对于喜欢喝酒特别是喝白酒的朋友们来说，应该会经常听到2个关于白酒的词，那就是“酒精勾兑酒”和“纯粮食酒”。但是很多人只是听说，并不知道勾兑酒与纯粮酒到底是怎么回事，更不会去分辨哪种酒才是勾兑酒，所以大家也很缺乏关于鉴别白酒好坏的技巧，而今天小编给各位分享5招，都是干货，大家可以学习一下。
一，纸巾渗透法
鉴别白酒的方法有很多种，这个纸巾渗透法可以让我们直观的看出区别。只需要将酒滴在纸巾上，观察酒液，它会略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹也会很小。所以酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志，毕竟酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小，所以鉴别纯粮酒与酒精酒这个方法还是挺靠谱的。
二，酒香明显无酒臭
这句话可能有一部分人不理解，有的人会觉得如果酒是臭的那么谁还喝，光闻见味儿就不想喝了，其实酒香明显无酒臭，实质上是在你喝醉之后，身上有没有难闻的味，有的人烂醉如泥，靠近的时候非常难闻，所以在品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味。
三，白酒中加油
白酒的成分比较复杂，物质成分有很多，它富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想检测一款酒的好坏，就可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
四，晃酒瓶
辨别白酒看酒花，是通用的鉴别技巧，就是将酒瓶倒置，晃动一下也可以，就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。所以这个方法也适用于鉴别纯粮食酒。
五，加水看色泽
白酒加水变浑浊，这是生活中的鉴别常识，就是把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当短的时间。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。所以鉴别白酒，只需要搞明白这些方法就可以，你学到了吗？
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