農友君
今天是3月9日，是九九第七天。農村老話說“七九八九，河邊看柳”，我們北方農村春天總是來得有點晚，這不已經九九了，可河邊的柳樹才發出嫩芽。遠遠看去，已經有人在擼柳樹芽了。那農村裡的柳樹芽可以用來作什麼，能吃嗎？
可以肯定的告訴你，春天剛剛發出來的柳樹芽可以擼回家，用開水焯水以後，浸去澀味兒，包包子、包餃子或者用調味品拌著吃，都很不錯呢。可以說，柳樹芽是農村人春天裡除了野地裡生長的野菜之外，吃到的第一個樹上長的野菜了，只要你吃過一次，保管你還惦記吃下一次。
記得小的時候，母親總是在初春的時候，包上一鍋柳樹芽包子。從那時候起，這柳樹芽包子已經成了每年春天必不可少的美味。而今年由於疫情，82歲的母親至今沒有回農村老家，也就沒有親手包上一頓柳樹芽包子。不過，倒也沒耽誤我嚐鮮，在農村生活的大姐讓外甥捎來她包的柳樹芽包子，也算是解了饞。
柳樹芽包包子吃，那可要提前用開水焯一下，然後放到涼水裡浸著，每隔5、6個小時換一次水，通常情況下浸泡一天一宿就可以祛除柳樹芽的那股苦澀的味道。就可以撈出來控淨水分，加上肉丁和調味品攪拌均勻，包包子了。這柳樹芽包包子喜歡大油水，所以農村人包柳樹芽包子，多選用五花肉，這樣包出來的包子吃起來口感好，肥而不膩。
當然，柳樹芽處理好之後，除了包包子、包餃子以及拌著吃之外，還可以做成菜糰子、菜餅子等，同樣別有一番滋味。也有的人用柳樹芽製成茶，泡水喝。看柳樹芽在杯中舒展，喝上一口，滿滿的春天的味道。
農村野菜種類繁多，特別是開春以後，野菜更是多了起來，而柳樹芽只是其中的一種。前些年的時候，一些城裡人對農村人吃柳樹芽覺得好奇，這不在品嚐了柳樹芽的鮮美之後，也開始愛上了柳樹芽。不過，奉勸那些城裡人，像城市街道兩旁的柳樹芽最好別擼回家食用，畢竟城市裡的行道樹經常噴灑防蟲藥，要想吃柳樹芽，還是到農村河畔岸邊，那些不打藥的柳樹芽才是綠色健康的美味哦。
建行漸遠
說個我小時候的個人經歷吧。座標黑龍江的小鎮上，小時候家裡不是特別富裕，玩具幾乎不怎麼買，都是家裡手工給做。
這個季節春天的柳條柳條剛剛好可以做個哨子，我們那裡的土話叫做“叫叫”。類似下面這種。
這種小玩具不用大人幫忙，小孩子自己就能做。找一根合適的收縮，用力擰緊的皮，注意不要把皮弄破了，輕一點為好。擰到可以把枝幹抽出來直到，然後就剩下皮了，用小刀在皮的上端約3MM處把外表皮剔除，就大功告變成了。
柳條哨子，滿滿都是童年回憶。所以當看到農村柳條可以做什麼的時候，感覺瞬間穿越回到了小時候。
河畔青青，楊柳隨風輕輕搖曳，微風不燥，一群小孩子都在田野上肆意奔跑。
禮記君
農村的柳樹芽可以做什麼？可以吃嗎
很高興回答你的問題，你應該是說柳樹剛長的嫩葉能不能吃吧？如果是這樣的話，我可以很肯定的告訴你！能吃！而且很好吃[呲牙]
因為我吃過幾次，所以對這個不陌生。以前在農村的時候還真的沒吃過，因為樹葉是給羊吃的，所以村裡的人不吃這個，也不知道這些嫩芽能吃。
後來搬到縣城裡來了，和對門的阿姨關係熟了以後，對門的阿姨給我們送過幾次，是她用柳樹葉兒拌的涼菜。第一次她送來的時候，說讓我們嚐嚐，我不知道是什麼 仔細一看怎麼像樹葉呢？這能吃嗎？阿姨笑著說，就是樹葉啊！你嚐嚐就知道能不能吃了，我拿起筷子夾了一片葉子，放在嘴裡一嚼 別說還挺有味兒[呲牙]用蒜還有醋，鹽，雞精，拌的，還有一股淡淡的樹葉味兒，吃著還挺好吃的！當時特別的不敢相信，樹葉還能吃，還能這麼好吃！真是貧窮限制了我的想象啊[大笑]
後來我自己去老家村裡的樹上弄了一些下來，咱農村這樹葉這不是多的是嘛！可以吃個夠！回到家裡我自己就做了一次，雖然沒有對門阿姨做的好吃，但吃著也不賴！就著饅頭一吃，也挺下飯的嘿嘿😬
我感覺現在越是住城市裡的人，吃的越怪，非要吃什麼野菜？以前農村地裡多的是都沒人吃，都是把那些菜割回去餵豬的！現在倒好 也不知道怎麼了，非要找野菜吃！說是什麼養生食品！這是要回歸自然嗎？
不過這些真的可以吃！希望我的回答能幫到你[微笑]
泡泡葫蘆島
大家好，我是雨中奔馳。很高興回答這個問題。柳樹芽有沒有別的價值？我是農村人也不太清楚。只是以前聽老人們講過，柳樹芽可以清熱敗火。要麼吃的話，我這個吃貨可以明確的告訴你。絕對是美味。
在我們這兒有句老話講。“由椿頭，醋柳修。”椿頭是啥？我現在還沒搞清楚。不過柳修的話就是柳芽。柳修是我們當地的土話。
記得小時候我一開春柳樹最先發芽，放學回到家，母親就讓我挎一個籃子。出去勾柳牙去。那時候的柳樹多河邊、地頭到處都是。（哪像現在少的可憐，還不讓人拘，要愛護樹木。）不一會兒就夠了一籃子，回到家交給母親，母親先把柳樹芽焯一下開水。撈出來放到有涼水的盆子裡。讓他浸泡一晚上，中間要換好幾次水。母親說這是將柳芽中的苦澀味泡出來，只留下清香。等第二天的時候把泡好的柳芽撈出來控幹水。涼拌著吃也可以炒著吃。不過那時候涼拌的居多。涼拌的時候也沒有加特別的香料，就是放一點鹽放一點醋，再來一點香油。但是我每次都能吃一碗。
哎！到現在呀，只能望柳止饞了。偶爾也吃上一次。就是太少了，總覺得吃的不過癮。
雨中奔馳
柳芽能吃，這是很多人不知道的。
在我們小時候，農村裡面的柳樹其實還是蠻多的，那時候小孩子們上學的時候學數學需要用小木棍來做數學棒，我們就是用柳枝來做的。一是柳枝較直，大小均勻，二是柳枝的皮 好剝，兩頭留皮，中間的去掉，這樣做出來的數學棒特別的 好看。
而柳樹在農村裡面算是木質比較好的一種，而人們也特別的喜歡用柳木墩來做菜板，主要是它不容易裂開，較為耐用。
柳樹的葉子能吃，在這以前是每一個人都知道的。不過現在農村裡面的柳樹已經沒有了，所以很多人並不知道柳樹葉能夠吃。那柳樹葉如何吃呢？
如果把柳樹葉直接摘下來吃的話是不行的，因為它的味是苦的。就像我們吃蘆筍一樣，如果不過水直接炒著吃肯定會是苦的。所以，要吃柳樹葉就需要先過一遍開水。
我們可以先將柳葉清洗乾淨，然後過一遍開水。注意，這裡的柳葉必須要是則出來的新鮮的嫩葉，老葉是不能吃的，而且這些葉子一般都是出柳絮之前的。過了開水後，再把柳葉切碎，然後就像韭菜煎雞蛋一樣煎著吃就可以了。
除了煎雞蛋，柳葉還能夠做成茶葉喝。將柳葉陰乾保存，在喝茶的時候放幾片柳葉進去直接沖泡就可以。
其實，柳葉我們是可以把它當成平常吃的韭菜的，韭菜怎麼吃，柳葉就怎麼吃，不過先過一遍開水就可以了。像包餃子、包包子等，都是可以了。
不過，現在農村裡面種柳樹的人真的很少了，像我們這邊已經沒有人種柳樹了。一方面是因為柳樹分權太多，主杆佔比太少，利用率小。另一方面是因為柳絮出來後很容易引起人們過敏。後來我們這邊柳樹慢慢地就砍完了，以至於現在整個村子裡面沒有一棵柳樹了。所以，現在很多人是不知道柳葉還能吃的。而在城市裡面，柳樹都是用來做景觀綠化用了。
洞庭清水塘
柳樹芽能吃，但是，不好吃。除了能吃之外，其它沒有任何用處。
柳樹芽我吃過，不過，都是以前糧食缺少的時候吃過。
吃柳樹芽，必須吃剛剛冒出的芽，原則上不能超過半寸長，否則，柳樹芽中的纖維會很多，就難以下嚥了。
在吃柳樹芽之前，應該先把柳樹芽放到開水裡焯一下，然後放在冷水中浸泡24小時，最後撈出，剁碎，摻一些蒜苗炒著吃。不過，味道總是澀澀的，不好吃。
柳樹芽為什麼不好吃？這應該與柳樹所獨有的特性有關。據測定，柳樹中含有一種鞣質，也被稱為鞣酸。這種鞣質的味道就是澀澀的，並且很難清除。
柳樹芽雖然能吃，但是，不建議大家去吃。因為鞣酸具有輕微的毒性，對人體無益。況且，柳樹芽在焯水和冷水浸泡之後已經沒有什麼營養物質了，為什麼還要吃它呢？
說到這裡有人會說，柳樹芽中的鞣酸不單單有毒，而且還能夠解毒呢！的確如此。鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，對眼鏡蛇等毒素有很強的解毒作用。但是，幾十噸新鮮柳樹芽才能提取出1克鞣酸呢！如果靠自己採的幾把柳樹芽去解蛇毒，恐怕早就沒命了。因此，別奢談柳樹芽的解毒作用。
我們以前之所以要吃柳樹芽，那是出於一種缺少糧食的無奈。現如今生活條件好了，不缺吃的了，誰還會去吃柳樹芽啊！
好啦！就說這麼多吧！總而言之，柳樹芽是可以吃的，但是，味道確實不佳。因此，不建議大家去吃。況且，柳樹芽也沒有什麼營養價值，幹嘛要去吃它呢？另外，柳樹芽也沒什麼特別用處，就是提取鞣酸也用的是中藥材五倍子，基本上是不會用柳樹芽去提取鞣酸的。所以說，柳樹芽並沒有什麼用處。
老胡說三農
中醫專家指出柳樹全身是寶。現代科學證明，柳樹皮可治感冒；柳樹花可治吐血、咯血等;柳樹能止血療痺治惡瘡，近年來還發現，柳枝可以防治急性傳染性肝炎、慢性氣管炎、心絞痛、冠心病和燒燙傷等。
每100克柳葉中含有100微克左右的碘，高出一般食物數千倍。柳樹的嫩葉，又叫柳芽，開水焯後，清水淘洗，冷水沖涼，浸泡24小時後，浸泡過程換2-3次水，加調味品，炒食或涼拌，味道微苦，清新爽口，藥用價值也很高。但柳枝不可食用，小心中毒。
柳芽可以食用，可泡茶，也可治病，不過要在未開花絮之前採摘。泡茶時，要選用剛萌出的嫩芽曬乾，然後同茶葉一起用開水沖泡。迄今楊州長春嶺寺內的僧人仍用柳葉和茶葉混合製成“消災延壽茶”。用柳芽和茶葉泡成的茶，觀之清香、飲之可口，其益可以防治黃腫病和筋骨疼痛病。
柳芽可治病，代表方劑如小兒金丹。其功能以祛風化痰，清熱鎮驚為主。臨床主治傷風感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咳嗽氣促，咽喉腫痛，驚悸心煩，疹出遲緩等症。柳樹芽可以吃嗎？它有沒有藥用價值，這個春天千萬別錯過了
柳芽裡面所含的蛋白質胡蘿蔔素以及維生素c鈣元素，鐵元素，多種氨基酸等等都是比較豐富的。而且這種東西有一定的藥用價值，使用之後可以降血壓降血脂，而且能夠清熱解毒。早在民間更是用其來治療傳染性的肝炎以及高血壓。
關中喜羊羊
別看柳樹芽很常見，但是它的用處還是很大的。可以吃、泡茶、藥用等。
食用
聽村裡的老人說，以前鬧饑荒，糧食不夠吃的時候，就會去吃野菜、樹葉什麼的，但是有的樹葉是苦的，不能直接吃，就想柳樹的芽就是苦的，吃之前必須先處理一下。方法就是把柳樹芽在裹裡煮一下，注意不要煮的太爛，然後把柳芽撈出來用涼水多清洗幾次，直到沒苦味為止，然後再加入油鹽涼拌好就可以吃了。那時候的人們就是用它充飢，我沒吃過不知道滋味如何。
泡茶
現在有人把柳樹的嫩芽採來，或曬乾，或炒制，然後用它來泡茶，我也沒喝過，聽說很好喝，還有保健作用。現在已經有人把它製成商品出售了。
藥用
柳芽的藥用價值也很多，可以清熱解毒，治感冒等。它的藥用價值，上網上一查就能知道，我就不細說了。
總之，柳樹芽的用處還是很多的，它不但能吃還有很大的藥用價值。我認為它的藥用價值是最重要的，應該重點開發它的藥用價值，造福人類。
逸風三農
柳葉含豐富的鞣質，有利尿，消炎，解毒作用。近年來醫藥界用柳葉製成注射液，對治療上呼吸道感染，氣管炎，肺炎，膀胱炎，化膿性腮腺炎，乳腺炎，咽喉炎均有良好的效果。柳葉還含有很高的碘，用來製成的糖衣片，可防治地方性甲狀腺腫大。柳樹芽可以涼拌當菜吃
河南滑縣大新62842266
農村裡的柳樹芽可以用來做什麼？能吃嗎？這個農村裡的柳樹芽是一味很好的中藥，其不僅可以藥用，而且可以食用，下面瞭解下。
據《神農本草經》記載，柳樹的根、皮、枝葉，全部都是很好的藥材，有去痰明目，清熱解毒，利尿防風之效。柳芽含豐富的鞣質，主要起消炎、利尿、解毒作用。
柳芽的食用方法，主要有以下幾種：
一、當茶飲，選用未開花絮之前的嫩芽，摘下來曬乾，與茶葉混合，製成柳茶。該茶聞之清香，飲之可口，有防治黃腫病及筋骨疼痛之功效，所以有的地方摘柳葉嫰芽製茶成風。
二、直接食用，有的地方會將剛摘下來的柳芽焯水，然後加上麻油、香醋、番蒜、食鹽，涼拌來吃。另外還有的將柳芽拌在飯中或和在面中食用。由於其味道鮮美，在每年開春後，大量剛萌芽的柳芽被人們摘回家當野菜食用。
三、製成幹品，柳芽製成幹品，不僅可以當茶飲，而且可以長期保存，其用水發過之後，用樣可以當乾菜食用，有的地方甚至還用豆油炸食。
總之，柳樹上的芽，也是屬於野菜的一種，加上其即可當茶飲，又能直接食用。還味道鮮美，還有保健身體的功放，所以一直深受某些地方民間的喜愛。你們那邊有吃柳樹芽，喝柳芽茶的習慣或風俗嗎？歡迎下方留言、評論。
