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光靠吃荸荠很难达到降血压的目的，不过不否认还是会有一些辅助效果。水果中富含水分，膳食纤维，抗氧化成分，摄入水分有助利尿消肿，能减少水钠潴留，帮助降低血容量，有助达到微弱的降压效果，不过喝水或摄入其他水分丰富食物也能满足。

膳食纤维是个好东西，它无法直接被人体消化吸收，最终随着食物残渣一起被排出，不过它有助吸附胃肠杂质，促进胃肠蠕动，预防便秘，还有助吸附脂肪、胆固醇等物质，达到控脂效果，对于三高患者都是有益的。膳食指南中也提到，每天坚持果蔬的摄入对预防和缓解三高都是有帮助的，不过，这些食疗效果一定是辅助效果，不可能完全达到明显的降压效果，降血压最好还是在医生指导下合理饮食、搭配运动、药物来共同调节。

荸荠被俗称为“马蹄”，荸荠中富含不少矿物质，特别是钾元素尤其丰富，100g荸荠提供的钾元素高达306mg，秒杀很多常见水果，钾元素对于高血压患者来说也十分有利，如果我们摄入过多盐分而导致钠离子摄入量增加，会升高血管外渗透压浓度，导致血容量升高，导致高血压的情况，而钾离子有助促进钠离子代谢，降低血管外渗透压，平稳血压。此外，荸荠中还富含磷元素、镁元素、维生素C、维生素B族、维生素E成分；荸荠低脂低热，也适合三高患者食用。不过要注意的是，荸荠中的含糖量还是不低的，100g荸荠能提供13g碳水化合物，不宜过多食用，特别是糖友应当注意。

荸荠还能作为一种药材，它味甘、性平，有助清热止咳，利湿化痰，汁水甘甜能解渴生津，缓解咽喉肿痛，对口腔炎症也有改善效果。荸荠有清热、消积食的效果。由于荸荠“味甘”所以有助健脾和胃，能提高食欲，改善脾脏运化能力，在古籍《日华子本草》中有提到“荸荠开胃下食，泻胃热”，荸荠吃起来清爽解腻，又有助消食，所以饭后觉得油腻口渴可以适当食用，在《本草汇编》中也提到过“荸荠疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。”

袁欣营养师

营养师小糖来为大家解答，荸荠怎么吃都不能达到降血压的目的，因为它是一种食物，又不是药物，当然不能起到直接降血压的目的。但是日常吃点荸荠，的确对控制血压有一定的好处，因为荸荠有生津止渴、利肠通便、清肺化痰的功效。

荸荠的营养成分还是比较丰富的，维生素有胡萝卜素、维生素B、维生素C，矿物质有磷、钙、铁等，荸荠中还含有丰富的蛋白质和粗纤维，能够促进肠胃蠕动和通便。荸荠中还含有一种抗菌成分荸荠英，对肺癌、乳腺癌、食道癌等有预防作用。

荸荠可以直接生吃，也可以用来炖汤、炒菜，还可以用来作中药方。

但大家要明白一点，食物中即便含有某些有效抗病的成分，也是要经过提纯加工后才能发挥出功效的，而事实上，食物中的有效成分含量往往是很低，低到几乎起不到什么功效。高血压、糖尿病、高血脂等慢性病，重在坚持治疗，该吃药的要吃药，而不是指望吃某种食物就能好。如果光吃食物就能达到治疗的功效，那我们还吃药做什么呢？

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适量的吃些荸荠对控制血压确实有一定的好处，但这仅限于好处，不要奢求太多，其好处体现下以下两方面：

一方面：荸荠中的钾元素含量丰富，每百克荸荠含有306毫克钾元素，钾元素具有对抗和调节钠元素的升压作用的效果，所以适量增加钾元素的摄入，对控制血压会有好处，不过其对钠摄入过多或低钾饮食而引发高血压的情况有些作用，而对于原发性、药物或疾病导致的高血压作用并不明显。

另一方面：荸荠中含有多种活性成分，如黄酮类物质、多酚类物质、淄醇类物质等等，前两个属于抗氧化物质，它们可以起到保护血管弹性、降低血管炎症反应的好处，长期的高血压对血管的损伤较大，它们对缓解血管损伤有好处，而淄醇类物质对血脂的调节有好处，高血压患者常伴有血脂异常的情况，所以三者对高血压患者预防心脑血管疾病的发生有促进意义。

关于荸荠怎么吃可以起到降压的目的？

单纯吃荸荠来降压是很难实现的，从对高血压患者健康起到促进意义来说，建议荸荠可以蒸着吃或煮汤来吃，生吃也可以，不过外皮一定要清理干净。同时因为荸荠的碳水化合物含量较高，吃的时候要注意控制量或相应减少一部分主食，控制整体碳水化合物的摄入量，过量的碳水化合物不利于体重的控制，还容易加速脂肪的合成，这些因素对高血压患者预防心脑血管疾病会有不良影响。

近年来，高血压等慢性疾病的患病率持续增长，慢性疾病最大的特点就是病程缓慢，且大部分患者需要长期或终身服药，而“是药三分毒”的理念深入人心，这时很多朋友开始把目光聚集到食物和食疗上，试图寻找可以代替药物达到治疗和控制缓解疾病的食物。

可是从客观的角度来说，食物只是食物，会为身体提供必须的营养素，可能会对部分疾病有一定促进作用，但是远不能达到治疗或控制疾病的目的，所以荸荠作为食物，也无法达到降血压甚至代替药物控制血压的作用，高血压患者合理用药才是控制血压的根本。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

被写作耽误的营养师

荸荠俗称马蹄，是一种富含淀粉的水生蔬菜，和其他多数蔬菜一样，它富含膳食纤维、钾和维生素C，这些膳食营养成分使得荸荠对降低三高（包括血压）是有帮助的，但同时，荸荠富含淀粉，热量比多数蔬菜又高一些，吃了荸荠，应该相应的少吃一些同样富含淀粉的主食，否则就容易热量摄入超标，不利于体重控制了。

尤其是荸荠富含的钾，每百克荸荠含钾306mg，和很多富含钾的绿叶菜（如菠菜、油菜和甘蓝）是相当的，比多数的蔬菜、水果含量都要高。研究发现，对高血压患者来说，多吃富含钾的食物（主要是蔬菜水果薯类和粗杂粮），平均可以使收缩压降低4.4mmHg，使舒张压降低2.5mmHg，尽管没有血压药控制的效果那么好，但也有助于血压控制。荸荠既然也富含钾，对血压控制，也就同样是有帮助的。但食物毕竟不是药物，如果已经诊断高血压，健康饮食的同时，还是得遵医嘱合理用药，多数才能把血压控制达标。

既然想控制血压，那荸荠本身的烹调就尽量油盐少一些，可以直接煮熟部分替代主食，也可以和瘦肉一起炖，油盐适当少加，吃的时候，也相应减少主食。

营养科普赵之德

光靠吃荸荠恐怕无法达到降血压的目的，荸荠中并没有什么能降压的成分；食疗的效果也不能和药物提供的效果相提并论，如果有高血压的患者建议在医生指导下合理服用降压药，轻微的高血压患者经过允许也可以通过改善饮食、加强锻炼来共同调理，不过不要吊死在“食疗”这棵树上。

荸荠在不同的地方有不同的称呼方式，比如茨菇、马蹄、水栗子、钱葱等等，荸荠口感脆甜，清爽宜人，有“地底雪梨”的美称。很多时候它还被添加到很多食物馅料中调味，别有一番独特的口感。之所以很多朋友认为荸荠可以“降血压”，主要取决于荸荠清爽刮油的印象，另外荸荠水分丰富，适当食用有生津利尿的效果，尿液能带出身体中调节过程中多余的离子，所以可有助减少血管外钠离子浓度，有微弱调节血压的功能，不过这种效果通过补充水分，摄入其他水果同样也能满足。

虽然比起不能对高血压达到很好的调理效果，不过对于有三高的患者来说适当吃点荸荠也不是不错的选择，荸荠能补充不少有益成分，而且低脂低热，富含膳食纤维，利尿通便是很好的食物。荸荠可以算作水果，也可以算作蔬菜，其中富含钾元素，100g中含306mg钾元素，在果蔬中算含量突出的一种，钾元素有助促进钠离子代谢，能够更好地维持血管外渗透压，预防高血压的出现。荸荠中还含有一定的钙元素、镁元素、磷元素。100g荸荠能提供13g碳水化合物，属于糖分含量不低的食物，对缓解虚损，补充体力有不错的效果。

荸荠味甘、性微寒，微咸，在传统医学上荸荠有清热止咳、生津利湿的效果，还有润喉化痰的辅助功能。对改善一些湿热症状十分有利，例如面红目赤、黄疸、痔疮、消渴、肿痛等有缓解。它还能开胃下食，预防油腻厌食，例如在肉中加点荸荠，我们不宜吃腻，还能感觉到持续的清爽感觉。荸荠煮水喝能清心热，凉肝补肺，热中益气。不过因为荸荠的含糖量不低，所以不推荐过多食用，一次性摄入推荐100g左右，特别对于高血糖、糖尿病患者来说注意控制摄入量，一天吃荸荠200g左右为宜，荸荠性味有些偏凉，对容易腹泻、肠胃虚寒的朋友来说吃多不利，可增加其他种类水果的摄入。

只有营养师知道

食物是食物，药物是药物，食物无法代替药物，有一些食物是有降低高血压的成分，但是这些成分都是非常的少，如果长期吃一种食物，这种食物也是无法起到治疗疾病的作用的，如果大量食用的话还有可能会产生其他副作用，药物在制作的过程中可能是添加了食物中的某些成分，但是这些成分可能都是从食物中分离纯化提取出来的，同时值得注意的是，在食用药物的同时，你可以吃一些具有降血压的食物作为辅助食物，但是不要刻意，要做到营养均衡。

健康小答人