小时候，看《水浒传》，最喜欢梁山好汉们走进饭店，大喊一声：“店小二，先切两三斤熟牛肉来！”真是够潇洒，够豪放！那时候大鹏家里穷，只有过年才能吃到猪肉，所以只有看着《水浒传》流口水的份儿。
梁山泊在山东境内，而山东自古以来的肉食以猪肉为主，但是在《水浒传》中，梁山上的好汉们大多都是以吃牛肉为主，第二选择也是鹅肉，然后是羊肉和鱼，可能很多人并没有注意到，在水浒传中，并不是不吃猪肉而是很少吃，那为什么主要推崇牛肉呢？大家都知道，在古代农耕社会下，牛的价值有时候比一个人还要高。随小编一起研究一下吧。
梁山好汉爱吃牛肉，并不仅仅是因为羊肉太贵，还是为了突出自己的英雄气概！原来，在宋朝的时候，牛属于重要生产工具，《宋刑统》里说，盗杀、故杀官私马牛，要劳动改造2至3年或流放三千里；对盗、杀知情不报并帮助销赃者，连带处罚；对私自屠杀的举报者，予以重奖。皇帝大赦天下，私宰耕牛者不在赦免之列。既然是好汉，当然要吃朝廷不让吃的，才能显英雄气概来。
在《水浒传》中，往往都是“大口吃牛肉”，比如三阮招待吴学究问有什么下酒菜，小二说新宰了一头牛，阮小二就说大块切十斤来。而戴宗和李逵去请公孙胜，李逵也曾偷着喝了两角酒和一盘牛肉。而李逵初次和宋江见面也是，为了招待宋江和小二要求道：“去切大块肉二斤来！”此处虽然没有说明什么肉，但应该也是牛肉，因为小二说：“大爷，我们这只有羊肉，却没有牛肉。”
不管是读过原著还是看过电视剧，都会觉得一到了吃肉的时候，偏偏就不写猪肉，在梁山招待投奔而来的石秀时，就以“杀牛宰马”来招待。对于梁山而言，他们需要出征打战，马对他们是很重要的，为什么不说“杀猪宰羊”呢？
梁山好汉爱吃牛肉，并不仅仅是因为羊肉太贵，还是为了突出自己的英雄气概！原来，在宋朝的时候，牛属于重要生产工具，《宋刑统》里说，盗杀、故杀官私马牛，要劳动改造2至3年或流放三千里；对盗、杀知情不报并帮助销赃者，连带处罚；对私自屠杀的举报者，予以重奖。皇帝大赦天下，私宰耕牛者不在赦免之列。既然是好汉，当然要吃朝廷不让吃的，才能显英雄气概来。
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