不一样得罪

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如果你足够细心的话，你应该能够发现中国的传统节日的美食基本上都和糯米相关。比如端午节的粽子，中秋节的月饼，元宵节的汤圆。糯米在中国人的美食菜谱中有着举足轻重的地位。刚好端午节的糯米还没有用完，今天就教大家做一道糯米蒸排骨。

糯米用清水浸泡片刻。腊肠洗净，切成薄片。排骨洗净沥干水分，斩成小块后盛入碗中。放入盐，鸡粉，蚝油拌匀腌制片刻。

将排骨和腊肠混合均匀，再把浸泡过的糯米捞起，沥干水，和腊肠，排骨一起搅拌均匀。用碗盛起混合好的糯米，上面撒几粒枸杞子将盘子放入蒸笼中。

蒸锅上放入水水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟以上。

撒点香菜装饰。即可端上餐桌。

味道收藏家

做蒸菜，湖北人着实是很有一手的。特别是湖北的沔阳地区，无菜不蒸，老厉害了。来分享下，湖北特色的、超好吃的糯米蒸排骨做法。

湖北是千湖之省，鱼米之乡，米类丰富水产富足，也是高品质莲藕的产地。湖北人做糯米蒸排骨，通常会选本地出产的糯米，粘度高，够香，也够糯。排骨没什么好说了，品质越高的肋排越好。再一个，也是和其它很多地方不同的是，我们通常会准备一张荷叶，新鲜荷叶也可以，干荷叶也行，让蒸好的糯米排骨上带着淡淡的荷香，别有一番风味。

湖北家常版【糯米蒸排骨】做法：

1.糯米洗净，用清水浸泡6小时左右，捞出沥干水分备用。

2.肋排斩小块，用流动的水冲洗干净，然后放进清水中浸泡15到20分钟左右，泡掉血水后再次冲洗捞出沥水。然后放进大碗中，放盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，姜末，胡椒粉拌匀，提前腌个半天帮助入味，最后淋1到2勺食用油拌匀。（加油一方面能锁住排骨水分，让蒸好的排骨口感更嫩。另外，排骨上有油，后续裹糯米时糯米粒也更容易粘牢）

3.糯米和排骨都准备好后再来处理荷叶。如果是干荷叶，提前用清水泡软。如果是像我这样的新鲜荷叶的话，就放进开水锅中煮软然后捞出迅速过凉。

4.在蒸笼上铺上准备好的荷叶，先铺薄薄一层糯米打底，然后把腌好的排骨一块块分别滚上糯米，依次放到荷叶上。全部处理好后把腌排骨碗里的料汁也浇上去，再在表面铺薄薄一层糯米，包好荷叶。

5.入开水锅或高压锅中蒸熟，取出撒上葱花，这样一份好吃的糯米蒸排骨就做好了。

以上，祝吃的愉快～

83小钟

糯米蒸排骨

这道美味的排骨做法不难，关键是将糯米泡开，裹上腌制好的排骨上锅蒸熟。

烹饪步骤：

糯米提前洗净，放入容器内加入清水，泡4个小时或一晚上，糯米粒涨开备用。

排骨一定选小肋排，尽量不用冷冻的排骨，小肋排稚嫩肥瘦相间，骨头小肉多腌制容易入味。

排骨用清水浸泡20分钟去除血水，控干水，放入大的容器内，加入生抽，老抽，料酒，白糖，生姜，葱段，食盐适量，搅拌均匀，腌制2个小时入味，天气热也可以放在冰箱冷藏腌制，期间要注意排骨翻拌腌制均匀。

糯米放在容器内，排骨取出放入糯米内滚均匀，沾满糯米后放入另一个容器内。

锅中放入清水，蒸锅内放入蒸屉，放入腌制入味的糯米排骨，开锅后计算时间，蒸一个小时左右排骨熟了取出即可装盘食用。

如果有荷叶，腌制的排骨裹上糯米后，放在荷叶上包裹好上锅蒸熟，糯米排骨具有独特的荷香，味道鲜美让人欲罢不能。

米兰的自媒体

排骨是我们经常吃的一种食物，做法也是多种多样，比如：红烧排骨，糖醋排骨，蒜香排骨，炖排骨汤等等，但是在炎热的天气里，我们都不想进厨房待太长的时间，所以蒸菜是我们比较式和一种料理方式，而且蒸菜可以很好的保持食物的原汁原味，吃起来的味道也会比较的好。所以今天就和大家分享一道糯米蒸排骨的家常做法！

要做好糯米蒸排骨，首先要准备好我们所需要的各种食材：排骨，糯米，香葱，盐，白糖，生抽，浩宇，料酒，五香粉。准备好这些之后，我们就开始正式的制作吧！首先将我们准备好的糯米提前2-3个小时浸泡起来，这样蒸出来的糯米不会夹生。将我们准备好的排骨清洗干净，斩成小件，放在清水中浸泡一个小时，将排骨里面的血水给泡出来，这样蒸出来的排骨不会腥。

泡好排骨之后，用清水清洗干净，沥干水分放入盆中，根据排骨的多少加入盐，白糖，五香粉，料酒，生抽和蚝油，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜腌制40分钟左右，腌制的时间越长，排骨就越入味。将我们泡好的糯米清洗干净，沥干水分放在碗中，将我们腌好的排骨一个个都裹上糯米，将我们们裹好糯米的排骨放在碗中，如果有剩余的糯米的话，也一块倒在盘中。

排骨放的时候，不要压的太紧实，这样排骨不容易蒸熟，中间要留一些空隙，在蒸锅里面加入足量的水，将我们的排骨放在蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开之后，改为中火蒸一个小时左右就可以了。

就这样，一份美味的糯米蒸排骨我们就做好了。蒸好之后，再焖上5分钟左右，糯米的香味混着排骨的香味就出来了，闻着非常的好闻，放上适量的葱花，就这样，我们美味的糯米排骨就可以吃了。

约翰饭特稀

这道菜应该叫荷香糯米蒸排骨，也是一道传统的中国美食，排骨裹上糯米，放在荷叶上蒸制，有荷叶的清香，排骨软糯鲜美，非常美味，

荷香糯米排骨

配料

净排骨500克，糯米100克，干荷叶一张，葱末、姜末各5克，排骨酱10克，耗油5克，海鲜酱5克，南乳汁5克，生抽5克，料酒5克，味精5克，胡椒粉2克，小米椒2根切末，
做法

1.排骨剁成5厘米左右的块，洗净备用，糯米泡3-4个小时，荷叶用开水浸泡15分钟，

晓食录

张家界一时间

糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

蒸菜，无爆炒煎炸的弊端，油少，方法简单，操作容易，实为“健康菜”的代表。 糯米蒸排骨做法:糯米、排骨、料酒、姜、盐、糖、少量生抽、老抽（不喜欢的不加，影响糯米的颜色）、胡椒粉

1、糯米洗净放浸泡24小时（一晚上也可以，泡时间长糯米口感好）。中间注意换水。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，加料酒、姜片、盐、少量糖、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次，用牙签给排骨扎些洞，方便入味。

3、腌好的排骨倒出腌料水，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。（也可以排骨粘淀粉，再一块一块粘糯米，摆在抹油的盘中，成品有型）

4、笼屉布上铺芦苇叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，再盖芦苇叶。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1至2小时，开吃！

芦苇叶可以换作荷叶、棕叶、白菜叶、胡萝卜片、土豆片等，也可以什么都不用，盘底抹油即可。

农村会姐美食

糯米蒸排骨

方法1.（糯米选择长粒的，排骨肉不要太厚，肋排最好了），可以选长糯米，提前一晚浸泡，取个大点的盆子，在盆子里放入盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精，五香粉，芝麻香油，花生酱，葱调匀，放入排骨抓匀，再加入适量的玉米淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏个2小时以上，隔夜的话更好入味。将提前泡好的糯米，沥干水份，加一点盐调味。将腌好的排骨放入糯米，沾上一层，取一盘子，底部刷点植物油(也可放片荷叶过紫苏，这样很香哦)，将粘好糯米的排骨放在盘子上，在每块排骨上加颗枸杞点缀（点缀也可以用玉米粒），加盖大火蒸约90分钟，出锅前可再撒点葱花。

方法2.糯米和花椒，用搅拌机打成粉，加十三香，糖，盐，大火炒到发黄，喜欢辣还可以加点红辣椒，（如果想简单一点，可以直接买包蒸肉米粉哦）将腌好的排骨（腌发同方法1中的）盘子底铺上土豆片，或地瓜片，或芋艿片，大火上锅蒸40分钟，成品如下:(只有成品照片，都没拍过分解的)

小猪快来2018

给你一个菜谱，试试看:原料:排骨500克，糯米200克，白菜叶一张

做法:，1，排骨洗净，切段，放入盐，酱油，料酒，姜末腌2个小时，糯米冷水泡一个小时

2，将白菜叶略焯后沥干，铺在盘子底部

3，将腌好的排骨放进糯米中滚一下，裹匀糯米，放入铺好白菜叶的盘中，上锅蒸90分钟，撒上葱花即可

梦梵美食幸福时光

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