很多人在處理香菇的時候，就是簡單用水衝一下，但是這樣做你可能已經在不知不覺間吞掉了成百上千個蟲卵！
很少有人知道，香菇的菌蓋和菌杆中很容易積攢蟲卵和泥土、灰塵等髒東西，如果沒有徹徹底底去清洗的話，你可以想一想：這不是吃菜，完完全全就是吃蟲呀！
把香菇洗乾淨並沒有想象中那麼麻煩！小編請教了一個大廚，他告訴了我2個妙招，試了一下，我自己都覺得清洗的香菇比以前白亮多了。所以今天我要把這兩個實用簡單的清洗香菇的方法告訴大家，保證蟲卵和髒東西自動溜走。
1、澱粉+小蘇打，浸泡10分鐘吸走髒東西
首先將香菇用流水清洗1遍，然後將香菇放入到清水中，同時放入2克的食用小蘇打，將水攪拌均勻後，將香菇浸泡5分鐘。
時間到後，將碗中的水倒掉，接著將香菇放入到另一盆清水中，再將澱粉放入到鍋中，攪拌均勻後在浸泡5分鐘，最後將香菇用流水清洗乾淨即可備用！
2、食用鹼+食鹽，浸泡15分鐘殺菌更徹底
我們要在水裡放上食鹽和食用鹼，用食用鹼吸附能力和食鹽的消菌作用，這樣就可以把裡面的雜質都給吸附出來了，等水攪拌均勻後，把香菇放進去。
浸泡15分鐘左右，在用手把香菇仔細的清洗，勤換水多揉搓幾次，這樣就可以把香菇清洗乾淨了。
這兩個方法，同理也適用於清洗其他菌菇類食材，比如木耳、平菇、茶樹菇等，洗乾淨了，吃著才會放心！
民間有諺語：“要想身體好，菌湯是個寶。”為了自己和家人的健康，大家除了學會清洗外，對菌菇類食材還要注意千萬不要在小作坊亂買，你很難知道小作坊的原材料是從哪來的，又經過了哪些亂七八糟的加工。所以最好在正規的大平臺買那些原產地直供的野生食材，吃起來才能真正的放心。
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2、福建茶樹菇——蓋柄脆嫩，湯汁鮮美
食用菌之鄉——福建寧德市的深山裡，老菇農細心採摘未開傘、細嫩的樹菇，自然晾乾後，發率高達1：15，一斤左右的幹茶樹菇能得到15斤左右的溼茶樹菇，煲湯、做火鍋都可以。
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