WeiChannel
您好，很高兴回答你的问题。
以我个人为例，我们这个地方目前餐厅还没有完全开放，基本仍然以外卖为主。所以要达到完全复苏还需要挺长的时间。一是因为在全国人民经历了疫情之后，而且在疫情还没有全面结束的时候，在这一个多月的时间保持下来的习惯还不能完全改变。我认为大部分人还是以卫生健康为主，不喜欢或者尽量减少聚餐的机会。二是餐饮业在这段时间内受到严重的影响和打击，在各行各业特别是生产单位陆续复工复产之后，餐饮业和娱乐业还有旅游业仍然受控。所以短时间内不会完全复苏，还需要挺长时间。
谢谢能回复您的问题，希望能给您带来帮助，谢谢！
健身户外钓鱼
我在新疆，新疆的小吃很多，新疆人特别会享受生活，平日里男士们都喜欢吃点烧烤喝点啤酒🍺，女士们喜欢邀约小姐妹吃火锅，我们这里已经逐步开始解封了，相信不会等太久就会全面复工，只要餐厅正常营业，就会有人光顾！
小何热爱vlog
你所在地方全面解封，就可以复苏了，就想春天一样，气候变暖了，草自然就绿了。
至于恢复到原来正常的情况，这要看全国是否解禁，外来务工人员是否到岗，比如现在沿海城市逐步解禁，但湖北省还是不能外出，这个影响也是蛮大的。
如果全国都解封了，我想一个星期就可以恢复到以前的状态。其一:大家早都熬不住了。其二:国家比老百姓自己还上心，现在不是大家不想出门，是国家不让出门。其三：经过这次疫情，人们更加相信我们的政府，官方说全面解封，那就真的是万无一失了
模具设计师
放心，疫情过后全面解禁了，餐饮会有一波很好的生意，如果你是特色餐饮，会有很多朋友聚餐，家庭聚餐会很多，大家都憋了这么长时间，都想出去吃点好吃的。如果你是以商务宴请的餐饮为主更好了，解禁后迫不及待的要请客户，领导吃饭聚餐……
当然，目前很多餐饮酒店是允许开门营业的，但是没有完全解除疫情防控，大家还是不敢去吃饭的，如何能度过这个时段，稳定团队，有机会接触客户，可以先做附近5公里内的工作餐外卖。
绣娘姐姐
借这个话题，和大家聊聊疫情当下，以线下消费体验为主的餐饮业首当其冲地受到前面冲击，如何挺过疫情期间，如何更好地面对接下来的发展？
恒大研究院在近日发布的一份疫情报告中估算，受此次疫情影响，餐饮零售业仅在春节7天内的损失，就可能高达5000亿元。
最近，很多头部餐饮企业、相关市场人士等，都在积极发声，表达忧虑诉求，热切希望政府能够出台相关的减税降费等“让利”政策。
的确，靠政策上的“救助”或许是一个办法，我们也相信主管部门应该会有些应对措施。
但纵观近代世界的经济发展史，其本质上就是一部大量中小企业的残酷淘汰史，更何况是餐饮这样“低门槛、接地气”的行业。
大难之年必有大变。1973年石油危机，美国汽车企业举步维艰的同时，日本汽车企业崛起；2003年SARS，大批零售企业倒闭的同时，淘宝、京东趁势崛起。
值此餐饮业“寒冬”之际，正是餐饮相关主体应当开始认真思考，企业自身发展战略和驾驭风险能力的时候
剩者为王，练好内功才是王道。
对此，有很多餐饮赛道相关市场人士提到了诸如：优化SKU、优化人力成本结构、加强数字化智能建设等等建议。
这些确实是办法，但坦白说，也是常识。
在此，想和大家聊聊另一个真正对优秀餐饮企业很重要的话题：资本市场。
一、疫情下艰难的西贝
故事得从我喜欢的一家餐饮品牌——西贝说起。
就在前几日，西贝创始人贾国龙先生受访时诉苦：“原来我们说现金流行业牛，融资不要，基金不要。银行贷款什么的我们都用不完，给我们授信，我们就用上一半。现在发现不行了，一算账，真的，我们连三个月都扛不过去。”
坦白说，刚看到这个新闻的那一刻，我有点诧异，因为没想到连西贝这样的国内餐饮龙头企业，目前账上的现金加贷款最多也只能再发3个月工资。（据贾总披露，西贝有2万多员工，每月工资支出在1.5亿左右）
根据这些信息，我们可以初步推算出，西贝的现金储备在5个亿左右。那么，这个金额少么？
我们来看国内餐饮业的带头大哥，体量比西贝还要大的海底捞。数据显示，海底捞2018年半年报现金余额也只有5.31亿元，但得益于其在2018年9月26日赴港上市，截至2019年6月30日，公司期末现金及现金等价物已高达30.03亿元。
因此，我相信海底捞是相对淡定的，因为它不仅仅有手握几十亿的现金可以扛；作为上市公司，可用的其他融资工具也非常多。
此外，体量和业务等都不及西贝的九毛九，似乎也比西贝淡定。就在上个月，一直不放弃上市梦的九毛九，在港股实现上市，成功募集资金共约22.0044亿港元
搞笑大豆子
疫情期间，很多餐厅已经恢复营业了，但不对外包桌，不提供聚餐，不对外开门营业，只提供客人点的外卖，由美团、饿了吗配送到顾客家中。
餐厅多久能开门营业？
就看疫情控制的情况，就等待钟南山院士说：开封了，就等待我们摘下口罩之时，餐饮业的春天就到来了。
人们在家中憋闷了很长时间，都想好好出去消费一次，吃点好的。
现在疫情已经得到控制。五月，春暖花开之时，疫情消灭之日，我们将迈开我们的双脚，走出家门去拥抱新生活。
春风秋月小楼东风
很多事情是坏事，变好事，疫情中，我们居住的周围大小餐馆全部关门停业，因为大家都呆在家里，没出门，餐厅沒营业也没感到有什么不方便。
附近有些小餐馆的老板，很有经济头脑，趁这段时间没营业，改造自己的店面，有些原有的基础上重新装修改进，扩大店面，前两天我下楼，发现有些餐厅改观了店面比原先加宽了，更加亮堂漂亮了，等疫情一过，以新的面貌迎接顾客！
虽然现在都还没有开门，老板们都积极的做好开门准备，今天听武汉传來消息，各项病人指标每夭都在下降，据说3月十六曰可解除吧，不管怎样，大家总算是快熬过去了！这也是全民齐心协力的成果。
老佛爷209652674
我觉得餐饮行业是众多行业里恢复元气最快的一个行业，疫情期间，大家门不出户，在家自己做饭，吃完饭还要洗碗等，买菜做饭买调料的钱，其实比出外面下馆子还要多，甚至不如去外面吃一顿节约成本，或许家里老人或者父母长时间节约，在疫情结束后还会在家做饭吃，但是九零后，零零后以及复工的人，他们大部分的选择还会是去下馆子、点外卖。只不过可能选择订餐的总类会变成自己了解的，经常吃的哪几种。
如果疫情结束了，我相信会有很多小伙伴们在想在家这两个月把馋嘴的都给吃回来，(炸鸡、烤鸭、火锅、烤肉、大闸蟹、烤鱿鱼、等等)…，感觉听见了我就在流口水。
阿游搞笑哈哈
现在街上饭店已经有个别汤馆开门了，但政府规定是不能店内营业，只能打包带走，或店外分散就餐，在家憋了这么长时间了，对洛阳这个汤城来说，几乎人人都喜欢喝汤，人是不少，有的烧烤店网上销售生意火爆
嘿嘿61912
今天是3月1号，疫情从开始到现在已经一个月了，这第一季度也已经过了三分之二了，但是看看现在餐饮业的现状，依旧是无人就餐
同但是一些餐厅还是选择了开业，寄希望于目前疫情得到了控制同时人员增加逐渐减少，但是现实就是大家依旧在家就餐，不去聚会，不去聚餐，餐厅正常经营一天所产生的各种费用都压在管理者身上，有的餐厅选择了二次关门，但是这遥遥无期的疫情何时能够结束呢
根据现在以及一些新闻说明，疫情会在4月份得到彻底控制，咱们就暂定4月初疫情可以结束，正好第二季度的开始
餐饮需要多久来复苏呢？
首先：大家放心外出就餐需要确定一点，疫情结束，特效治疗药品出现
其次：餐厅的环境消毒，人员健康各方面管理要跟得上
最后：疫情结束后餐厅还存在
可能最后一点很多人不理解，但是这就是现实，3个月没有收入同时各方面的支出依旧存在，一些餐厅的资金流出现断裂，最终面对的就是消失倒闭，只有扛过去的才能谈复苏
4月份疫情结束后餐饮的恢复不是一蹴而就，而是一个长期缓慢的恢复，预计疫情结束后一个半月左右，餐饮业会恢复到年前的正常状态
这就是我的答案，烦请参考
