絲瓜成熟、麵筋軟爛，用水澱粉勾芡，讓湯汁抱住菜餚。
點綴泡軟的枸杞，絲瓜燒麵筋就做好了，一道色香味俱全的江南素食菜餚就完成了。營養豐富的絲瓜油麵筋，吃起來吧。
絲瓜營養豐富，經常做給家人吃吧。希望你喜歡我的分享。
小秀私廚
1.含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。
2.能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。味甘微苦，可以用於肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等
破乞
八月的天氣什麼樣？
告訴你：
“白天熱浪襲人，悶熱又潮溼”
《內經》上曾說：
“春主肝，夏主心，秋主肺”
所以
此時養肺，作用最好
而在立秋之後
“絲瓜”潤肺最好
絲瓜雖然是常見的一種蔬菜
但他的本領不容小覷~~
清熱化痰，涼血，解毒，殺蟲，通經絡，下乳汁
都是他的神奇功能
1
絲瓜能健腦
常吃絲瓜有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
2
絲瓜活血通絡
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
3
絲瓜能解毒消腫
絲瓜有止咳化痰、涼血解毒的作用；外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
絲瓜真的有很強的功效
用好很多疾病真的不用吃藥
絲瓜的神奇藥用
1、預防小兒出痘
立冬前收下的絲瓜，煅存性，加少許硃砂，每次3至5g，用蜜調服。
2、蛇咬中毒
絲瓜葉搗爛絞汁外敷。
3、乳汁不通
絲瓜連子燒存性，研末，每日2次，每次3至6g，以酒送服，蓋被取汗。
4、胸脅疼痛
炒絲瓜絡、赤芍、白芍、延胡索各9克，青皮6克。煎服。（《安徽中草藥》）
5、胸痺及心氣痛
絲瓜絡15克，橘絡3克，丹參10克，薤白12克。水煎服。（《四川中藥志》）
6、風溼性關節痛
絲瓜絡15克，忍冬藤24克，威靈仙12克，雞血藤15克。水煎服。（《山東中草藥手冊》）
7、手臂痛
絲瓜絡10克，秦艽6克，羌活3克，紅花4.5克，水煎服。（中醫研究院《常見病驗方選編》）
8、咳嗽多痰、胸脅痛
老絲瓜絡燒存性，研細。白糖拌服，每次2克，每日2～3次，溫開水送服。（《食物中藥與便方》）
9、中風後半身不遂
絲瓜絡、懷牛膝各10克，桑枝、黃芪各30克。水煎服。（《四川中藥志》）
10、溼疹
絲瓜絡60克。水煎，燻洗患處。（《山東中草藥手冊》）
（以上偏方均為建議方，需在諮詢醫生後使用）
絲瓜全身上下都是寶
不知道的人，很虧！！
絲瓜籽
蛔蟲病的剋星
絲瓜籽具有清熱、利水、通便、驅蟲之功效。常用於水腫、石淋、肺熱咳嗽，腸風下血，痔漏，便秘，蛔蟲病等。
絲瓜皮
解毒良藥
絲瓜皮不可生吃，但可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
-蒜香青椒絲瓜皮-
By 禾小荷
用料
主料：絲瓜1根、菜椒半個、蒜1瓣
輔料：花生油1勺、鹽適量、五香粉1丟丟
做法
1.絲瓜洗淨，去掉頭尾，切成段
2.豎著剖一刀，沿著皮挖掉內瓤
3.全部去掉內瓤
4.切成絲，菜椒也切成絲，蒜切末
5.炒鍋下油，爆香蒜末
6.加入青椒絲和絲瓜皮翻炒
7.大約半分鐘後，下入五香粉和鹽
8.繼續翻炒均勻，火要大，快炒保持菜的鮮嫩清脆
9.裝盤就OK了，是不是超簡單呢
絲瓜肉
清腎火，利通便
清腎火，陰虛火旺的人，適合吃絲瓜。絲瓜還 有利腸通便、預防痔瘡。（絲瓜是寒性的，所以炒時應加大蒜綜合它的寒性）-蒜蓉絲瓜條-
By 斯佳麗
用料
主料：絲瓜1條
輔料：蒜蓉1小碟、枸杞5-8顆、豬油適量、鹽適量
做法
1.準備好原材料；
2.絲瓜切成條加入鹽先醃製一下；
3.燒熱鍋， 放入點豬油， 再放入蒜蓉進去爆香；
4.放入絲瓜條進去翻炒；
5.翻炒到絲瓜微微發軟後倒入適量的水澱粉進去翻炒；
6.翻炒均勻後盛入碗中，放入泡過的枸杞放在表面。
7.端上桌了。
烹飪技巧
1. 絲瓜去皮後要馬上進行下一步製作，避免絲瓜氧化；如果不馬上炒， 要放入淡鹽水中浸泡；
2. 絲瓜加入點鹽醃製能保持絲瓜翠綠；
3. 炒絲瓜用豬油炒味道更香，顏色更翠綠；
4. 最後加入點水澱粉勾芡。
絲瓜葉
防過敏、能止癢
皮膚過敏有幫助，當皮膚過敏感覺很癢的時候，用絲瓜葉搗爛敷在過敏的地方，就能止癢。
絲瓜花
清肺熱
清肺熱，有肺熱咳嗽或鼻子發炎的人，都可以用它來調理。瓜藤和根也是清肺熱的，消炎作用更強。有慢性支氣管炎的人，可用藤來煮水喝，鼻竇炎的人，可用根來煮水喝（瓜蒂曬乾，煮水喝能調理咽喉腫痛）。
絲瓜絡
通脈絡，調風溼
通絡脈，清除絡脈中的風溼，有關節炎的人可用來煮水調理。
（以上偏方均為建議方，需在諮詢醫生後使用）
美食傑官方
我家在農材，一到夏天，絲瓜藤蔓都爬滿了屋頂，絲瓜滿屋頂都是，可能是太多了吧，都懶的吃，爺爺總愛用自制的鐵勾摘絲瓜，邊勾還邊嘮叨絲瓜性涼，清熱涼血，夏天多吃很好的，我總是撇撇嘴，不屑一顧。
爺爺會摘上滿滿的一大框拿到鎮去賣，才1元2毛1斤，每次賣完絲瓜回來總會給我帶包玉米糖或者買兩個鍋塊回來。
如今回憶起來覺得很幸福，現在自己也成家了，爺爺都離世5年多了，自己嫁到溫州了，沒想到溫州那邊的吃絲瓜的人更多，幾乎每家都有，到了夏季真的是滿大街都弄點絲瓜賣，不過溫州絲瓜跟我們那邊長的不一樣，我們那邊長的光滑的，細長，皮薄嫩，但溫州絲瓜皮非常厚，還一條一條硬硬的。
不過，不管是我們那邊的絲瓜還是溫州絲瓜，吃過的人都說絲瓜吃多了好。
性涼，清熱化痰、涼血解毒、通經活絡，營養很全面，關鍵是還很便宜。
適合人群：絲瓜一般人群均可食用。
月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
我個人最愛的還是絲瓜炒雞蛋或者蛋湯，簡單方便，好做好吃。
胖胖月半美食
絲瓜—平喘止咳
絲瓜，可謂是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”，具有消暑利腸、祛風化痰、涼血解毒的功效。除此之外，如出現痰喘咳嗽、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來輔助治療。
小熙愛護理
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。它含有大量的礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。絲瓜全身都可入藥，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的必備食材。1、夏季吃絲瓜可以起到美白皮膚的作用絲瓜中的維生素C含量極多，大量的維生素C對於清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。維生素B1，則能夠防止皮膚老化，有效的消除皮膚上的斑塊。食用絲瓜的時候，不僅僅能夠食用其果實，對於藤部、莖部也是能夠食用的，將絲瓜藤、絲瓜莖中的汁水取出來飲用，能夠保持皮膚彈性，有效的達到美容去皺的目的。2、夏季吃絲瓜可以起到清熱解毒的作用夏天溫度高，各種各樣的細菌、病毒會在無形間傷害身體，造成身體毒素增多，這個時候食用絲瓜能夠很好的調節身體，對於排毒有很好的幫助。絲瓜中的水分較多，有些時候，還會把絲瓜稱作“美人水”，在夏天，身體水分蒸發較快，這個時候，補充水分，對於去熱除煩有非常好的幫助。當然，最重要的是絲瓜屬於寒性的蔬菜，在夏天食用，能夠很好的去除身體的燥熱，對於降溫解暑有非常好的幫助。3、夏季吃絲瓜可以起到利尿的作用在食用絲瓜的時候，能夠吸收大量的水分，一方面能夠補充身體水分，另一方面則是能夠起到排出毒素的作用。在排尿的過程中，能夠通過尿液把體內的毒素徹底的排出體外。這樣對於身體保健有非常好的幫助。
