薛程峰
刚做咖啡师的时候，由于是新开的咖啡店。所以没有那么多时间用来培训新人。现在大多新开的咖啡店更是如此，要求快速上岗，做的事情就没有那么多讲究。
既然选择做这个，自己多少是要上点心。除了当时店长的简单培训，大部分的咖啡知识还得自己工作之间多用工。于是把收罗当时口碑比较不错，之后读过确实也认为值得推荐的咖啡类书籍介绍给大家:
第一本就是韩怀宗的《精品咖啡学》
韩老师在咖啡行业多年，也从事过媒体行业，所以他写的这一套上下两册的书，可读性和专业性都是值得推崇的。
在书中关于咖啡的发展历程，咖啡产区，咖啡杯测，制作都有所涉及。读的过程中很容易感受到韩老师对咖啡这个行业的热情，读过之后也能对咖啡有个全面的认识。很适合作为休闲或者入门读物。
第二本就是霍夫曼的《世界咖啡地图》
手冲咖啡爱好者注意了！
世界咖啡师大赛冠军得主、咖啡烘焙专家詹姆斯霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，带领读者做一次惊叹的咖啡产地的全球巡游。同时通过器材、手法、水源等，提供如何在家煮出各种类型的绝妙咖啡的专业秘诀。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字，这是一本美丽的咖啡豆全球指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。
第三本是《蓝瓶咖啡的匠艺》
作为精品咖啡馆的代表，本书介绍了有关咖啡的种植、烘焙、冲煮、器材等方面的知识，并附上咖啡简餐的食谱。这些内容皆从“蓝瓶咖啡”创始人多年来的创业经验中总结而出，具有扎实而完备的理论依据。本书把所有蓝瓶咖啡馆日常执行的工作都开诚布公地传递给了读者，内容务实、准确而不失“温度”与趣味性。如果有打算开咖啡馆的人员非常适合找出来读一读。
小咚G额
刚做咖啡师的时候，由于是新开的咖啡店。所以没有那么多时间用来培训新人。现在大多新开的咖啡店更是如此，要求快速上岗，做的事情就没有那么多讲究。
既然选择做这个，自己多少是要上点心。除了当时店长的简单培训，大部分的咖啡知识还得自己工作之间多用工。于是把收罗当时口碑比较不错，之后读过确实也认为值得推荐的咖啡类书籍介绍给大家:
第一本就是韩怀宗的《精品咖啡学》
韩老师在咖啡行业多年，也从事过媒体行业，所以他写的这一套上下两册的书，可读性和专业性都是值得推崇的。
在书中关于咖啡的发展历程，咖啡产区，咖啡杯测，制作都有所涉及。读的过程中很容易感受到韩老师对咖啡这个行业的热情，读过之后也能对咖啡有个全面的认识。很适合作为休闲或者入门读物。
第二本就是霍夫曼的《世界咖啡地图》
手冲咖啡爱好者注意了！
世界咖啡师大赛冠军得主、咖啡烘焙专家詹姆斯霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，带领读者做一次惊叹的咖啡产地的全球巡游。同时通过器材、手法、水源等，提供如何在家煮出各种类型的绝妙咖啡的专业秘诀。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字，这是一本美丽的咖啡豆全球指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。
第三本是《蓝瓶咖啡的匠艺》
作为精品咖啡馆的代表，本书介绍了有关咖啡的种植、烘焙、冲煮、器材等方面的知识，并附上咖啡简餐的食谱。这些内容皆从“蓝瓶咖啡”创始人多年来的创业经验中总结而出，具有扎实而完备的理论依据。本书把所有蓝瓶咖啡馆日常执行的工作都开诚布公地传递给了读者，内容务实、准确而不失“温度”与趣味性。如果有打算开咖啡馆的人员非常适合找出来读一读。
另外，还有很多优秀的咖啡类图书值得推荐，等着大家看完这几本书我们再慢慢聊。
吃掉月亮
建议收藏！实用资料！读完这些你就是咖啡专家！
为你整理推荐经典咖啡读物，包括入门指南、百科经典、风味秘密等。无论你是咖啡小白，或专业达人，在这些书里都能找到有趣的答案。原来一杯咖啡里蕴藏着这么多意想不到的丰富味道。
一、咖啡入门指南
这些轻松诙谐的咖啡读物，让咖啡控爱不释手，让小白也能变专家。从选豆，烘豆到调豆，从研磨到萃取，从各式器具，味道搭配到特殊品项，从历史文化到产地之旅，掌握咖啡的一切知识和冲煮技法，享受个人专属的咖啡风味和咖啡时光！
咖啡达人也会现身说法，向大家分享咖啡的迷人之处，以及咖啡为何令人无法自拔的品味美学。
1.《咖啡的一切：咖啡迷完全图解指南》
韩国畅销书榜第一名！从咖啡豆相关的基本知识到如何处理咖啡豆（选豆，烘豆，调豆），详细解说理解咖啡的第一步！详尽说明各种咖啡器具和咖啡杯的挑选指标和构造功能，探索反映时代潮流的时尚萃取器具和市售产品。
2. 《咖啡鉴赏师的黑潮学》
AMAZON读者五星推荐，最精巧，易读的咖啡学入门书！了解咖啡背后的故事，探索其从产地到餐桌的完整历程。认识14个大产区，预测豆种风味，扩展你的咖啡地图！从选豆，烘豆，研磨到冲泡，在家开始你的第一杯专业级精品咖啡！收录10种意式咖啡及2种咖啡调酒作法，包括浓萃意式咖啡，拿铁咖啡，澳洲白咖啡，玛奇朵咖啡，卡布奇诺咖啡，摩卡咖啡，意式马丁尼及爱尔兰咖啡，在家也能轻松变化多种风味！
3.《咖啡全事典：你想知道所有关于咖啡的一切》
看懂世界咖啡豆产区特色、生豆处理法，教你看懂熟豆的包装说明。如何烘焙和萃取，搞懂咖啡的各个环节，能与行家侃侃而谈咖啡经。挑选适合自己的豆子、选择器具、温度控制，在家也能冲出大师级的好咖啡。介绍许多以咖啡为主的延伸饮品，教你冲出好咖啡，并能变化多种味道。从咖啡在什么样的环境中栽培、如何加工、到评鉴的方法，烘焙的原理与萃取等，为了萃取出一杯咖啡所要进行的全部过程都包含在内。希望能藉由本书让更多人能正确地享用咖啡，并将幸福的咖啡文化传递出去。
4.《我的咖啡生活提案》
你到底属于哪一类咖啡爱好者？深入学习十大咖啡豆生产国如何才能读懂咖啡包装上的标示在欧洲点浓缩咖啡，为什么店家会附一杯水？咖啡豆是咖啡树的果实、果肉还是种籽？
5.《The New Rules of Coffee》
没有枯燥的说教，配搭上可爱的手绘插图，轻松就能get不少有趣的知识点。比如：如何自己在家做咖啡、如何挑选合适的咖啡杯、为什么喝会上瘾、咖啡馆里应该遵守怎样的礼仪、未来的咖啡新浪潮将如何影响我们的生活。无论如何，这是一本充满诚意，非常适合初学者的通俗读物。
6.《读了本书可能会上瘾》
本书用活泼幽默、轻松易懂的图表形式，让读者迅速掌握各类咖啡有关的知识与趣闻。本书曾位列美国亚马逊热销书分类排行榜榜首，已翻译成日文、韩文、俄文等多国语言。作者创立“咖啡我的爱”（I Love Coffee）网站，备受咖啡爱好者追捧，页面浏览量达每月150万人次。
7.《这不是咖啡馆，是我家：室内布置×轻食甜点×咖啡知识》
“想在自家舒适的空间中悠闲度过时光，并且喝上一杯美味的咖啡。我们所描绘的奢侈梦想，仅只如此而已。”热爱咖啡与室内布置的妻子畅香与喜欢摄影的丈夫隆二打造出令人向往的梦幻咖啡生活。爱家也爱咖啡的他们，在书中分享了宛如咖啡馆般的自家场景，示范优雅的室内摆设、特选的咖啡工具与餐具，还有简约的餐桌风格，也介绍各种咖啡冲泡法、选豆法等实用资讯，以及搭配咖啡的简餐食谱。
8.《咖啡好时：手冲、拉花、烘豆、器皿，职人亲传的咖啡玩味笔记》
16位与咖啡共享生活的品味达人，一探咖啡痴们如何让喝咖啡变成日常中最幸福的事。从手冲咖啡的各种方法，到器具的选择、滤布的手工制作步骤，甚至到生豆的烘焙技巧，从浅到深全文图解。介绍各种手冲滤杯、自制滤布DIY、行家珍藏器具、花式咖啡配方、与咖啡最搭配的料理与甜点，还有达人们推荐的咖啡店！
二、咖啡百科经典
如果想再深入了解咖啡文化的脉络，那不妨沉心静气涉猎一些经典书籍。它们为你完整勾勒出咖啡演进的历史全貌，属于咖啡迷必备的经典百科全书。
1. 《世界咖啡地图》
本书将以洲为分界，再逐步进入各个国家或产区。丰富内容包括：全球咖啡演进历史与各区域咖啡发展;全球咖啡生长地图与各区域详细地图;同一国家各产区的图解特色 ;咖啡贸易政策，公平贸易咖啡，有机咖啡等详细说明;身入其境般的产地精美照片。
2.《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》
作者韩怀宗，纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精彩内幕。全书共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概括为四大主轴：咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；烘焙原理与技术；咖啡与健康。
三、进阶读物，咖啡师为你解读，揭开咖啡绝美香气之谜。
1《烘豆学：40年烘豆心得报告书》
KAWAN RUMOR的老板小野善造投入自家烘焙咖啡资历已达40年，曾协助全国50家自家烘焙店自立门户，并将亲手撰著的专业烘焙书籍赠予海外辅导店家，作为咖啡烘焙指南。
2.《世界咖啡豆烘焙履历图鉴》
咖啡豆里蕴含千变万化，唯有最懂咖啡的人能释放其完美的精华。本书记录来自世界各国50种精品咖啡豆全履历，专业咖啡烘焙技法，实用咖啡冲煮器材，更有咖啡杯测到经典咖啡冲煮指南。这是一本咖啡爱好者和从业人员都会用得到的实用咖啡知识指南。
3.《咖啡香味的科学：从烘焙萃取到原豆调合，全面揭开咖啡风味的秘密》
舌头只能感受5种味道，咖啡豆却有超过千种香气，他们如何牵动人类情感？咖啡生豆几乎无味，如何唤醒「沉睡的香气」，产生令数十亿人为之耽溺的芬芳？怎么烘焙，才能瞬间引爆咖啡香？如何萃取完美风味，去除过多苦味？这本书，给你全部答案
4.《藏在咖啡风味下的化学》
有一些咖啡爱好者喜欢探究与咖啡风味有关的化学知识。在他们看来，从科学的角度去分析如何能冲出一杯好咖啡是最令人信服的。这是一本非常有价值的食品风味化学专著。对于那些想要了解咖啡和咖啡背后的科学知识的人，案头必备。
伊兰兄弟麻辣烫
第一本就是韩怀宗的《精品咖啡学》
很适合作为休闲或者入门读物。
第二本就是霍夫曼的《世界咖啡地图》
也是咖啡迷必备的经典工具书。
第三本是《蓝瓶咖啡的匠艺》
作为精品咖啡馆的代表，本书介绍了有关咖啡的种植、烘焙、冲煮、器材等方面的知识。内容务实、准确而不失“温度”与趣味性
万物皆可噬
关于咖啡知识书籍的推荐，我个人觉得还是从全面的角度去了解咖啡开始，先从简单的知识点开始然后再慢慢深入和专业研究。目前市面上有关咖啡的书籍几百种，能作为你的启蒙和工具用书也就十来本，这里先推荐几本给你先学习一下。
1.《咖啡品鉴大全》：作者（日本）田口护先生，访问过60个咖啡产地国家，日本精品咖啡师协会副会长，“哈巴咖啡馆”创始人。本书的特点是让你全面的了解咖啡的品种、种植、烘焙、杯测和萃取的所有见解，让你开始喜欢咖啡。田口护先生还撰写其他咖啡书籍，《专家指导的品味咖啡》和《品尝咖啡的诀窍》两本。
2.《精品咖啡学》：作者（台湾）韩怀宗先生，原是报社编辑，因为倒时差喝咖啡上瘾，渐而沉迷咖啡行业。对全球咖啡产业和各个咖啡流派如数家珍，观点不俗。是咖啡界难得一见的把咖啡研究得很彻底中国专家。号称“台湾精品咖啡学之父”，所提出的咖啡是实践性的，只有不断接触才能知晓并记忆，而且咖啡内容自身也是不断更新的独特主张。
咖啡哥的创业故事
咖啡知识书籍推荐:
1.韩怀宗老师的《精品咖啡学》
2.田口户老师的《精品咖啡大全》
3.ScottRao老师的《专业咖啡师手册》、《咖啡烘焙师伴侣》
上面这几本书的作者都是拥有几十年咖啡经营的老师，韩怀宗老师可谓是中国精品咖啡的推广鼻祖；田口户老师也是日本咖啡大师，拥有非常丰富的咖啡经营。ScottRao老师1998边开始涉足咖啡行业，并且在05年获得世界咖啡师大赛总冠军，所写书籍至今都是很多教学培训学院的课本必备知识点。
咖报
日本咖啡文化学会烘焙萃取委员会理事长田口护先生的《咖啡品鉴大全》。作者提出独创的“系统咖啡学”，打破所谓“好咖啡须仰仗高手知觉”的说法，主张任何人只要掌握本书提示的方法，就能够煮出稳定的高品质美味咖啡。他的巴哈咖啡馆，有100家分店 。国内有中译本，辽宁科技出版社2009年出版。
杨周彝
你好，如果是想简单的了解一下咖啡的知识，可以看一下台湾人柯明川写的：精选咖啡，成为咖啡专家的第一本书。基本上该有的东西都有了，虽说大都只是简单写了一下，但也很系统全面的介绍了咖啡的各方面知识。作为爱好者来说够用了。
