普濟

黑芝麻吃法有很多種，比如磨成粉充著喝黑芝麻糊、或者做麵包、餅乾等。今天分享一款黑芝麻做蛋糕的小技巧。

1.加入黑芝麻糊粉的時候一定要過篩，不然顆粒狀的麵粉會導致蛋糕不細膩。

2.紙杯中倒入的蛋糕糊七分滿即可，千萬不放太多，因為烤焙的過程中小蛋糕會高高的蓬起至頂部爆裂的。據說爆裂本來就是戚風蛋糕的最好現象。

【黑芝麻糊蛋糕 】

材料：蛋黃4個，白砂糖20克，橄欖油20克，牛奶50克，低筋麵粉40克，黑芝麻糊粉35克；

蛋白4個，白砂糖50克。

做法：

1.四個蛋黃磕入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻。

2.然後加入橄欖油、牛奶攪打均勻。

3.蛋黃中過篩著加入低筋麵粉、黑芝麻糊粉。

4.輕輕翻拌均勻成粘稠的蛋黃糊。

5.蛋白中加入白砂糖。

6.用電動打蛋器打至粘稠狀，拉出打蛋器後上面粘著的蛋白糊不滴落，呈三角狀即可。

7.蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，用刮刀輕輕上下翻拌均勻成混合糊。

8.將混合糊依次倒入蛋糕紙杯中，七分滿即可。

9.將烤盤放入預熱好的烤箱中烤焙，150度，30分鐘即可。

虎媽尚菜

芝麻的營養豐富，含有脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、等甘油脂，並含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、芝麻糖、車前糖等。中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養髮等功效。

1.芝麻粥

做法：黑豆、糯薏米、紅棗、生腰果、核桃、小米、花生、黑芝麻、芸豆各適量，熬粥作為早餐每天吃一碗。潤物細無聲，長久堅持容顏不老。

2.芝麻丸

做法：將3升（約四斤）黑芝麻用水洗淨，放在籠屜上蒸熟，曬乾，再蒸一遍，再曬乾，重複蒸曬9遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜調和，做成直徑約2cm的丸子，每天早晨用溫的黃酒送服一丸。（不能完全吞下去，要細嚼慢嚥）

這種九蒸九曬的黑芝麻，是道家秘傳的“養腎食療”法。

3.白芝麻

做法：用平底鍋慢火炒香白芝麻，晾涼裝瓶子備用。涼拌菜上面撒一點，又好看又好吃，做蘸菜的調料放一點增香，包雲吞放一點口感好。

4.花生芝麻糊

首先，把花生用油炸熟，黑芝麻炒香，一起放入攪碎機充分攪碎成粉末狀，加點糯米粉和水一起煮，加點冰糖調味。在秋冬天時，能喝上一碗熱氣騰騰的黑芝麻糊是一件很愜意的事情。

5.膠桃芝麻糊

原料：芝麻粉20克，砂糖適量，阿膠末10克，核桃仁30克，紅棗、龍眼肉各適量

做法：以上材料加水一起熬成糊。

6.港式特濃芝麻糊

材料：養生五墨寶之黑芝麻、有機黑糯米、黑豆、黑木耳、何首烏

成份：黑芝麻、手造紅冰糖、麥芽糊精、紅豆、黑糯米、白芝麻、青仁黑豆、黑木耳、關華豆膠、天然岩鹽、香草、何首烏。

Sherry何

熟黑芝麻600克.熟花生仁200克.熟核桃仁200克.枸杞80克.麥芽糖380-450克細砂糖120-140克水50克

枸杞核桃花生黑芝麻片做法

問診中醫

黑芝麻是我們日常熟知的營養食物。芝麻含脂肪、蛋白質、膳食纖維、VB1、VB2、VE、鈣、鐵、鎂等，有益肝腎、補鈣、美容美膚養顏等。

那麼黑芝麻有哪些好吃又不失營養的做法？分享我的4點建議：

吳斯潔營養師

• 山藥黑芝麻粥

  甜味初級20分鐘共3步約476人做過

  食材:大米,山藥,冰糖

  
  

• 黑芝麻紅糖花捲

  甜味初級45分鐘共8步約2人做過

  食材:麵粉,紅糖,黑芝麻,植物油,水

  
  

  
  

• 黑芝麻饅頭

  甜味簡單3小時共10步約57人做過

  食材:麵粉,黑芝麻粉,酵母,豆渣,鹽,白糖

  
  
  

• 黑芝麻紅豆沙餡餅

  家常味簡單15分鐘共12步約68人做過

  食材:普通麵粉,紅豆沙,熟黑芝麻,玉米油

  9

  
  

• 黃豆黑芝麻豆漿

  甜味簡單40分鐘共4步約371人做過

  食材:黃豆,黑芝麻,麥片

  
  
  

• 黑芝麻核桃粥

  家常味中級30分鐘共6步約20人做過

  食材:核桃仁,黑芝麻,紅棗,小黃米,糖

  
  
  

• 黑芝麻糊

  家常味簡單15分鐘共7步約4193人做過

  食材:黑芝麻,糯米,糖

  
  
  

• 黑芝麻糊

  甜味簡單30分鐘共6步約88人做過

  食材:黑芝麻,糯米粉,糖

  
  
  

• 自制黑豆黑芝麻糊

  甜味簡單1小時35分鐘共11步約106人做過

  食材:黑芝麻,黑豆,糯米粉,冰糖,紅棗粒

  
  

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  小羽私廚之黑芝麻糊動圖

  家常味中級30分鐘共6步約1人做過

  食材:黑芝麻,糯米,冰糖,水

  豆果美食
• 芝麻糊

  家常味中級30分鐘共7步約3060人做過

  食材:黑芝麻,糯米,黑米,白糖

  香哈菜譜
• 黑芝麻月餅-能看到芝麻粒

  甜味初級3小時共10步約80人做過

  食材:黑芝麻,低粉,油,黃油,糖,梘水,糖漿

  美食天下
• 黑芝麻湯圓

  甜味簡單1小時30分鐘共2步約320人做過

  食材:黑芝麻,糖粉,豬油,黃油,糯米粉,開水

  美食傑
• 芝麻糊

  家常味中級30分鐘共15步約2462人做過

  食材:黑芝麻,糯米,紅棗(可省略),老冰糖,水(第一次),水(第二次)

  香哈菜譜
• 自制芝麻醬

  原味簡單20分鐘共8步約458人做過

  食材:黑芝麻,白芝麻,油,白糖

  美食天下
• 核桃芝麻糊

  甜味簡單35分鐘共8步約248人做過

  食材:黑芝麻,核桃,花生,糯米粉,冰糖,水

  美食傑
• 自制濃香黑芝麻糊

  家常味中級30分鐘共10步約387人做過

  食材:黑芝麻,糯米粉,白糖

  香哈菜譜
• 超健康營養甜點—黑芝麻糊

  甜味簡單20分鐘共5步約531人做過

  食材:黑芝麻,糯米粉,砂糖

  美食天下
• 黑芝麻糊

  甜味簡單40分鐘共8步約192人做過

  食材:黑芝麻,枸杞子,糯米,冰糖,水

  美食傑
• 黑芝麻紅糖包

  家常味中級30分鐘共19步約167人做過

  食材:黑芝麻,紅糖,麵粉,牛奶,酵母

  香哈菜譜
• 迎接中秋月餅熱身@@黑白芝麻冰皮月餅

  甜味簡單30分鐘共8步約16人做過

  食材:黑芝麻,白芝麻,糕粉,糖粉,白油,冷開水,香蘭蓉

  美食天下
• 自制黑芝麻餡

  甜味初級40分鐘共4步約123人做過

  食材:黑芝麻,細砂糖,糯米粉,水,植物油

  美食傑
• 黑芝麻糖餅

  甜味中級30分鐘共9步約288人做過

  食材:黑芝麻,糖,麵粉,油

  香哈菜譜
• 龍貓黑芝麻湯圓

  甜味初級20分鐘共12步約181人做過

  食材:黑芝麻,糯米粉,黑芝麻餡,熱水

  美食天下
• 手工黑芝麻湯圓

  甜味中級30分鐘共12步約286人做過

  食材:黑芝麻,細砂糖,無鹽黃油,糯米粉,桂花

  香哈菜譜
• #信任之美#核桃芝麻糊

  甜味初級30分鐘共8步約131人做過

  食材:黑芝麻,花生,水,核桃,糯米粉,冰糖

  美食天下
• 自制黑芝麻糊

  清淡中級30分鐘共8步約1953人做過

  食材:黑芝麻,糯米

  香哈菜譜
• 養生芝麻糊

  甜味簡單10分鐘共5步約102人做過

  食材:黑芝麻,糯米粉,蜂蜜

  美食天下
• 自制黑芝麻糊

  家常味簡單15分鐘共8步約921人做過

  食材:黑芝麻,糯米粉,糖,水

  香哈菜譜
• 黑白芝麻二豆豆漿

  原味簡單3小時共11步約143人做過

  食材:黑芝麻,白芝麻,黃豆,黑豆,水

  美食天下
• 奶香黑芝麻饅頭

  家常味中級30分鐘共13步約184人做過

  食材:黑芝麻,麵粉,酵母,牛奶,白糖

  香哈菜譜
• 黑芝麻核桃糊---在家制作零添加劑的健康食品

  甜味簡單30分鐘共9步約46人做過

  食材:黑芝麻,核桃,糯米粉,白糖

  美食天下
• 黑芝麻豆漿

  甜味中級30分鐘共9步約786人做過

  食材:黑芝麻,黑豆,核桃,純淨水

  香哈菜譜
• 自制黑芝麻糊

  甜味簡單30分鐘共10步約3460人做過

  食材:黑芝麻,糯米,白糖

  美食天下
• 自制芝麻糖

  甜味中級30分鐘共10步約419人做過

  食材:黑芝麻,白芝麻,椰蓉,麥芽糖,蜂蜜

  香哈菜譜
• 黑芝麻流沙湯圓

  甜味初級30分鐘共7步約191人做過

  食材:黑芝麻,花生,白砂糖,糯米粉,豬油

  豆果美食

• 怎樣在家自制芝麻糊

  家常味初級30分鐘共7步約71人做過

  食材:黑芝麻,黑米,糯米,白糖

  百度經驗
• 健腦補腎之核桃黑芝麻糊

  甜味簡單35分鐘共6步約410人做過

  食材:黑芝麻,糯米,花生,紅棗,核桃,冰糖,水

  美食傑
• 自制黑芝麻糊

  家常味初級30分鐘共9步約40人做過

  食材:黑芝麻,白糖,糯米粉

  豆果美食
• 雜糧黑芝麻糊

  甜味初級1小時共4步約337人做過

  食材:黑芝麻,燕麥米,花生仁,紫米,桂花,紅糖,薏仁,玉米粒,水

  美食傑
• 黑芝麻酥糖

  甜味高級15分鐘共11步約53人做過

  食材:黑芝麻,細砂糖,蜂蜜

  豆果美食
• 黑芝麻核桃粉

  五香簡單1小時10分鐘共5步約404人做過

  食材:黑芝麻,核桃仁,黑米,黑豆

  美食傑
• 自制黑芝麻糊

  甜味初級15分鐘共11步約42人做過

  食材:黑芝麻,糯米,去皮杏仁,白砂糖

  豆果美食
• 黑芝麻糊

  甜味簡單40分鐘共6步約240人做過

  食材:黑芝麻,糯米,山藥,冰糖,水,紅棗

  美食傑
• 大年初一第一碗團圓、甜蜜、多彩——黑芝麻花生湯圓

  甜味中級30分鐘共14步約14人做過

  食材:黑芝麻,花生,細沙糖,豬油或黃油,紫薯,南瓜,糯米粉

  豆果美食
• 自制黑芝麻糊

  甜味簡單40分鐘共10步約416人做過

  食材:黑芝麻,糯米,白糖

  美食傑
• 【我的破壁主張】核桃黑芝麻糊

  家常味中級30分鐘共11步約12人做過

  食材:黑芝麻,粳米,核桃,花生,糖

  豆果美食
• 自制花生芝麻餡

  甜味簡單1小時10分鐘共7步約231人做過

  食材:黑芝麻,花生,豬油,白糖

  美食傑
• 42圖詳解北方傳統古法純手工元宵的製作——黑芝麻元宵

  甜味初級30分鐘共42步約47人做過

  食材:黑芝麻,核桃仁,花生仁,白糖,麥芽糖或蜂蜜,溫水不超過37度,小麥麵粉,糯米粉

  豆果美食
• 黑芝麻花生餡

  甜味初級2小時共9步約225人做過

  食材:黑芝麻,花生仁,豬板油,綿白糖

竹雨溪上來

黑芝麻本身營養成分很高，怎麼吃都可以

推薦以下幾種吃法：

1.生黑芝麻炒熟即可食用

2.熟黑芝麻可以用料理機打成粉，沖泡成黑芝麻糊

3.可以用豆漿機的米糊功能，加入各種雜糧，煮成黑芝麻米糊

4.可以做黑芝麻湯圓餡料，熟芝麻擀碎，加入油糖混合，搓成小圓子即可

5.涼拌菜挑拌過程中也可以加入些許黑芝麻，涼拌菜做出來好看又美味

6黑芝麻打成粉末，烙餅蒸饅頭也是不錯的選擇

銘陽請留步

彭城漢風

炒熟碾碎加紅糖，拌著吃

唐建良9

包湯圓，黑芝麻糊，芝麻鹽，都好吃

關鍵字: 芝麻 黑芝麻糊 黑芝麻