茴香俗称茴香芹，原产于地中海沿岸及西亚地区，在我国各地也广泛进行栽培，是一种伞形科多年生草本蔬菜。茴香鲜嫩质脆，味道清香，营养丰富全面，富含丰富的蛋白质、纤维素、茴香脑等营养物质，具有健胃消食、增强食欲、祛风散寒等保健效果，深受消费者的欢迎，市场需求日益增多，推广前景比较广阔。
茴香喜冷凉气候，易于栽培，适应性强，是一种很适合在秋冬季种植的蔬菜新品种。今天，小鱼儿仙倌就从选择优良品种、培育壮苗、田间管理、病虫害防治等方面对茴香高效种植技术进行一些总结分享，供大家参考借鉴。
一、茴香的生长特性
茴香为伞形科孜然芹属多年生的双子叶春性作物，具有喜光耐光、喜冷凉、耐旱不耐涝，适应性强的生长特性。，一般适宜在3-4 月进行春播，或者采用大棚种植。
①温度
茴香耐热力较强，温度适应性极强，但凉爽气候更适宜生长。一般茴香种子发芽适宜温度在18-22℃，植株生长适宜温度为16-20℃较为适宜，温度过高或过低，容易影响茴香的品质及产量。
②光照
茴香是一种喜光怕阴的草本植物，充足的阳光有利于茴香植株的生长，以及对养分的积累,保证茴香球茎的不断膨大。在种植过程中，长期出现阴雨天气或地块遮阴严重的情况，会严重影响茴香的生长和球茎膨大。
③土壤及水分
茴香植株高大，根系不发达，对种植土壤要求较低，在条件满足情况下，适宜选择土壤疏松肥沃、地势平坦、杂草少、有机质丰富，保水保肥效果好的砂质土壤进行种植，土壤pH 值在6.8-7.5之间较好。
在茴香种植过程中，要保持土壤及空气的湿度。幼苗期以及球茎膨大期，要保持较大的土壤及空气湿润， 有利于提高产量及品质。一般空气相对湿度 控制在65％-75％之间，土壤含水量不低于60％，可以保证茴香正常生长。
二、优良品种的选择
茴香种植前，应根据市场需求及种植环境情况，优先选择生长期短、耐寒、抗病能力强、产量高、品质佳的优良品种。
目前，全国各地不断引进的优良品种较多，其中，较适宜我国的气候条件的优良品种主要有内蒙古小茴香、青县小茴香以及荷兰茴香等等。
三、培育壮苗
1、催芽处理
茴香种子播种前，可提前进行催芽处理。先将种子浸泡40-45℃的温水中不断搅拌30分钟左右，去除漂浮的病种；将种子捞出沥水用湿沙布包裹放在 18-22℃的环境中催芽，按时喷洒清水，一周左右即可进行播种。
2、整地施肥
为保证茴香种子的出苗率，提前进行精细整地，施足基肥工作。每亩施入腐熟农家肥1800-2000kg、三元复合肥或尿素30-45kg， 深耕土地充分搅拌，使肥料均匀分布；耙细整平土地后，整畦起垄，一般菜畦宽控制在40-45cm，畦高控制在20-25cm，畦沟宽控制在 20-30cm即可，以利后期播种。
3、播种育苗
播种前，对苗床浇足底水，将种子与湿沙按照1：20 的比例进行均匀混合，播撒在行距25cm左右的种植沟中，覆土轻微压平，覆土厚底一般不大于1.0cm，以保证茴香的出苗率。
播种后，要小水勤浇，幼苗1-2片真叶时及时进行间苗，株距控制在4-5cm，覆盖遮阳网，以防高温暴雨影响幼苗的生长。
4、移栽定植
在幼苗3-5片真叶或株高10-12cm时，即可进行移栽定植。移栽幼苗前，对苗床浇透起苗水，幼苗根系带土挖出，以保护茴香根系完整，提高成活率；在菜畦上按照行距25cm左右。株距20-30cm挖种植穴，浇足底水，栽入幼苗，覆土压实，保持土壤中水分含量。
四、田间管理
1、施肥灌溉
移栽定植后，要按时进行灌水施肥。幼苗定植后，4-5天及时浇小水缓苗，不宜进行施肥，避免烧苗；然后进行10-15天的中耕蹲苗，以保证根系快速生长，获取充足的水分及养料；在植株球茎膨大期，每隔7-10天进行灌水施肥，保持土壤含水量及养分，每次每亩种植地按照腐熟有机肥或家畜粪便1200-1500 kg，二铵或三元复合肥45-60kg进行施肥， 先施肥后灌水。收获前10-15天停止施肥，继续保持小水勤灌，增加空气中二氧化碳含量，有利于保证茴香的产量及品质。
2、病虫害防治
茴香是一种抗病能力较强的经济作物，生长期一般在40-50天，易发病虫害较少，其中，主要易发病害为菌核病、灰霉病，易发虫害为常见的蚜虫。
①菌核病
菌核病易导致患病植株呈凋萎状，逐步变软腐烂。防治方法：菌核病初期，选用60%速克灵可湿性粉剂1700倍液或55%菌核净可湿性粉剂1200倍液进行叶面喷洒防治，,每周喷洒一次，连续喷洒2-3次即可；
②灰霉病
灰霉病主要易发在北方种植地，导致植株腐烂坏死，严重降低产量及品质。防治方法：灰霉病初期，采用 40％施佳乐悬浮剂900倍液，或20％宝丽安可湿性粉剂600倍液进行喷雾防治；
②蚜虫
在杂草较多的地块蚜虫危害比较严重，主要蚕食茴香的茎叶，严重时可导致茴香成片枯萎。防治方法：在清晨或傍晚，选用 50%抗蚜威可湿性粉剂1000倍液进行喷雾防治。
结语：近年来，受市场需求不断增加的影响，茴香在我国的种植面积日益剧增，已逐步成为菜农秋冬季种植的热门蔬菜之一。在种植过程中，大家应结合茴香的生长特性，合理扩展种植面积，运用高效的种植技术、科学的田间管理，保证茴香种植的产量及品质，实现茴香种植可持续发展奠定基础。
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