蒸水蛋應該是每個小可愛都會做的吧？小的時候生病了不想吃飯，媽媽就會蒸一碗水蛋，滑滑嫩嫩的，吃完一碗整個人都暖暖的，長大以後，自己蒸的水蛋總是沒有小時候那樣滑嫩好吃，張張總結了三個小技巧，小可愛們學會，也能做出小時候味道的蒸水蛋！
【技巧一】
準備一個碗，打入兩個雞蛋，一勺鹽，攪拌均勻，蛋液打的時間越久，蒸出的水蛋越好吃！蒸水蛋加入的水需要是溫水，但是水溫不能超過40度，超過40度的水會把蛋液衝成蛋花湯....別問我怎麼知道的..........，溫水和蛋液的比例是1.5 : 1 ，這個比例要精確哦！這就是蒸水蛋的第一個技巧：不超過40度的溫水，溫水和蛋液的比例是1.5 : 1 。
【技巧二】
混合好的蛋液需要過篩，這樣過濾後的蛋液蒸出的水蛋會更加滑嫩，沒有氣孔！
蒸水蛋的第二個技巧：過篩！
【技巧三】
準備蒸鍋，水開後，放入混合好蛋液的碗，在碗上扣一個盤子，這樣做出的蒸水蛋表面會更加光滑，水蛋蒸6分鐘，關火後不要打開蓋子，燜5分鐘，蒸水蛋就做好了！
蒸水蛋的第三個技巧：開鍋後再放入蛋液，蒸6分鐘燜5分鐘！
蒸好的水蛋小可愛們可以根據自己的口味，加入香油，生抽和蔥花~
水蛋做好啦！啊~餵你們一口！（づ￣3￣）づ╭❤～
分享到:
閱讀更多 天天傻樂小張張 的文章
