普寧，青梅之鄉
“青梅煮好的茶水，還是當年的味道。”
這是以前看過的一句印象很深刻的話，你吃過青梅嗎？有一個說法是，吃過青梅的人每當看到新鮮嫩綠的青梅就會想起它的酸酸的味道而不由自主的分泌口水，這貌似真的很有道理。
潮汕普寧有著“中國青梅之鄉”的美稱，種植青梅也已經有七百多年的歷史了。普寧青梅也在2008年稱為國家的一種地理標誌保護產品，普寧市的青梅種植很廣，多達十五萬畝。每年如果天氣好，青梅的收成也是十分可喜的。
關於青梅，一般直接食用是比較少的，雖然是可以直接食用的，不過新鮮的青梅實在是太酸了。一般對於吃不慣酸的人來說，吃一顆小小的青梅都很難熬，吃完以後也會感覺牙齒變得很痠軟，不過青梅具有消食的作用。
青梅更多的是被人們做成各種青梅產品。首先常見的就有醃製青梅，可以把它醃製成一種甜甜的口味，就是糖脆梅了，即清甜又可口。也可以把它醃製成一種酸甜梅，這就是一種酸酸甜甜的口感了，既美味又開胃，據說還有美容的功效。
當然也可以做成青梅汁，有的人也稱其為鹹梅汁，是一種做菜是可以下的調味汁。
最受歡迎的當然就是製作成話梅（鹹梅）了，話梅的保質期比較長，話梅在很多店裡都會出售。鹹甜的話梅有提神的作用，閒時在嘴裡含一顆話梅，是很享受的事情呢。
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