何洁龍
我觉得最配米饭的菜要属于：酸豆角炒肉沫。
酸豆角是以豆角为主要食材。
制作方法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
酸豆角口感比较脆，而且吃起来有点微酸，特别开胃。
豆角炒肉沫的做法：
材料：瘦肉、食用油、酸豆角、姜、干辣椒、蒜瓣、生抽、料酒、盐、小葱。
制作步骤：
1.将瘦肉切成肉沫，豆角切成小粒、生姜切丝、蒜瓣切成蒜泥、干辣椒切段。
2.将锅中倒入适量油烧至七成热，倒入生姜和蒜泥炝炒至香味出来，然后倒入肉沫和料酒煸炒至八成熟，倒入酸豆角和干辣椒翻炒至肉沫全熟，加入葱花即可出锅。
豆角的酸味和肉结合，一道半荤小炒便出锅了，开胃不油腻，用它和米饭搭配简直就是牛郎和织女一样，绝配！
热爱生活的小爬爬
说说我自己爱吃的菜吧
1. “炖鲅鱼”小时候最爱，和米饭搭配简直太好吃了
2. 鱼香肉丝，这个估计是刚工作那会儿，吃的最多的菜
3. 宫保鸡丁，地位仅次于鱼香肉丝
4. 小炒肉，也痴迷了一段时间
不说了，我先去一边儿擦会儿口水😄
光光随手记
个人觉得最下饭的菜，非回锅肉莫属，相信很多人都喜欢，也有人说这道菜99%的男人都爱吃。其口味独特，色泽红亮，是一道极品下饭菜，更是川菜中的经典。
制作方法：
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱适量。
第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
第三步：将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。
第四步：将五花肉放入锅中，小火开始煸炒
五步：煸炒至五花肉表面微黄，有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）
第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均。
第七步：将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第八步：放入1勺盐调味，然后煸炒匀均即可出锅。
新港城小胖
作为济南人当然是把子肉了，尤其是超意兴的把子肉，肥而不腻是它的精华，一块巴掌大的把子肉,饱蘸着浓郁的汤汁,铺在颗颗莹润、洁白如雪的米饭上。“好米干饭把子肉”,不甚精致,却实实在在。抚慰了济南人的胃,也养踏实了济南人的心。小吃最能体现一个城市的精髓。把子肉的语言,是实在,济南人的性格,是厚道。记得来济南一定要尝尝超意兴的把子肉，温馨提示现在猪肉涨钱了一块把子肉现在6块钱。
何日听风雨
我湖南人，一年四季都是吃白米饭，要说什么菜最下饭，当然是湖南名菜，辣椒炒肉拉，辣椒要用湖南本地的哦，味道才够，本地辣椒从切开始就会呛鼻子，眼泪鼻涕就就出来了，肉一定要五花肉，全瘦的肉炒出来缺肉本神的那种油脂的香味，我每次去买肉看到好的五花肉都忍不住要买上一块，切上大大的薄片备用，起锅烧油，油不用太多，本来五花肉会有油脂出来，大火翻炒出五花肉的油，炒饭到五花肉有点焦黄，然后拍几瓣算，本地辣椒加上几粒豆豉，一起倒下去，依次放盐，鸡精，大火翻炒到辣椒断生，稍微来点老抽或者生抽，翻炒几下就可以起锅拉，下饭神菜来了
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吃米饭必须得是辣椒炒肉啊
也是本人特别喜欢吃的一道菜
“准备料头”大蒜切片，大葱切滚刀块少许干辣椒剪段
准备配料：肉，没有特别要求哪个部位，个人感觉什么肉炒辣椒都好吃，自己在家做没那么多讲究
肉切片，想腌的可以稍微腌一下，少许料酒，老抽，生抽，淀粉，这样吃起来更嫩。
青椒，那种大的，去头，中间切开去籽，切块
洋葱切块
二荆条切丝，可稍微粗点的没关系
小米辣少许，喜欢吃辣的可以多放点
也是为了配色 看上去更好看一点
起锅热油，也放少许豆瓣酱炒香。凉油放入肉，
小火慢煸一会，放入大蒜干辣椒炒香，这样不容易粘锅编织焦黄，下入青椒进去翻炒，炒制断生，放入配料
开始调味，盐，鸡精，味精，酱油，少许白糖，调料少一点没关系，豆瓣酱本来就是咸的
出锅前可滴几滴香油
味道一下子就出来了
唉，我饿了
一路向北1212268835
第一道菜是红烧肉，有部分肥肉有部分瘦肉，煮的特别可口细腻的红烧肉，外表看起来稍带酱红色，吃起来口感更好，香甜软糯。
第二道是黄焖鸡米饭，这个菜不仅在中国很火爆，甚至在全世界都有很大销售量呢。目前在新加坡、澳大利亚还有日本都卖的特别火，每次进黄焖鸡米饭店，那热腾腾的砂锅，还有酱色的鸡块，一看就很有食欲。这时候加上几碗米饭，一下子就能吃个够，只要掺上点黄焖鸡块，吃多少都不嫌多。
第三道是青椒炒肉丝，这可算是非常经典的家常菜，吃起来香香辣辣的，色香味俱全。做这道菜可以先把肉腌制一下，这样肉能更入味，吃起来口感也很好，最后加上点胡椒粉，配上青椒的辣香味，这就成了开胃的美食。这道菜拌上米饭一起吃，饭菜都能够吃干净。
第四道是烧茄子，茄子应该切块，经油炸之后加入葱花、姜末、红辣椒，把西红柿先炒一下，加点糖和盐调味，这样做出来的烧茄子一个香字根本不够形容的。剩下的三道菜分别是鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋和水煮肉片，这三样美食搭配米饭，简直就是百吃不厌！
小浩y生活
麻婆豆腐。我觉得很下饭啊！麻婆豆腐是一道川菜，主要是由豆腐和肉沫制作而成，辅料会用到大量的辣椒和花椒，口感麻
辣鲜香很是下饭。湖南人和四川人的最爱不少人都觉得这道菜是“下饭神器”
西红柿炒鸡蛋做法简单。先把个西红柿切成丁备用，鸡蛋打散不加盐可加葱花。锅内上加少许油，开小火油热倒入打好的鸡蛋全程中小火哦炒熟出锅！另起油锅加少许油，油热放入切好的番茄炒出西红柿出汁倒入炒好的鸡蛋翻炒。可以加水也可以不加，放盐少许，糖少许糖不可多放。番茄酱少许加不加都可以，少许醋翻炒几下就可以出锅了。如果加水的话要加入淀粉。。为啥鸡蛋和西红柿分开炒而不是一起炒。分开炒的话更入味鸡蛋是鸡蛋番茄是番茄也美观？如果一起炒的话鸡蛋容易炒碎。
这是我多年来炒鸡蛋的心得哦！有喜欢的可以照我的方法试做一下
王城的生活记录
这个看个人口味吧，我来说一下我的喜好:
1 红烧肉，觉得这是和米饭最搭的一道菜，将红烧肉的汁倒在米饭里，就这肉吃感觉最好了（这点有没有一样的朋友）
2 鱼香肉丝 鱼香肉丝本身带浓稠汤汁，加上细细的肉丝和青菜，就这米饭吃也不错。
3 东北乱炖 东北乱炖集合了各种杂菜，一锅出来香气扑来，让你食欲大增！
4 辣子鸡丁也可以，辣味和米饭一起吃也不错。
有勇气的也可以挑战一下黑暗料理，用芥末吃。
玉韫珠藏2014
家烧 五花肉土豆闷缸豆 主料：五花肉（适量），土豆，（新鲜两个）缸豆，（嫩七八根） 配料：姜片，蒜（2个） 干辣椒段 海天黄豆酱（适量）。美味鲜酱油（适量）， 耗油 （适量） 制作1/ 土豆洗净，去皮，切长条；缸豆择洗干净切段。. 2/上锅烧油， 放入姜片、 辣椒 ， 蒜子爆香， 3/在倒入五花肉煸香 ，这时候小火加入黄豆酱，耗油，（火大酱会糊发苦）倒入土豆翻炒至变色加一点水。闷5分钟左右打开
4/倒入缸豆翻炒一下，加酱油，盖上锅盖焖至土豆和缸豆熟烂，最后放鸡精和味精即可。提示（黄豆酱，酱油，耗油，这三个本身就有盐，在放盐就咸，）口味重的人可以在放，， 适合老少皆宜，简单易懂。下饭ok
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