長治黑圪條

長治黑圪條是山西長治著名的地方小吃。是用紅麵包住白麵或白麵包住紅面,或混合攪拌和成的麵糰用手工擀製成大片,再切成8寸長,韭葉寬,或裙帶寬的條,下鍋煮熟的一種麵食,是長治地區流傳的一種黑色麵條。因煮熟的麵條黑紅色,故得名"黑圪條"。黑圪條主要原料是高粱面,做時再摻些白麵和豆麵更好。

長治黑圪條


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