摄影师屋顶
今年的餐饮业遇到了前所未有的困难，尤其是火锅。当前疫情已得到有效控制，确诊病例已越来越少，这场硬仗眼看就要取得胜利。不过付出的代价非常大，可以说大部分行业都受到影响。
其中餐饮业算是重灾区，估计这次疫情会死掉许多中小餐饮企业。当中火锅或许又是最为严重之一。火锅的经营属性以堂食接待为主，大概要占到营收的95%左右。虽然现在允许复工，但只能以外卖和自提业务为主。
据成都市餐饮相关规定，市内火锅餐饮门店需达到相关要求方可开展堂食业务。餐厅必备口罩、测温枪、消毒液是硬性指标。餐厅餐桌布局需间隔1米以上，每桌只能接待4人一下，超过4人需另行安排。
最近到附近转悠，发现大部分火锅店仍然关门闭户。偶见一两家在做外卖的，真正生意并不理想。现在的局面有些尴尬，开门营业生意不好，还不如不开。大家都在等待和观望，也不知道什么时候餐饮业完全解禁？就算解禁之后，都还有一个调整和修复期。由于疫情对老百姓造成的心里阴影，餐饮业要想完全恢复到之前的状态还需要时间。这个时间段是1～2月，还是3～4个月，或者时间更长，没有人知道。尤其是火锅，要大家都非常放心的胡吃海喝不知要等到哪一天？
疫情的打击已非常大了，疫情之后漫长的恢复期将是最难熬的，生意是好是坏无法判定，这不知又要倒下多少餐饮企业？我们无法得知？
或许最好的办法就是掂量一下自己还有多少现金流可以继续坚持下去。如果实力不允许继续耗下去，难道要眼睁睁看着自己的血流干吗？那就快速止损吧。
先自保，留得青山在不怕没柴烧，待到疫情完全结束之后再来寻找东山再起的机会。
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