73神牛
葫蘆幹,北京這邊郊區也有很多,不過,我們叫它為葫蘆條,和幹豆角一樣,屬於乾菜一類,大致做法是把鮮葫蘆條煮一下,晾乾,吃的時候,得先用水浸泡至軟,然後再煮一下,大概10分鐘左右入菜。
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葫蘆條燉肉:
1.葫蘆條浸泡回軟,再煮10分鐘備用
2.五花肉切塊,焯水,洗淨
3.起鍋,放底油,倒入五花肉,煸炒出油,放白糖,小火炒上色,加黃酒,蔥姜,生抽,老抽,煸炒上色,倒入清水,沒過食材,加香葉,八角,腐乳汁,大火煮開,小火慢燉30分鐘
4.放入葫蘆條,加鹽調味,再燒10分鐘,入味收湯即可出鍋
愛吃辣的,可以在燉肉的時候,加兩個幹辣椒,葫蘆條的口感很特別,還容易吸味,吃起來很過癮!
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BTV食全食美趙導
葫蘆條燉肉:
1.葫蘆條浸泡回軟,再煮10分鐘備用
2.五花肉切塊,焯水,洗淨
3.起鍋,放底油,倒入五花肉,煸炒出油,放白糖,小火炒上色,加黃酒,蔥姜,生抽,老抽,煸炒上色,倒入清水,沒過食材,加香葉,八角,腐乳汁,大火煮開,小火慢燉30分鐘
4.放入葫蘆條,加鹽調味,再燒10分鐘,入味收湯即可出鍋
愛吃辣的,可以在燉肉的時候,加兩個幹辣椒,葫蘆條的口感很特別,還容易吸味,吃起來很過癮!