這位陽山老闆真的很“壕”
為了讓他的雞“鍛鍊身體”
居然在市區包下一整個山頭
…
雞現抓現宰，新鮮上桌
全深圳只有這裡能吃到
想吃這隻撈雞，你得先爬山
為了養雞，包下一整個山頭
這家店的老闆簡直“壕無人性”，居然在深圳包下整個山頭，就為了讓他的雞鍛鍊身體。想要吃到原汁原味的撈雞，還得先爬山！
這裡的雞是老闆從陽山老家帶過來的，就放在山上養著。每隻雞都碩大肥美，生猛得不行！
陽山得天獨厚的地理位置，山好水好，所以養出來的雞和鴨都非常的肥美結實。所以越簡單的吃法，越能吃到雞的鮮味。
吃前要有儀式感的陽山撈雞
陽山撈雞是這裡的招牌。選用的是陽山大雞項母雞，每隻雞足足有6斤重，白勺後手工拆骨，直接用簸箕盛著上桌！
雞肉是直接用熱水燙熟的，水裡除了鹽不加任何調料，保證雞的原汁原味。上桌時會配上洋蔥、金蔥絲、蘿蔔絲、草果葉、陽山撈葉、香菜、花生、薑蓉等調料，吃之前還必須有儀式感。
去掉雞頭雞尾後，把雞肉打散、撒鹽、撒下配料、攪拌均勻，每一個步驟都不能落下。“撈雞”儀式完成以後，要趕緊動手，不然就沒有啦！
撈過的雞肉儘管沒有太多特別的加工處理，味道和肉質都依然在線，雞皮和雞肉中間都是無縫相連，沒有多餘的脂肪。
先天優越的運動條件讓雞的發育非常好，雞肉非常結實，肉質紋理非常細膩，嚼起來不帶一點兒肉渣。
解鎖更多吃雞姿勢，骨頭也不放過
一雞兩吃的桑拿雞
去了骨的雞，雞骨頭可不能浪費，用來煲雞湯最好不過啦。這裡煲湯用的水都是農夫山泉，煲出來的湯更加甘醇。
湯底的材料可以自選，有五指毛桃、深山靈芝、冬瓜薏米、木瓜薑片、鐵皮石斛、石面仙桃六款可選，每一款都非常滋補。
熬湯的同時，雞肉也不忘來一次桑拿。把雞肉隔在湯上，熬湯的時候也能把雞肉給蒸熟。
雞湯越煲越有味，清香甘甜。直接用水蒸氣蒸熟的雞肉，味道更是純天然，蘸上店裡秘製的蒜蓉醬就夠鮮美。
喝完湯後別忘了來一頓農家樂火鍋，新鮮的雞雜，還有陽山特有的腐竹，都是下鍋的好料，千萬不能放過！
雞同鴨講，一鍋吃足雞和鴨
這是店裡的一道特色菜，銅鍋上桌，全程炭烤，剛熱乎起來就已經能嗅到香味在空氣中瀰漫。
一鍋裡可以吃到雞煲蟹和山坑螺燜青頭鴨，鴨子也是自家養殖的陽山青頭鴨，肉質鮮美有嚼勁。
這些原生態美食，別處吃不到
大山裡出來的山坑螺和青頭鴨
山坑螺是陽山人民的心頭愛，只有在陽山的深山小溪裡才能遇見。並且只能在流動的活水裡生存，店裡每天的存貨不多，來晚了就沒有啦！
就著青頭鴨一起燜的山坑螺，味道非常鮮美，一個接一個吃著完全停不下來。燜煮過的鴨肉仍然皮緊肉滑，非常入味。
巨型plus大碗魚
超大的皖魚直接整條入鍋，熬出來的湯又白又甜，乳白色的魚肉非常爽滑，正到沒朋友。
湯裡還加了大蝦、白貝一起熬煮，整一鍋味道都鮮得讓人忍不住彈舌！
幾道農家小菜，食過返尋味
還有爆炒山坑魚、石鍋陽山豆腐、連州遲菜心，都是非常受歡迎的農家小菜，所有食材都只有陽山才有，別的地方都找不到！
從陽山深山裡撈回來的山坑魚，個頭越小味道越鮮，爆炒後更香，味道也更豐富。
還有純手工製作的陽山豆腐，只有陽山才有，和普通的豆腐不一樣，這是酸水豆腐，軟敷敷就像布丁，還很Q彈！
把整個陽山搬來了深圳
原生態食材，從陽山跋涉而來
老闆在陽山老家有自己的農場，佔地100多畝。食材會每天從距離365公里的陽山新鮮運送到店裡，保證所有美食都是原生態。
店裡有海鮮養殖池，以及養著雞雞鴨鴨的大後院。在這裡吃到的每一道菜都是新鮮食材製作的，純天然，更健康。
坐擁整個山頭，彷彿一個度假村
山頂上的位置條件得天獨厚，簡直就像一個小型的度假村，無論早晚，在這裡吃飯、打火鍋都是愜意得很~
雖然地方很大，人氣也很旺，所以來品味原生態美食之前，別忘了提前預約喲！
陽山好雞匯
店鋪地址
龍崗區上水徑新梅子園十三巷1號
營業時間
週一至週日 11:00am-14:00pm；
17:00pm-21:30pm
交通指引
搭乘地鐵5號線上水徑地鐵站C口步行740m
TIPS
① 因為門店在山上，所以可能有親親會找不到路線，可以按照下面的路線指引找到哦~
地鐵站：上水徑C口出站後右手邊上坡
自駕：根據導航行駛進居民住宅區後按以下路線駕駛
②門店有30個停車位，方便自駕的朋友哦~
陽山好雞匯 佛山店
地址：佛山市南海區獅山鎮松崗田心村公園對面
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編輯&設計丨白粥 攝影丨Scheng Wang
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