农村多事哥
荸荠，又叫马蹄，在我们老家都叫它菩荠。它有很好的生津止咳化痰的功效，大人小孩都喜欢吃。
以前我们农村有很多人都种过这个东西，一般都是在春季跟水稻插秧时间一同栽种的，到入冬时节收获。以前自己种都是种在水沟里的，到了深秋水也干了，然后用锄头翻土挖菩荠。入冬挖菩荠，真的冷啊，还要用手从泥巴里面扣出来，真的是冻得鼻涕一把一把的。挖到后用水洗干净，去掉外面那层红黑色的皮后剩下里面乳白色的肉，吃起来脆甜脆甜的。
菩荠从土里挖出来后保存方法不对的话是很容易坏掉的。特别是在挖菩荠的时候，工具如果伤到了菩荠，坏的更快。最开始表皮里面开始发黄然后变黑发烂。
题主说到的有2万斤卖不出去，这个问题还真的不好处理。
我记得以前我堂叔专门种植过这个东西，他收获时并不是一次性全部挖完的，而是分批的挖出来。最后天气原因必须要全部挖出来的，挖出来后放在家里都是用沙子堆起来保存。
我们家那以前有个人种橘子，也是种了好多，可卖不出去，人家最后把橘子全部装在蛇皮袋里面，开个拖拉机整个村挨家挨户的送。先不收钱，吃完了再给钱。有些家庭碍于面子也会收下，除非真的不要的人家不会收，一般都是熟人了，也都愿意帮一个忙，而且人家给的价格也是比较低的。这个办法题主你可以考虑一下。不知道你那里什么价，今年过年时我们那菩荠零售10元3-4斤，你打好包，直接按照批发价或者更低点价格送过去，肯定可以消化不少。
菩荠我们一般都是直接生吃，它也是可以用来做菜的。如果那边有知道如何用着做菜的，可以直接供给他们做菜用。特别是当地有大学的。大学创新比较厉害，在配菜这块也是一绝。像菠萝炒豆腐、草莓炒土豆、甘蔗炒排骨，我们平常想都想不到的在大学偏偏就有。由于菩荠本来就有药用价值，跟大学食堂里面人打好招呼，并介绍几个菜的款式，也许是另一个销路。
另外，在市场上看到有真空包装的菩荠，如果有条件可以这么干，不过我觉得这个成本会比较高，而且真空包装后的销路也是问题。
我能想到的就这么些，如果实在不行，那就真的只会浪费掉了。非常抱歉。
如果有好的办法的，请大家留言。
洞庭清水塘
前几天在菜场还买了点
在农村小规模种点东西，还是要迎合当地的消费习惯，即使东西再好，但当地没那习惯，卖起来会很吃力，既然种了有2万斤卖不掉，那不妨从这几方面试下。
主动找大点的水果批发市场
2万斤不是个小数目，不想办法卖掉太可惜，一般的小店铺根本消化不了，自己得主动到县里或者市里的水果批发市场看看，带些样品拍些图片跟水果批发商谈谈。既然是主动找人家的，估计价格得比正常的低些，只要能卖掉价格低些也得接受，当然城里的一些水果超市可以跑跑，也可以卖些的。
找相关部门看能否帮忙联系义卖
农民种植的农产品出现销路困难了，有些地方的相关部门会愿意帮忙的，可以到镇上或者县里咨询下，看他们能否帮忙组织下义卖活动。通过单位认购、进社区、广场上义卖，2万斤荸荠应该问题不大，城里对荸荠接触的多些，只要卖的价格实惠，反响会比较不错。
在村里和周边乡镇低价甩卖
自己或者家人骑着三轮车在村里和周边乡镇甩卖，价格卖便宜点，比如10块钱3斤，多多少少也可以卖点，如果遇到熟人，适当的可以送点，人家不好意思也会出手帮忙买些。我们村里基本上每天都有好几个卖水果的商贩骑着三轮车一路叫卖，有时停下来有人买了，其他邻居也会跟着买些。
荸荠属于寒性食物，不是所有人都适合吃，脾胃虚寒的人群尽量少吃，糖尿病患者不能吃，还有女性特殊时期时也最好不要吃荸荠。种植有风险，农民千万得谨慎，如果销路问题没考虑好时，个人认为还是不要轻易尝试。
