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為什麼在菜市場買的豬肉，聞的時候不臭，可拿回家去就臭了呢？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！每次去菜市場，相信大家同我一樣有類似的感受，菜市場裡面的味道不太好，比如：買水產的區域，魚腥味重、蔬菜區，有股說不上來的味道、乾貨區，醃製食材的那種味道比較濃郁、豬肉區，一股讓人作嘔的肉腥味；
這是我對菜市場的感受，也有可能是我的描述，因為詞語的匱乏，而不是特別準確，但總體上，我個人對菜市場的感受是：不同的區域，有不同的味道，而這些味道大多來自於本區域所銷售的食材，比如銷售豬肉的生鮮區域，我每次從這個區域路過，肉腥味都會讓我掩鼻；
關於題主的疑問，我想，有沒有這樣一種可能？
比如多年前我的經歷，身處在肉類生鮮區，當我購買豬肉的時候，多半不會近距離的去聞肉塊，同時豬肉的肉腥味同市場中的味道，讓我的嗅覺遲鈍，所以在當時的環境中，我會將身處環境中的肉腥味，進行忽略，而不太容易聞出可能變質豬肉的味道；
回家之後，家中的空氣同豬肉的肉腥味是天壤之別的，當我打開豬肉的包裝袋之後，豬肉的肉醒味、或者說是我主觀認為的一股豬臭味，讓我的感受非常不好，我會自然的往壞的方向去聯想，從而做出判斷，豬肉變質了、豬肉臭了，不能吃了；
當我，冷靜下來之後，我發現，我對豬肉是否變質做出的判斷過於武斷，原因是，我自己對這方面是沒有經驗的，初次購買豬肉，對於豬肉是否變質我是沒有參考標準的，是否變質、是否臭了的判斷，都是我自己臆想的，所以，我立馬叫來老媽，當老媽聞過、看過之後，給我的答覆是，算是比較新鮮的豬肉，只不過是我對肉腥味敏感，誤將難聞的肉腥味當做是臭味；
為什麼在菜市場買的豬肉，聞的時候不臭，可拿回家去就臭了呢？
上文，我給題主介紹了一下多年前，我初次購買豬肉時，誤將肉腥味當做臭味的經歷，下面我們給題主說說，除了可能自身不會分辨，還有沒有其他的可能？
1、可能就是豬肉不夠新鮮，也有可能是將要壞掉的豬肉經過簡單的處理，購買的時候，察覺不出，當放入塑料包裝袋，帶回家的過程中，比如是夏天，室外的環境溫度比較高，包裝袋中悶熱的環境，加速了豬肉的腐敗變質，所以拿回家就感覺明顯的變質，聞到明顯的臭味；
2、雖然我也太懂排酸，但是不是有可能是這樣的，遇到不具備專業屠宰條件，不具備排酸能力的非專業屠宰點，屠宰的豬肉，屠宰的豬肉沒有經過低溫排酸，所以才會問道臭味了？我的假設，目的是幫助題主找出原因；
3、這種可能性比較小，就是掉包，將購買的豬肉，在放入黑色包裝袋的過程中，調換成另外一塊變質的豬肉，但，這種可能性比較小的理由是，個人購買豬肉，量都不會太大，最多也就是2-3斤豬肉，也沒有多少錢，掉包的可能性有，但這樣做風險大，對於肉攤來說，不值得這樣做；
寫到最好，我還想囉嗦幾句，上次購買豬肉之後，我幾乎不在菜市場的肉攤處購買，因為我知道，我們沒有經驗，無法對好壞進行分辨，所以，我採取一種最簡單的辦法，每次吃多少買多少，而且每次購買，都直接去超市，大型的倉儲，哪怕購買的豬肉價格比菜市場肉攤貴點，但我購買的不多，圖個放心；
為什麼在菜市場買的豬肉，聞的時候不臭，可拿回家去就臭了呢？大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您購買豬肉時遇到過的哪些匪夷所思的事情？最好感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；
