食在小廚

主料

輔料

磊磊城

我小時候是在外婆家中生活的，外婆在我小時候經常給我做一道美食零食，這道美食就叫做紅豆糕。我想很多朋友可能都吃過，但是我們一般在吃紅豆糕的時候肯定會外面買，其實在家中製作紅豆糕特別實惠，做法也非常簡單，吃起來還很好吃。

在我小時候，我只要被訓了，外婆就會給我做紅豆糕，我看到外婆做的紅豆糕，吃過幾塊之後，心情立馬就變好了。我覺得外婆做的紅豆糕是無可替代的，它比市面上的任何一款紅豆糕都好吃。外婆做的紅豆糕，吃起來特別香甜，而且一點都不膩。

紅豆糕這道美食其實是我們這裡的一個傳統甜品。

紅豆糕其實對於我們的身體有非常多的好處的。我們都知道南方做糕點是特別棒的。現在很多紅豆糕都是批量生產的，並不是特製的一種美食。但是這樣做出來的紅豆糕其實不是特別好。我們在吃紅豆糕的時候，只吃到有紅豆的口感，但是卻見不到紅豆。很多人都會懷疑自己吃的紅豆糕是不是正宗的。我們在家中也可以直接製作紅豆糕，在家制作紅豆糕是特別實惠的。

我們在製作紅豆糕的時候，需要準備一些紅豆，冰糖。

在輔料方面，我們需要準備些馬蹄粉和油就可以了。首先我們就需要把紅豆先給沖洗一下，沖洗之後我們就在盆中放入清水，然後把我們的紅豆放入，這時候我們的紅豆大約需要浸泡三個小時，大家在製作這道美食之前，一定要先把紅豆放在水中浸泡一下。接下來我們就需要把紅豆給撈出來，然後放在一旁，大約十分鐘之後，我們就可以把它放在鍋中。然後在鍋中放適量的糖，把我們的紅豆放在鍋中之後，再倒入一些清水。

接下來我們就需要用大火把冰糖給煮化，之後就可以轉小火，大約需要煮十分鐘，十分鐘之後，我們的紅豆就已經煮得比較軟了。接下來我們需要把我們的紅豆給撈出來，撈出來之後還是需要放在一旁瀝下水分。接下來我們需要把已經有準備的馬蹄粉放在碗中，然後在碗中放清水，把紅豆也放在碗中攪拌。攪拌均勻之後就可以了。

接下來我們需要在另一個碗中放入一些油，將我們剛剛已經制作好的紅豆放在碗中，然後需要蒸15分鐘。15分鐘之後，需要關火燜，大約燜制五分鐘，五分鐘之後我們的紅豆糕就已經做好了，然後我們需要把紅豆糕給取出來，放大約五分鐘，五分鐘之後，這時的紅豆糕就比較涼了，然後將它切成塊狀就可以食用。

大家在製作紅豆糕的時候，還要注意幾個問題。首先，我們的馬蹄粉遇水化開之後，需要再過一遍篩，這樣我們製作出來的紅豆糕才不會有氣泡。

第二，我們在煮紅豆的時候一定要把握住煮的時間，煮八分鐘就夠了，這時我們的紅豆煮的就比較軟了。

第三，我們再取紅豆糕的時候，一定要注意不要被蒸鍋的蒸汽給燙傷了，大家在食用的時候一定要把紅豆糕放涼之後再食用。

外婆做的紅豆糕一直是特別好吃的，現在我很少有機會能夠吃到外婆做的紅豆糕，我一般都會去外面買那些已經做好的紅豆糕，但是我發現外面那些紅豆糕吃起來真的不如外婆做的。現在我學會做紅豆糕之後，每次製作紅豆糕就要做很多，然後直接把它放在乾燥的地方，等到下次我想吃的時候直接拿出來就可以了。我覺得大家也可以嘗試著做一下紅豆糕，我相信大家一做就會成功的。

我是唐姑娘

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個紅豆的做法。我也不知道做出來的叫什麼名字，大家可以給它起個名字吧，做出來非常的Q彈，特別適合夏天吃，簡單幾步就會成功。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

紅豆：200克

紅豆水：400毫升：

土豆澱粉：200克（也可以用豌豆澱粉、木薯澱粉來代替）

【步驟】

1.紅豆洗淨提前浸泡一碗。泡好的紅豆洗淨放入養生壺內煮熟，多放一下水。

2.煮好以後把紅豆控幹水分。煮好的紅豆一捏就碎。按照自己的喜好放入適量的白糖，攪拌均勻，蜜紅豆就做好了。

3.取400毫升的紅豆水，加入土豆澱粉（木薯澱粉、豌豆澱粉）攪拌均勻，攪拌好的紅豆水過濾一下倒入蜜紅豆中，再次攪拌均勻。

4.開水放入鍋內，表面蓋一個盤子，防止滴水，大火蒸40分鐘即可。蒸好後取出晾涼，放入冰箱冷藏4個小時。4個小時以後取出切塊。

口感筋道Q彈，特別適合夏天吃，吃不完的放冰箱冷藏保存，喜歡的趕緊動手試試吧！

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

紅豆糕的做法有很多種，有複雜的做法，也有簡單易學的做法。今天我就教大家一種十分簡單的紅豆涼糕的做法，也是炎炎夏日消暑美食，而且吃起來，軟糯Q彈特別好吃！

準備食材:

紅豆、白糖、紅薯澱粉

製作方法:

1、準備200克紅豆，清洗乾淨後浸泡一

夜，第二天控幹水分倒入鍋中，接著倒入3倍的清水開大火燒開，再轉中小火燜上25分鐘。

2、煮至紅豆可以用手一捏就碎時，即可關火。

3、將紅豆用濾網過出放入碗中備用，按照個人口味添加適量白糖，攪拌均勻做成紅蜜豆。

4、把剩下的紅豆湯倒入量杯中，大約需要400毫升紅豆湯，如果不夠的話可以添加清水，然後放入200克紅薯澱粉，攪拌均勻備用。

5、把紅豆倒入容器中，接著倒入剛剛調好的紅豆湯，蓋好蓋子密封好後放入鍋中燒水，開大火隔水蒸30分鐘。

6、把蒸好的紅豆糕取出晾涼,再放入冰箱冷藏4小時以上，然後切成小塊放入碗中即可食用。

這樣一道紅豆涼糕就做好了，夏天吃正合適，不知道您學會沒有，喜歡的朋友點贊、收藏和轉發，大家一起分享美食！

健康食道

紅豆糕的製作方法有很多種，針對題主的想要材料越簡單越好，陌上花介紹一個只要紅豆，白糖，豬油的做法，這絕對是製作紅豆糕最簡單的方法了。

紅豆具有去溼消水腫、清熱解毒、減肥減脂、養顏美容等作用，所以平時常吃些紅豆類食品，是非常有利於身體健康的，而且紅豆糕利於消化，老人小孩都適合。

製作方法：

1、紅豆洗淨揀去雜質後加水浸泡過夜，如果是夏季高溫天氣要多換幾次水，或者將浸泡容器放於冰箱中。 2、將紅豆煮熟煮爛，用燉鍋、高壓鍋都行，水量不需要太多。 3、將煮好的紅豆稍稍放涼之後倒入料理機，紅豆水如果還剩很多，不用全部倒入，只需少量，攪打成紅豆泥。

如果家中沒有料理機之類的攪拌機，就將紅豆濾水後放入容器中，用圓勺等工具碾碎，然後用細篩過濾出紅豆沙。如果紅豆沙比較幹，就加入適量紅豆水攪勻。 4、將鍋燒熱，倒入紅豆泥，加入白糖、豬油，炒鍋最好用不粘鍋，用中小火一直翻炒至紅豆泥略幹且完全吸收油分。

紅豆泥的乾溼度要控制好，太乾和太溼都不利於之後的成型。

用豬油做的紅豆糕特別的光滑香甜，最好別用其它油代替，實在沒有，那次選玉米油。當然，家中如有黃油，那是首選。

如果沒有模具，可將紅豆泥倒入一個方形容器中（容器內壁先抹一層油）按壓緊實，密封后放入冰箱四小時以上，等凝固成型之後，拿出切塊即可。

因為紅豆糕中無任何添加劑，保存時間較短，一定要儘快吃完。

陌上花開且緩歸

紅豆糕作為一種甜品，餐前或者餐後吃一點，或者當做下午茶的甜點都非常棒，其實紅豆糕的做法非常簡單，自己在家就可以做，下面給大家分享一下怎麼在家做出好吃的紅豆糕。

材料

馬蹄粉 500克 紅豆 根據需要 白糖 適量 水 適量

製作過程

1、把紅豆煲熟；

2、用3-4碗水加糖把馬蹄粉衝開，攪拌直到沒有顆粒；

3、加點油把鍋加熱；

4、先倒衝好的馬蹄粉蒸一下，然後再把煲熟的紅豆鋪勻在上面蒸，然後再鋪剩餘的馬蹄粉，蒸大約30分鐘；

5、然後放涼就可以切塊了。

這種做法是最簡單的一種做法，沒有多少廚房做飯經驗的朋友按照這個步驟也可以做出好吃的紅豆糕，特別是夏天吃著涼涼的紅豆糕看一會書簡直就是一種享受。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

孤塵一粒沙

下面我給大家介紹一下在農村，如何在家自制簡單的“紅豆糕”。農村的紅豆大都是自家種的，用來做紅豆糕比買的紅豆做出來的味道更加純正好吃。

紅豆是很多人都喜愛的食物，紅豆不但能健脾養胃，還能清熱祛溼，補氣血，消水腫，經常吃紅豆做的食物，對健康有益。尤其對於女性來說，紅豆的作用真的不可小覷，常食可為身體帶來極大的好處。

紅豆的做法有很多，我最喜歡吃的還是紅豆糕，甜甜的，顏色還漂亮誘人。喜歡吃甜點的人，肯定不會錯過這個紅豆糕。

♥【紅豆糕】

食材

紅豆、50g 白糖、豬油

步驟

1、做紅豆沙先把紅豆提前泡2小時；不泡紅豆也是可以的，但是煮就比較慢。

2、紅豆加入清水煮熟，水量儘量少，能煮熟的狀態即可；

3、煮好的紅豆放入料理機，紅豆水不要倒入； 4、煮好的紅豆，加入50g白糖，放入攪成糊，越細膩越好；如果喜歡顆粒感的可以流一點紅豆不做成糊，少許紅豆顆粒也很好吃

5、鍋裡放入豆沙，不需要刷油，刷點油也沒關係；

6、紅豆小火炒至無水狀態，比較稠狀態，紅豆顏色會變黑一些；

7、豆沙加入白糖40g、一塊豬油約20g攪拌均勻，至沙狀態，紅豆沙就差不多成型，關火，可裝盤出鍋。

8、放涼後放冰箱，冷藏2小時，紅豆沙就做好了；

9、做好的紅豆沙，做成50g小球，

10、磨具撒上手粉，什麼是手粉，就是炒過的麵粉，乾的麵粉，可以直接吃的，防止粘住；用 磨具製作各種形狀， 簡單紅豆沙糕就做好了，這樣紅豆糕最簡單，最原始。

吃紅豆的4大禁忌

1、不能加鹽，紅豆能促進心臟活化，並有利尿消腫的功能。但是，紅豆製品只能做甜食，如為了口欲加上鹽，利尿的功能就會減半。

2、胃腸較弱的人，不能多吃紅豆，因為會容易脹氣。

3、紅豆，性甘味酸，能利溼，多食令人消瘦，故體瘦、尿多者不宜食用。

4、紅豆在中醫的分類上是屬於淡滲利溼之劑，所以體質屬虛性者不宜多食。

小小雯美食

如何做赤豆糕？

赤豆糕是江南地區都熱愛的美食，但是如何將赤豆糕做到好吃又營養呢，我的做法和大家的都差不多，不過改了一下用料。

食材：鐵皮山藥四根、紅豆50g、適量白糖。

1.先將紅豆泡水3個小時，放入電飯鍋中，加入適量的水煮熟，一般的煮飯鍵的時間就可以了，山藥放入鍋中蒸熟，預計20分鐘，筷子能穿透就可以了。

2.蒸熟的山藥去皮，放到碗裡壓成泥備用。

3.紅豆煮熟了之後盛出，放入鍋中加入白糖30g，小火把糖炒化，把水分炒幹。

4.把炒好的紅豆放入山藥泥中，攪拌均勻。

5.使用月餅模具，在模具裡抹上適量的油，防止粘住，拌好的山藥赤豆泥捏成球，放入模具中，壓緊實，倒扣，按壓模具出形狀，脫模。

6.然後就可以裝盤啦😘

一款營養又美味的赤豆糕就做好啦~❤

貼心小貼士：紅豆最好要提前泡好，可以省了很多時間，也不用煮太久，否則顏色不好看。

品嚐心得：

山藥的營養價值很高的哦，可以代替糯米粉的口感，同時又不會太膩，這款赤豆糕的味道連小朋友都愛吃，不僅有山藥的營養，還有紅豆的香甜。希望大家能喜歡這款赤豆糕的做法❤

影視美食靈感創作

現在美食的花樣是越來越多，很多材料和調味品沒聽過也沒見過，由於這種制約因素的存在，很多手工食品在條件不發達的地方就成了可望不可食，尤其是在農村，高山裡的村子即使是在互聯網發達的今天也不能完全攻克，所以，就地取材製作食品是很多農村的首要選擇.

在農村，怎麼在家中自制簡單的 “紅豆糕”？雖然我不是在那種特別封閉的農村地區，但是想吃紅豆糕卻又非常想偷懶的時候，我就會做簡單版的，簡單到只需要紅豆，白糖，紅薯澱粉，清水就可以了。

自制簡單版紅豆糕

食材: 300克紅豆，300克紅薯澱粉，100克白糖，900克清水💐

1. 300克紅豆洗乾淨用清水浸泡一夜💐
   
2. 倒入鍋中，加900克清水，大火煮沸後再煮20分鐘關火💐
   
3. 煮熟的紅豆和紅豆湯分離，紅豆不用捏碎，保持完整狀態即可💐
   
4. 紅豆加100克的白糖拌勻，做成糖蜜豆備用💐
   
5. 紅豆湯取出600毫升，加300克的紅薯澱粉攪拌至沒有乾粉狀態的粉漿，如果紅豆湯不夠，可以加清水稀釋💐
   
6. 準備好模具，將糖蜜豆和粉漿全部倒進去，拌勻後放進熱水鍋裡蒸制30分鐘💐
   
   
7. 取出放涼後再放進冰箱裡冷藏2個小時，然後倒扣出來，切成小塊即可食用💐
   
   
   

冷雨下簷

紅豆糕：

1、紅豆加白砂糖煮熟撈出，一部分打成紅豆泥

2、木薯粉和麵粉、白砂糖混合加入水拌成流動糊狀（木薯粉和麵粉的比例是3:1），麵糊分兩份

3、第一份麵糊加入紅豆泥少許紅豆拌勻，倒入模具蒸至凝固

4、第二份麵糊直接倒入蒸至凝固，兩份麵糊交替加入蒸完蒸熟即可

關鍵字: 加澄粉 清水 模具