什锦可乐
大家好，我是闫家小厨房，非常高兴回答《为什么自己包的饺子，吃不了冻起来会冻裂缝了？》这个问题。
饺子在冰箱里会被冻裂缝是因为：冰箱在冻食物的过程中会吸收食物中的水分，当饺子皮的水分被吸干时就会裂口。找到问题出现的原因，下面我们就来解决饺子冷冻不被冻裂的办法。
饺子是大家都喜欢吃的一种面食，咱们平时包饺子时包多了，一顿吃不完就会冻起来一些。可是如果直接冻在冰箱里，等下次吃的时候可能就会全冻裂了。因为饺子在冷冻的过程中面皮里面的水分是要被分析出来，饺子皮才会变硬，在这个过程中饺子皮就可能会因为缺少水分而裂开。
如何正确的冷冻饺子？
1、盛放饺子的托盘要保持干燥，防止饺子放进去后因为有水分而粘连到底盘上，到时候往下取的时候就饺子皮会被托盘粘破。有一个小妙招分享：在托盘上包一层保鲜膜，这样饺子冻好后非常容易往下取。
2、饺子冷冻的时间不要太长，防止水分过份蒸发而皮破裂。饺子放到冰箱后大约30分钟，此时的饺子皮已经变硬了，就可以把饺子装进保鲜袋里继续冷冻，这样无论冷冻多长时间都不会裂了。（根据自己家的情况，分一顿的量装在保鲜袋里，等吃的时候一次取一包，非常地方便。）
如何煮冷冻饺子不破皮？
1、饺子不光是冷冻的时候要注意方式方法，在煮饺子时也是有窍门的。和新鲜饺子的煮法是有区别的，新包出来的饺子煮的时候是要开水下锅。而煮冷冻饺子时不要等水开了再下锅，等锅里的水开始起泡时再下锅，随着水温的升高给饺子一个解冻的过程，这样煮出来的饺子不容易破皮。
2、煮冷冻饺子时水一定要放足，火不要太大。如果火太大会导致外面的皮都煮破了，而里面的馅还不熟的情况。所以开始煮的时候要用中火煮，给饺子一个解冻，从皮到馅都化开后再改大火煮熟就行了。
如果冷饺子皮已经冻裂了怎么办？
1、如果冷冻的时候饺子皮已经裂开了，再拿来煮无论有什么技巧也补救不了了，只会煮成一锅片儿汤了。可是辛苦包的饺子也不能扔了呢，那咱们就改另一种吃法。
2、蒸饺子：蒸笼铺上笼布，把冷冻的饺子入在蒸笼中，冷水入锅上汽后蒸15分钟关火，焖3分钟开盖盛出来就可以吃了。
3、煎饺子：平底锅预热刷一层薄油，冷冻的饺子直接放在锅中，小火煎至饺子底部金黄后，把1勺面粉和半勺淀粉和成的面糊倒入锅中，水量没过饺子底部，盖上锅盖煎至锅中的面糊完全被吸收，开盖把火稍调大一点儿待面糊成冰花状关火。
闫家小厨房
大家好，我是一名两个孩子的妈妈，在上班接送孩子的同时，还会包一些饺子放冰箱里，下面，我分享一下我包饺子的注意事项，这样能保证饺子不易裂开。
1，首先将包好的饺子，如果隔几天再吃，就将他存入冰箱，把每粒要单独分开，等冻的结实了，再将它们装起来。
2，同时务必扎紧塑料袋的封口，否则饺子容易吸入过多的水分，容易导致面皮裂开。
3，制作饺子皮必须注意，面皮不可以和的太软，要比平时稍微硬一些，同时馅料适度，不可太饱满。
4，另外，饺子不能再空气中停留的时间过长。
5，饺子馅的水不可过多。
6，另外，饺子包好后，外面可以裹上一层干面粉或者淀粉，再存放。
7，如果一次性做的量比较大，就用多个塑料袋分开存放，不可让饺子拥挤。
贺小护
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
为什么自己包的饺子，吃不了冻起来会冻裂缝了？我自己非常的爱吃饺子，每次包的时候都包很多，恨不得一顿包好三顿吃的，包的多了，自然而然就得保存起来，可是看似简单的冷冻保存，也是有学问在哪里呢，大大咧咧的去冷冻，果然就有冻裂的
刚开始的时候还搞不清楚到底是什么原因，也是在网上搜索，又专门请教店里的老师傅，经过详细的了解，我认为影响饺子冻裂的原因有以下几点，在这里我一一分享给大家
饺子皮太湿
包饺子的时候，总是害怕饺子皮不能够合缝，所以就干脆将做饺子皮的面和的软一些，这样子的话，包的时候就容易合缝多了，也正是这个原因，导致饺子皮里的水分足够多，在冷冻的时候，尤其是速冻的情况下，饺子皮热胀冷缩，里面含有的水分迅速冻实，就将饺子皮撕裂开了，所以如果饺子皮湿的话，在冷冻的时候，一定要先撒上一层干面粉，然后再放入冰箱
馅料出水
饺子馅儿百十种，各不相同，尤其是蔬菜馅的饺子，在加入盐分后包好，很容易杀出水分，食盐将蔬菜中含有的水分杀出，导致饺子皮变湿变软，直接冷冻的情况下，一下子就冻裂开了，所以在做蔬菜馅儿的饺子的时候，一定要格外的留心注意，尽量防止出现这种情况，将包好的饺子分开放入保鲜袋内或者保鲜盒中，再去冷冻
包的太满
包饺子考验技术，也考验手法，手法高超的人包出来的饺子满满当当，但是包的满的饺子却更容易冻裂，依然是热胀冷缩的缘故，饺子馅料包的多，饺子皮抻的开，在冷冻之后又回缩，一下子将饺子皮扯裂，这种原因基本上能够占一半，发现每次裂开的饺子，基本上都是包的满的
冰箱温度太低
这里说的意思是速冻，饺子在包好之后，直接就放入了冰箱里的冷冻室，温度骤降，饺子皮作为淀粉，也需要一个适应的过程，温度低，饺子皮冷冻的快，一下子就冻住了，然后内部的饺子馅儿才慢慢的冻实，冻硬之后像一个冰球，鼓鼓囊囊的，把饺子皮就给撑破了，这也是冻裂的原因其中之一
冰箱不够干燥
冰箱的容纳盒不够干燥，存有一部分的水分，有的人冻饺子图省事，就直接放入容纳盒中了，有水分的容拿盒冻实之后，和饺子皮相互连接，反作用力，相互掣肘，使得饺子皮很容易就冻裂了，所以在冻饺子的时候还是不要图方便图省事图简单，还是先放入保鲜盒中保险，或者上下铺上一层保鲜膜
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
冻饺子出现了裂缝的现象，这种情况是有的，如果出现了这种现象，那就说明我们在包饺子和冷冻饺子的时候，都出现了错误，所以就会导致饺子在冷冻的时候出现裂缝，针对您所遇到这个问题，我可以给出以下几个建议。
饺子面不要和的太硬
我们在和制饺子面的时候，最好将面团和的软一些，饺子皮如果太硬，一个是吃起来的食用口感不是很好，再有就是在冷冻过程中会流失很多水分，所以导致饺子皮出现破裂现象，但这只是其中一个原因。
饺子在冷冻时的温度不够
我们再将饺子放在冰柜中冷冻的时候，由于冰柜的温度不是很低，使饺子在冰柜中存留的时间过久，而且现在有很多冰柜都是风扇制冷的，它在制冷过程中，会吸收饺子皮中的水分，让饺子皮中的水分流失过多，所以就会出现饺子皮裂缝的情况，如果想要在冰柜中冻饺子，就要将冰柜的温度尽量调的低一些。要是在北方地区就不用考虑这个问题了，因为北方的气温很低，饺子放在外面几十分钟就可以冻好，所以就不会出现饺子裂缝的现象了。
冻好的饺子保存方法很重要
我们将饺子冻好以后，不要将它暴露在空气中，最好要用保鲜袋将饺子装起来，而且一个保鲜袋是不够用的，我们将装好的饺子，用两层保鲜袋密封，防止饺子中的水分挥发，这样饺子就不会出现裂缝的问题了。
虽然冻饺子出现裂缝，这只是一个偶然的现象，但我们只要掌握正确的方法，就可以避免这种现象发生，现在正是冬季，而且离春节也很近了，我们这里也有包冻饺子的习惯，但我们在冻饺子的时候，从来没有发生过过饺子出现裂缝的问题，一个是我们这里的天气很冷，在室外冻饺子时，需要几十分钟就可以将饺子冻好，而且我们对于冻饺子的保存方法，也使用得非常好。 但冻饺子出现裂缝也没问题，我们可以将冻饺子用锅蒸熟使用，这样就可以解决冻饺子。不能煮的问题了。
——最后总结:关于为什么自己包的饺子，吃不了冻来会冻裂缝了？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
明泽美食
冻饺子也要讲究方法呢，不是饺子放冰箱就可以的，解决方法：冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间，然后用手摸一下，饺子皮是不是硬了，如果还比较软，就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里，把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封。这样饺子里的水分，就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会冻裂。
失宠的阿猫咪
我是二姐，我来回答下为什么自己包的饺子，吃不了冻起来会裂缝了的问题。
大家有没有发现包饺子容易裂缝的饺子有两种：一是水分比较多的饺子，另一种就是冷冻不及时的饺子，另外就是冷冻方法错的饺子，二姐觉得这几种是导致饺子裂缝的主要问题。
首先我们包的饺子一般都会稍微多一些，所以吃不完的我们一般都会放到冰箱里面，那么要如何存放才不会让放到冰箱里面的饺子冻出来裂缝呢？那就需要我们分析下这个裂缝怎么出来的。一般我们做饺子的时候，做出来的香菇馅料或者芹菜馅料的肉馅饺子或者素馅饺子，这些饺子中的水分都比较少，因为这些馅料也不容易出水，而且我们做水打馅的时候也需要注意下不能放太多的水分，这样也方便我们进行冷冻，所以我们在做这样的饺子的时候冷冻比较简单而且做法也不容易破皮，这也是冷冻的一个很好的方法了，我们在冷冻这样的饺子的时候就会轻松容易很多。
但是比如说容易出水的饺子，比如说韭菜馅料、萝卜馅料或者白菜馅料的饺子，这样馅料容易出水，而且韭菜馅料是在加入食盐进行调味之后后期在馅里出来的水分会比较多，像是萝卜和白菜馅料的话是由于前期在用食盐析出水分的时候出水比较多，后面余下来的水分会让我们做馅料的时候比较困难，而且冷冻不好了就容易开裂，这也是因为馅料在做的时候的水分会渗透进面皮当中，所以我们在冷冻饺子的时候稍微不注意，那么饺子皮就会裂开了，做出来的饺子效果就不太好了。
另外还有一种情况就是我们做好的饺子没有及时放进去冷冻，在外面放了太久也会增加里面的水分，所以做出来的饺子也容易裂，而且饺子做好后很长时间没有放到冰箱里冷冻的话，那么饺子外皮很容易变软，那么做出来的饺子在后续冷冻的时候就容易裂开了。
那么正确的冷冻方法是什么呢
二姐认为我们在做完饺子之后，将饺子要放到冰箱的冷冻室里面立即冷冻起来，而且冷冻的时候不要在饺子刚包好还比较软的情况下直接冷冻起饺子来，如果有条件的话有那种一格格的饺子盒，放到这里面冷冻是比较理想的，这样就在我们包完饺子之后直接将饺子放到冷冻室里面冷冻起来。如果没有这样话，二姐建议可以先在冷冻的一格放一层好的保鲜膜，然后把饺子一个个放到保鲜膜上面，然后冷冻一个小时，这样我们就能让做好的饺子直接冷冻起来了，等成型之后我们将饺子放到一个塑料袋里面继续冷冻，并且封好封口就可以了，这样就能保证饺子没有接触过多的空气，不会因为水分太多导致饺子裂开，这样我们再煮饺子就不会破皮了，二姐觉得这个冷冻饺子的方法很实用而且也能做出很好的味道出来的。
总结
以上就是二姐写的关于自己包的饺子，吃不完冻起来会裂缝的回答。
二姐美食
冻饺子为什么会裂缝？是因为冰箱在进行冷冻的时候，会吸收我们食物的水分，然后造成裂缝，假如你的食物非常的干爽，没有水分，那么它就不会裂缝。
要避免冻在冰箱里的饺子裂缝的方法，我们再和饺子馅儿的时候尽量不要让馅儿的汁儿过多，和面时把面团和硬一点，做好的饺子不是一次性放进冰箱的，而是分两个步骤，我们先把包好的饺子放在冰箱里让它冻硬，然后再拿出来把它用保鲜袋装上，要把空气排除，而且要特别的检查是否密封好，以上问题都做到了，那么冻在冰箱里的饺子就不会裂缝啦！
月影竹夕
冷冻煮熟了的饺子，吃时再用蒸锅蒸透（从冰室里拿出来直接上蒸锅，不可锅外解冻），比现煮的饺子，口感一点儿不差。你可试试。
矶汕之佳
就是面没和好 硬了没筋道 和冻的时间长短 什么水分散发没半点关系 东北冻饺子有时会冻一夜 面皮子好啥事没有 储存的时候食品袋系紧是正确的 不然时间长了会风干（这时才是水分散发的阶段）煮熟的饺子就会一块一块的发白 发硬。
郁闷de撞墙
我知道，因为水份没了，水饺就干裂了，我自己试过，如果包好后放进包装袋里保存完全不会开裂，当然也别放个一年半年的，味道也不好了，大家试试吧！
