蚌埠是一個歷史非常悠久的城市，境內有上古大帝禹治水聖地塗山，也是當年大禹治水時會諸侯之地，他在此娶塗山氏女為妻，並留下“三過家門而不入”的千古佳話。這裡風景優美，山水秀麗，境內山水相連，四季分明，史載蚌埠“古乃採珠之地”，故素有“珍珠城”的美譽。蚌埠的美食多樣，非常受廣大民眾歡迎。魅力十足的蚌埠，這4種美食最有名，那味道真的忘不了！
燒餅夾裡脊
燒餅夾裡脊是今天蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為具有獨特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠飲食相互融合，演變，創新的特點。在燒餅夾裡脊出現之前，蚌埠流行著一種“蠔油串”，這種“蠔油串”起初通常是肉類穿成串，在油鍋裡炸，炸好後加上醬。
董湖粉絲
蚌埠市固鎮縣歷史悠久，文化底蘊豐厚。著名的“垓下之戰”就發生在固鎮縣濠城境內。清朝嘉慶二十年（1816年），發大水，莊稼顆粒無收，民不聊生，秋天快到了，農民種了一些綠豆、胡蘿蔔、蕎麥，栽了一些晚山芋。勤勞又智慧的董家湖農民利用當地種植的綠豆和山芋加工成粉絲,不但度過了災荒之年，也書寫了歷史的新篇。
董湖粉絲用當地新鮮山芋，採用衝糊法加工，五道傳統工藝流程：衝糊-上瓢-把粉-冷凍-包裝，其期間不添加任何化學物質，保持山芋的原始芳香，是生態綠色食品。近年來，“董湖粉絲”及廠家金香絲合作社多次受到媒體的報道。
沱湖螃蟹
沱湖螃蟹地理標誌產品保護範圍為安徽省五河縣沱湖鄉轄區內的水域，包括沱湖上游的管咀到下游節制閘段水域，以及與該段水域相連的河叉、灘塗、低窪地等可養水域，總面積7000公頃。沱湖螃蟹為地理標誌保護產品。
臨北“燙羊”
臨北這一地方聚集著大多回族人民，少數民族的家鄉人傑地靈，景色優美，而且這一地方有悠久的文化歷史，對於這種食物的做法也有古老文明的韻味，這裡的羊肉品質好，肉質細膩，在江浙這一地帶廣受好評，如果有機會去的話一定要去嘗試，古鎮文明孕育出的美食都有它特定的文化符號。
閱讀更多 吃食遍全球 的文章
