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大家好，今天與你分享的是一道家常香菇燉白菜。這道菜食的主要食材選用了親民的大白菜，配上香菇、海米、炸豬皮等，經過燉煮而成，鮮香美味、營養豐富；特別適合在寒冷的冬季，燉上一大鍋，配上米飯，菜品的香味與熱氣騰騰的場景融合在一起，簡直妙不可言。下面就把這道菜的製作方法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材準備：大白菜、香菇、炸豬皮、海米、芋頭、木耳、蔥、姜、鹽、糖、生抽等；
製作方法：
1、 將白菜葉洗淨，去掉根部，改刀成大片；黑木耳、香菇泡發洗淨；芋頭洗淨去皮改刀成合適的塊狀；炸豬皮泡發後改刀成塊；海米泡發後瀝乾水分；以上備齊待用；
2、 炒鍋上火，加適量底油（略多），下入芋頭塊煎制，至表面呈淺金黃色時撈出控油待用；
3、 炒鍋內留少許底油，下入蔥姜、香菇煸炒出香味，下入海米略加翻炒，加入適量開水，下入白菜、芋頭，調入適量的鹽、糖、生抽，加蓋燜煮5分鐘左右；下入木耳、豬皮加蓋繼續燜煮5分鐘；打開鍋蓋將湯汁略微收濃即可出鍋裝盆；
溫馨提示：
1、 這道菜所選用的蔬菜可根據自己喜好自行加減；
2、 沒有芋頭的話，土豆也是很好的選擇哦；
3、 泡髮香菇的水千萬別倒掉了哦，燉煮時加入，能提升整個菜品的香味；
4、 收汁時，可依據個人喜好，湯汁可濃可寬；用湯汁泡飯味道也是很棒的；
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