緣來有你71933

花生是植物性食物，歸為乾果、硬果類，其嘌呤含量，居然達到了每百克96.3毫克之多，直追黃豆！

此種嘌呤含量，大致在中等程度。

一般說來，在痛風的間歇期，是可以放心食用花生；而在發作期，儘量避免食用。這跟黃豆及豆製品的待遇，又不相同了！

因為，大豆是“自帶流量”的食物，全世界的民眾都很熟悉，故而科學界一般對其的疾病代謝機制，研究比較多。

以前，大豆及豆製品，也屬於痛風“限制級別”的食物，因為大豆的嘌呤含量，達到了116-167毫克/每百克。

然而一，通過相關臨床研究證實，大豆中的植物蛋白質，不會影響和衝擊嘌呤代謝。而被水稀釋掉大部分嘌呤的豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐乾、豆腐絲等等，早就被營養師“解禁”出痛風病人禁忌飲食清單。

從這個角度講，食物的營養成分，在人體內會有一些意想不到的、複雜的、相互制約的功效，不能憑經驗和拍腦袋，武斷地下結論。

花生與大豆的“身份”類似，營養成分類似，然而，花生又不同於大豆。

因為直接食用大豆（乾的）的情況，還是比較少；而豆製品，普遍去除了大豆中含有的大部分脂肪。而花生非常可口，價格親民，容易購買，人們會常常用油炒的方式，食用佐餐。

要知道，花生仁（生）的脂肪含量，高達44.3%，就是一個“大油果”，再加烹飪用油，這會導致另外一個營養問題——血脂異常和體重增加。

即便是食用花生，不會對尿酸產生不利影響。可是，花生的熱量和脂肪太高。故而，無論是普通健康人士，還是高尿酸人士，一般建議，每日食用大豆及堅果類的食物，不要超過25-35克。如果嚴格執行起來，恐怕就只能吃幾顆花生米了。

體內嘌呤的來源，20%源於食物。如要忌口，不糾結於花生，還是從高嘌呤食物和運動健身上下功夫！

花生，如此美味，高尿酸人士，想吃也得稍微忌口一下！

躍水營養

花生是老百姓愛吃一種堅果，尤其是在冬天的時候，炒花生就成了很多人不能缺少的食物之一。看電視或者聊天的時候，在不知不覺中一袋花生就被我們消耗掉。對於尿酸高的人來說，對於能不能吃花生，可能心裡有點沒底。花生好吃，尿酸高的人能不能吃？

高尿酸的人在飲食上禁忌比較多，比如含有酒精的食物，果糖含量高的食物和嘌呤含量比較高的食物等等。其中，含有嘌呤的食物根據食物中嘌呤含量被分為三類，分別是嘌呤含量低等的食物、嘌呤含量中等的食物和嘌呤含量高等的食物。

食物中的嘌呤在進入人體後代謝的時候會產生尿酸，因此要減少嘌呤的攝入量。對於高尿酸的人來說，如果您沒有處在痛風的急性發作期，可以放心吃嘌呤含量低等的食物。嘌呤含量中等的食物，可以適量吃。至於嘌呤含量高等的食物，就要禁止食用。

花生中的含量為每100克花生當中含有96.3毫克的嘌呤，屬於嘌呤含量中等的食物，尿酸高的人可以適量吃。這裡要特別強調一下是“適量吃”，原因不僅僅在於花生中的嘌呤含量，還有一個重要的原因就是花生中脂肪含量較高。對於花生的攝入量，建議您是帶殼的花生每天吃上一把就行。

花生吃得多，會造成脂肪的攝入量高，也會增加肥胖的發病風險。而肥胖，也是糖尿病、高血壓和高血脂等疾病的誘發因素，這對於已經出現尿酸高的人來說無疑又是一個不好的消息。控制花生的攝入量，才能減少這些疾病的發生風險。

花生不僅可以炒著吃，或者是做成油炸花生米來吃。花生也可以經過浸泡後發芽，花生芽雖然蛋白質含量不如花生，但是其他營養物質也會增加，而嘌呤的含量卻會減少，這也不失為一個吃花生的好辦法。

王桂真營養師

隨著人們生活水平提高，高尿酸血癥的人也是越來越多，近年來，高尿酸血癥也是逐漸被人們和高血壓、高血糖、高血脂合稱四高。高尿酸血癥危害是很大的，引起痛風、腎功能損害、高血壓、糖尿病以及心血管疾病。

我們人體內尿酸的來源80%來源於體內合成，20%來源於外面食物的攝入。而嘌呤則是體內外來尿酸的主要原料，因此對於痛風甚至高尿酸血癥的患者，都要注意對飲食的控制，避免攝入高嘌呤食物。有研究證實，飲食控制可以降低體內10%-18%的血尿酸，也就是70-90umol/L左右。因此，飲食控制還是很有必要的。

那麼，花生嘌呤的含量到底是高還是低呢？

要回答這個問題，首先要明確一點高和低的界限是多少，如果高低的標準沒有統一，那麼這個談論就沒有意義了，就像小馬過河一樣。

低嘌呤食物：指每100克食物，嘌呤含量低於25毫克

中等嘌呤食物：每100克食物，嘌呤含量在25-150毫克之間。

高嘌呤食物：每100克食物，嘌呤含量在150-1000毫克

換算關係：1克=1000毫克，100克=平常生活中2兩。

那麼，花生嘌呤含量高不高呢，我們用數據說話，根據2019年最新頒佈的食物嘌呤含量表，100克花生嘌呤含量是96.3毫克，根據上面的定義，花生應該屬於中等嘌呤食物，高尿酸患者可以吃花生，但應該有所限制。

下面再談一談生活中常見的一些食物嘌呤含量，讓大家有個參考。

一、主食類

1. 低嘌呤

牛奶 、紅薯、雞蛋黃、雞鴨蛋白、大米、小米、玉米、小麥等等

2.中等嘌呤

薏米、大豆、紅豆、豆乾、黑豆、豆腐乾

主食類食物一般嘌呤含量相對較少。關於各類主食具體嘌呤含量，請參考下圖。

二、蔬菜類

1.低嘌呤

冬瓜、南瓜、洋蔥、番茄、姜、葫蘆、蘿蔔、黑木耳、酸菜等

2.中等嘌呤

蘑菇、四季豆、生竹筍、大蒜、大蔥、海藻、金針菇等

3.高嘌呤

綠豆芽、香菇、紫菜、黃豆芽、蘆筍、豆苗菜。

可見蔬菜也不都是低嘌呤食物，有的嘌呤還是很高的。具體見下表。

三、水產類

1.低嘌呤

海參、海蜇皮、桂魚

2.中等嘌呤

金槍魚、魚丸、鮭魚、鱸魚、螃蟹、鮑魚、鰻魚、鯽魚等

3.高嘌呤

牡蠣、秋刀魚、沙丁魚、白帶魚皮、小魚乾、乾貝等

具體見下表

四、動物肉類

1.低嘌呤

動物肉類大都嘌呤含量比較高，屬於低嘌呤的有豬血。

2.中等嘌呤

豬皮、火腿、豬心、豬腦、牛肚、牛肉、兔肉、羊肉等

3.高嘌呤

小牛頸肉、鴨肝、雞肝、豬小腸、豬大腸、馬肉、牛肝等

五、平時調味的佐料和水果乾果具體的嘌呤含量見下圖

石佛山下小醫生

我們都知道，花生是非常有營養的。花生裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、各種維生素以及各種礦物質。經常食用，對人體有很大的好處。

但其實對於痛風患者來說，卻不可食用花生，這是因為花生裡面還含有大量的嘌呤。每100克花生中含嘌呤高達33.4毫克，因此尿酸高的人不能吃花生。

嘌呤，是存在人體內的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用，是人體代謝生存不可少的。多數食物都含有嘌呤，人們的正常飲食中嘌呤的輸入量能夠保持平衡。

痛風患者如果食用過多的花生，會使人體內尿酸增加，導致痛風。痛風是一種讓人非常痛苦的慢性病，痛風一旦發作，會導致人疼痛難忍。

青島棘海生物科技

以前也聽說過，有人不建議痛風或者高尿酸血癥患者吃花生，一直很困惑，為什麼會有這樣的說法，後來查了一下花生的相關資料，才發現原來花生並不是我們想象中的堅果，它是屬於豆類，也許正是因為它的屬性決定了尿酸異常的朋友對它有恐懼感。

說實話，第1次看見花生是屬於豆類的時候，謝醫生自己也是有一點驚訝的（太缺乏常識了），花生是屬於豆目、豆科、花生屬、花生組植物，它的種子就是我們常見的花生。花生可以說是營養非常豐富的一種植物種子，有一些地方稱花生為長生果、長壽果，它當中富含的脂肪、維生素、蛋白質和礦物質，在花生的皮當中含有纖維質、蛋白質以及多酚類等營養物質，有補血和改善貧血症狀的功效，而花生當中所含有的嘌呤到底是多少呢？答案是每100克花生當中含有96.3毫克的嘌呤是屬於中嘌呤含量的食材，它的嘌呤含量並不高，也就是說從嘌呤含量來講，花生是適合高尿酸血癥以及痛風患者緩解期食用的。

對於中嘌呤含量的食材，有的時候要考慮營養和風險的平衡問題

現在一般把每100克嘌呤含量低於50毫克的食材稱為低嘌呤含量食材；而嘌呤含量在50~150毫克之間的食材稱為中嘌呤含量食材，而高於150克的食材，我們稱之為高嘌呤含量食材。

●我們建議高尿酸血癥的朋友可以放心的攝入低嘌呤含量的食材，要控制中嘌呤含量的食材攝入，而不建議攝入高嘌呤含量食材。

●而對於痛風的患者，在恢復期也就是沒有疼痛的時候，我們建議可以適當的攝入中嘌呤含量的食材和放心攝入低嘌呤含量食材。而如果在痛風的急性期，我們建議要儘量攝入低嘌呤含量食材。

就拿花生舉例，在花生當中含有豐富的營養，可以非常好的補充脂肪以及蛋白質，只要注意控制攝入的量，那麼對於痛風的恢復期患者以及高尿酸血癥的患者收益要比風險大。另外現在有大量的研究證明，植物類食材它當中所含有的嘌呤不會誘發高尿酸血癥以及痛風發作的風險，尤其是對大家特別恐怖的豆類，在日本、新加坡以及我們國家的上海，都做了大量患者的臨床研究，得出的結論都是一樣的，而且據我們國家上海的研究，還發現適當的攝入豆類有降低尿酸的功效。大家可以看看植物類食材幾乎是清一水的低嘌呤含量食材，有一些植物食用食材當中草酸含量比較大，比如我們比較恐懼的菠菜，那麼在做菠菜的時候用水焯一下，並不影響痛風病人的攝入。

所以建議有高尿酸血癥與痛風的患者，對於中嘌呤含量的食材是可以適量攝入的，只不過我們建議需要控制攝入的量。我們繼續拿花生來舉例，雖然花生還有豐富的營養，但是花生有一個巨大的缺點，那就是熱量比較高，100克花生當中居然含有567千克的熱量，這相當於好幾碗大米飯的熱量了，如果長期的吃太多的花生會導致體重的增加，而超重增加反過來會影響尿酸，所以想吃花生的時候，建議每天有10粒到20粒（生花生）左右就可以了，既能保持合理膳食，提供正常的營養，也不會導致體重的異常。另外也建議不要吃油炸的花生，因為油炸的花生熱量會更高，因為現在市面上還有一種特殊的花生叫做小魚花生，很好吃，是很好的下酒菜，但是那其中的小魚兒和花生都是高熱量的食材，建議就不要吃了，小魚乾可以說是嘌呤炸彈，每100克小魚乾當中所含的嘌呤高達1500毫克！

飲食當中所含的嘌呤是導致尿酸升高的常見因素，但不是決定因素。

我們身體內的尿酸主要通過兩種途徑形成，一種是內源性的尿酸佔80%，另一種是外源性的尿酸佔20%，外源性的尿酸就是食物當中的嘌呤經過代謝以後形成的，可以說這20%的量不多，但是也不少，如果飲食因素導致血液中尿酸波動過大，是容易導致痛風發作的。但是往往起決定因素或者是更多因素的是內源性的尿酸，還是在於我們身體內的代謝出現了問題，這也是為什麼臨床上我們有很多患者，就差吃糠咽菜了，但是尿酸依然居高不下。

很多尿酸異常的朋友，往往還存在著尿酸排洩的問題，當體內尿酸形成的過多而排洩又受阻的時候，尿酸就升高了，也就容易導致朋友們出現高尿酸血癥以及痛風。

什麼樣的飲食更適合尿酸高的人群呢？

以下是一些醫生比較推薦的食材，對於控制尿酸很有好處，大家可以關注下：

●脫脂牛奶 ●蛋類 ●新鮮的水果和蔬菜，尤其是富含VC比較多的水果和蔬菜，現在有一些研究發現飲食當中富含維生素c的水果、蔬菜成分比較多的人群，尿酸往往都高 ●堅果，蘋果雖然對於高尿酸的人群是有一定好處的，但是建議要注意控制的量，因為大部分的堅果熱量都很高，很容易發胖 ●魚類，一些魚類，比如常見的桂魚，嘌呤含量是比較低的，是屬於低嘌呤含量的食材，而且像金槍魚這樣的深海魚類，富含歐米伽三脂肪酸以及維生素d，嘌呤含量也不是很高，屬於中嘌呤含量的食材是可以適量攝入的 ●深綠色蔬菜，大部分的是綠色蔬菜，植物纖維含量比較高，現在有研究發現植物纖維你少量的幫助代謝尿酸，而且植物纖維對於緩解炎症反應有一定的好處，翻建議每天攝入500克左右。

建議高尿酸血癥人群注意以下細節

●要多喝水，每天喝水的量要控制在2000毫升到3000毫升左右，因為多喝水促進尿液的形成，而大部分的尿酸是通過尿液排洩的。

●堅持運動。雖然運動並不會直接導致尿酸的下降，而且有些劇烈運動反而會導致尿酸的增高，但是適當的運動可以幫助人們控制體重，維持身體，處於一個活躍的狀態，這樣對於控制尿酸是有很好的輔助作用的，推薦運動是跑步、快走以及游泳。在運動的過程當中一定要準備充足的水，千萬不要是處於處於脫水的狀態。

總結

以上就是對於題主問題的解答，花生雖然屬於豆類，但是它的嘌呤含量並不是特別的高，是屬於中嘌呤含量的食材，高尿酸血癥人群以及痛風患者的緩解期是完全可以適量攝入的，是請一定控制攝入的量，因為花生的熱量特別高，容易導致體重的增加，而且儘量不要吃油炸的花生，因為熱量和嘌呤會有異常的升高。

另外建議尿酸有異常的朋友們，不要談嘌呤色變，適當的增加低嘌呤含量食材的攝入，適當的控制中嘌呤含量食材的攝入，不吃高嘌呤的食材，多飲水，科學的運動，諮詢專業醫生（風溼免疫科）的建議，儘量通過生活幹預將尿酸控制在正常範圍內，如果實在不能控制達標，必要時可以通過藥物來將尿酸控制在標準的範圍內。

我是堅持用簡單語言解釋複雜疾病知識的謝新輝，碼字不易，如果您贊同我的觀點，請幫忙點個關注或點個贊吧，如果您或者是您的家人朋友也有尿酸這方面的困擾，請把這篇文章轉發給需要的朋友們吧，謝謝了！

想好好做醫生的胖子

你好，控糖人很高興為你解答！

花生是一種非常常見的食物，富含營養，含有豐富的蛋白質，脂質，氨基酸、維生素E、維生素B族等，可以維持人體生理的需要，還可以增強記憶力，延緩衰老。

花生中的礦物質和維生素，有促進人體生長髮育的作用。花生中含有的亞油酸，可以降低體內的膽固醇，避免膽固醇在體內沉積，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

可以說，花生是一種老少皆宜、物廉價美的食品，而且吃法多樣，可生吃、煮、炒、蒸等等。

眾所周知，痛風患者是不能多吃含嘌呤較高的食物的，那麼，花生屬於高低嘌呤食物嗎？

花生含嘌呤高嗎？

花生的嘌呤含量大約為79mg/100g，屬於中中嘌呤食物，一般建議痛風病人在病情發作時少吃或不吃。

① 痛風急性發作期，每日嘌呤攝入量控制在100－150mg之間。

② 痛風穩定期可適當放鬆，每日嘌呤攝入量控制在300mg左右。

③ 高尿酸血癥診斷標準：男性大於7mg/dl，女性大於6mg/dl。

即便是在痛風患者的緩解期，也是不適宜多吃花生的，如果一定要吃，每天不能超過100克，否則有可能會導致痛風症狀加重。

而且，花生除了嘌呤以外，還含有大量的有機酸、蛋白質、膳食纖維和大量的油脂，吃多之後有可能會導致高血壓。

含嘌呤較高的食物有動物內臟類、深海魚貝類、各種肉湯、酵母。其次是粗糧、豆類、肉類，建議儘量選擇低嘌呤食物。

而且，烹調方法對食物中的嘌呤含量有影響，如肉類煮沸後，熟肉會丟失部分嘌呤到湯中。所以，這也是痛風患者需要注意的。

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控糖人

花生是高嘌呤食物，最好少吃。高嘌呤的食物是痛風的病人所要禁止食用的。

一、痛風的危害

痛風發作，疼痛難忍。

二、痛風食物的選擇

1 可食用

白米，白麵，各種澱粉，饅頭，蛋

鮮奶，酸奶，奶酪

捲心菜，胡蘿蔔，青菜，黃瓜，茄子，萵苣，冬瓜，土豆等

各種水果，果汁

適量油脂

2 少量食用

蘆筍，花菜，菠菜，蘑菇

青豆，扁豆

魚，鱔魚，蟹，雞肉，牛肉，豬肉，鴨肉等

3 禁用食物

動物內臟，鳳尾魚，沙丁魚，肉汁，啤酒等

三、總結

痛風的患者應平時注意飲食的選擇，做到控制好體重、攝取適量的蛋白質、低脂肪、少鹽，多補充維生素B 、維生素C，並且多喝水（每天2000~3000毫升）

圖片來自於網絡

健康管理師媛crystal

花生是高嘌呤食物。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。

嘌呤，是存在人體內的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用，是人體代謝生存不可少的。多數食物都含有嘌呤，人們的正常飲食中嘌呤的輸入量能夠保持平衡。

擴展資料：

無嘌呤或含低嘌呤食物：

如精粉、大米、蘇打餅乾、饅頭、麵包、奶類及奶製品、蛋類、各類油脂、水果、乾果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少數蔬菜外，大部分蔬菜，如胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、黃瓜、茄子、西紅柿、西葫蘆、土豆含嘌呤都很少。

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剪遍巴爾坦

隨著人們飲食結構和生活方式的改變，高尿酸血癥的發病率逐年上升，我國成人患病率超過20%，保守估計我國已有1.2億高尿酸血癥患者。

花生雖然營養豐富，但是不建議痛風的患者吃太多，因為花生屬於中高嘌呤含量食物（96.3mg/100g）。

對於痛風患者低嘌呤食物可以放心吃，中等嘌呤食物限量吃，高嘌呤食物避免吃。

痛風患者為了避免痛風性關節炎的發作，嘌呤攝入量每日不宜超過100～150毫克，而正常人每日可攝入600毫克左右。

醫學掃地僧

花生是高嘌呤食物。

凡是痛風的人，大體上滿足兩個條件：一是能吃，二是吃的比較好。說明吃的“原材料”（蛋白質）是充足的，營養也是較豐富的。多餘的營養，未被充分按有利方式利用或代謝，最後按不利方式形成了毒素。這就產生了所謂的“富貴病”。

痛風人群需迴避吃大豆、海鮮、啤酒，這些原材料含有較高嘌呤類物質以及合成嘌呤的原材料。其中有一種氨基酸為天冬氨酸，參與人體的多種代謝，如果沒有較多的被其他代謝所利用，結果就會參與合成嘌呤，形成痛風的內源性嘌呤的來源。

如果肝功能不好，或經常喝酒的人，如果吃大豆、海鮮、啤酒較多，外源性嘌呤和內源性嘌呤均會增加，導致尿酸含量升高，尿酸在血液中的溶解度有限，超出溶解度的尿酸，就會在血流速度最慢的地方（腳趾、手指）結晶，形成痛風。

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關鍵字: 健康 黃豆 花生