蒸菜類有哪些？

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我感覺蒸菜的做法相對來說不算困難，很簡單，基本上將食材醃製好準備好後上鍋蒸就可以了，不需要像炒、炸、煎需要控制好火候

蒸菜有很多種，但做法都不算困難，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我比較喜歡製作的一些蒸菜的方法，希望對您有所幫助！

【白菜玉米肉卷】

胡蘿蔔削皮切丁，香菇泡發好後洗淨切丁，豬肉剁成肉末，剁得越碎越好

將所有剁好的食材放入盆中，放入甜玉米粒，倒入蠔油、醬油、料酒、少許香油，放入食鹽、十三香、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻備用

白菜掰好後，將白菜幫子切掉，留下比較嫩的白菜葉清洗乾淨。鍋中倒水，將水燒開後放入洗淨的白菜葉，將其燙軟後撈出，鋪在案板上，將肉餡放入白菜葉上，然後將其捲成卷擺入盤中

將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右取出，將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中，放入一些食鹽、白砂糖，倒入一點醬油，大火將其燒開後關火，將湯汁再澆入盤中即可

【豆豉土豆蒸排骨】

土豆削皮切片放入盤中。蔥切蔥花，生薑和大蒜切末，小紅辣椒切碎。豆豉放入冷水中浸泡五六分鐘，泡好後放入盆中，放入生薑、大蒜、紅辣椒，倒入料酒和醬油，放入食鹽、白砂糖、胡椒粉，放入洗淨的排骨段，攪拌均勻，醃製半小時

排骨醃製好後盛入盤中，蒸鍋燒至上氣後放入盤子，蒸四十分鐘左右即可，最後撒上一些蔥花點綴一下

【肉末蒸冬瓜】

蔥切蔥花，冬瓜削皮切片，豬肉切成肉末放入碗中，倒上一些料酒，放入食鹽，攪拌均勻醃製十多分鐘

將冬瓜擺入盤中，在冬瓜上放入肉末，然後澆上醬油和少許香油，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右取出，撒上一些蔥花即可

簡單又好吃的肉末蒸冬瓜就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

大家好，天生好吃，所以與廚房有不解之根源，😁😁😁藉此機會，多嘮叨幾句，介紹下蒸菜菜品分類，😜😜☺️根據蒸制菜品的具體方法及風味特色可以分為清蒸、粉蒸和旱蒸。也給大家介紹幾道菜，做做，總之可好吃了😁✊✊

😍😍 清蒸就是將主料加工整理後加入調料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟。蒸出來的菜呈原色、湯汁清澈、質地細嫩軟熟。 比如😍

剁椒蒸芋頭

😍😍粉蒸就是將加工好的原料用炒好的米粉及其他調味料拌勻，而後放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。蒸出來的菜金黃色，味醇香，油而不膩。比如😀

紅薯粉蒸肉

😍😍旱蒸又叫扣蒸，原料只加調味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口。大多采用新鮮無異味、易熟、質感軟嫩的原料，如雞、鴨、魚、蝦、豬肉、蔬菜、水果等。蒸出來的菜形態完整，原汁原味，鮮嫩可口。比如😀😀

梅菜扣肉

愛家，就是愛生活，愛生活呢，不言而喻會吃，才是人生大妙😬😬👌👌

雨夜74565

現在人們生活條件越來越好，在生活方面也越來越注重，飲食是人們特別重視的，從養生的角度說起，蒸菜比炒菜保持食物的營養成分要多，所以平日裡做一些蒸菜，給家人嚐嚐，換換新鮮口味也是很不錯的。下面我就分享給大家一些蒸菜的做法吧！

蒸蛋

雞蛋對我們的身體很有營養，並且每天吃一個雞蛋對我們身體有很多好處，蒸一個雞蛋羹，滑滑嫩嫩的吃著很好吃。

它做法也簡單，只需要一兩步就可以輕鬆搞定，首先我們先將雞蛋打散，然後再加入一些適量的水，攪拌均勻後撒上失戀的鹽，然後放在蒸鍋裡蒸十分鐘左右，出鍋後可以根據自己的口味加上那個青豆或者蝦仁。

蒸南瓜餅

首先我們需要把準備的材料準備好，有南瓜泥、糯米粉、澄粉、紅豆沙。

第一步，我們先將南瓜片放在蒸鍋裡用大火蒸10分鐘左右，蒸熟

第二步，南瓜蒸熟以後倒出多餘的水分，壓成南瓜泥，把南瓜泥糯米粉和澄粉混合成南瓜麵糰

第三步，把南瓜麵糰揉成均勻大小的小圓球，如果你想在南沽病例加紅豆，也可以加上紅豆封口。然後把它放在模具上印上圖案，用手壓成餅子也可以

最後一步，蒸鍋燒開水之後，把薄薄的南瓜餅用中火蒸十來分鐘就可以出鍋了，香噴噴的南瓜餅就製作完成了

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

準備的材料有，娃娃菜、剁椒、香蔥、大蒜、粉絲、白糖、生抽、水、鹽

第一步，先把粉絲泡軟，娃娃菜洗乾淨，並均勻的切好，大蒜剁成蒜蓉，香蔥切碎

第二步，將泡好的粉絲鋪在盤子底部，把娃娃菜鋪在粉絲上面，然後蒜蓉涼油下鍋爆出香味，然後在舀上一勺剁椒

第三步，加上適量的水，然後加上一勺白糖，一勺生抽，加上適量的鹽，湯汁煮開之後澆在娃娃菜上面，上蒸鍋水燒開之後10分鐘左右，撒上蔥花出鍋就可以。

糯米蒸蛋糕

準備的材料有雞蛋、糯米粉、糖

第一步，雞蛋打開，加入白糖攪拌均勻，雞蛋加糖打發，體積膨大約有兩倍大，然後再加上糯米粉

第二步，用刮刀攪拌均勻後無干粉，然後把蒸籠內放上屜布，直接把蛋糕液倒在上面

第三步，大火蒸20分鐘，過五分鐘開蓋，即可

糯米蒸排骨

準備的材料有，豬排，糯米，鹽、糖、小蔥、姜、花椒、八角、老抽、生抽

將排骨洗乾淨備用，糯米淘靜之後用清水浸泡2個小時以上

然後準備好材料，把準備好的材料和老抽、生抽、鹽、糖放入排骨中攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製2個小時以上就可以。

把泡好的糯米瀝乾水分，用料理機打成粗略的細顆粒，然後將醃製好的排骨沾滿糯米粉，放在鋪好蒸籠布的籠屜上，鍋內放上適量的水，大火燒開後蒸30分鐘就可以。

清蒸鱸魚

魚我們都知道對我們身體有益的，所以我們大約在1周左右就能吃到一次魚，清蒸魚很好的保證魚肉的鮮嫩，新鮮營養又美味，是一個很好的做法，這樣魚肉的營養也很好的保留。

我們準備好所需要的食材鱸魚、小米辣、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、糖、香油、食用油等

第一步，將清洗好的鱸魚在背部上個劃兩刀，加上料酒抹上鹽進行醃製

第二步，蔥洗乾淨之後切絲，姜切絲，小米辣切成圈

第三步，在醃製好的鱸魚的魚腹放幾片姜，表面放上蔥絲和薑絲

第四步，水開之後，蒸8分鐘左右，在政治的過程中配上一碗小料，生抽、白糖、香油、水混合均勻

第五步，魚蒸好後取出，倒掉蒸出來的水，重新放上新的蔥薑絲，小米辣，淋上料汁，油鍋熱了之後，把熱油澆到魚身上就可以

魚香蒸豆腐

準備的材料有豆腐、料酒、剁椒、香油、肉末、鹽、生抽、蔥花

第一步，肉末用料酒以及鹽醃製片刻，豆腐切片整齊的放在盤子中

第二步，依次放上肉末，剁椒，然後均勻的淋上生抽，放蒸鍋大火蒸6分鐘左右

第三步，關火，取出盤子，撒上蔥花，香油加熱，淋上蔥花就可以

香米珍珠丸子

首先我們把材料準備好，然後用香蔥蔥頭和生薑一塊切碎，從業的部分切成蔥花，把香米多餘的水分控乾淨，豬肉剁成肉末

肉末裡打上雞蛋，蔥薑末，加上適量的生抽，香油、澱粉、少許的黑胡椒粉，朝著一個方向攪拌，充分攪拌

餡料製作好了攪拌成肉末搓成肉丸，均勻沾上香米，放入蒸屜裡，蒸熟就可以了

大家喜歡的話，可以給我轉發關注➕哦🙏🙏🙏

STRANCERA路人甲

北菇蒸滑雞，𧐢油蒸雞片，雲耳蒸鴨，蒜蓉蒸開邊蝦，蒜蓉蒸夏貝，蝦醬蒸五花，雙冬蒸石斑塊，冬瓜蒸洋腿，百花蒸豆腐，太歲爺蒸豆腐，梅辣蒸鯊魚，豆鼓蒸排骨，涼瓜蒸魚腐，涼瓜蒸排骨，鹹菜蒸豬肚，白果蒸豬肚，黑椒蒸牛仔骨，古法蒸魚，果皮鼓香蒸油錐，鼓汁盤龍鱔，梅子蒸肉排，勝瓜蒸肉圓，鯪魚膠蒸釀豆腐，鹹魚蒸肉餅，金銀蛋蒸肉餅，鮮果皮蒸牛肉球，豉椒蒸釀三寶，清蒸百花魚卷，田雞五色冬瓜盅，各種蒸魚，蒸貝類，海鮮。廚房上什用法。燉盅，漲發魚翅，海參，鮑魚，一一一。關健是時間，火力，汁水的調料。

古神418

野地菜、茼蒿、芹菜葉、土豆絲、胡蘿蔔葉、莧菜，菠菜，榆錢，柳心等等

一碗沒有湯的面

蒸菜吃起來口感好，綠色健康！

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歡哥Vlog

粉蒸肉、蒜泥蒸大蝦、肉沫蒸豆腐、蛤蜊蒸蛋、蒸椒盒、豆瓣醬蒸雞翅等等，當然最簡單的就是蒸蛋羹了，哈哈！

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晨虎視野

蒜蓉絲瓜，剁椒金針菇，香菇肉末

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傳統報菜名蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒首當其衝，再來蒜香蒸茄子， 山藥蒸丸子， 排骨蒸豆腐 ，豆腐豆鼔蒸排骨， 肉末檸檬蒸冬瓜 ，清蒸水晶蘿蔔卷 ，清蒸白蘿蔔，缽蒸菜 ，蒸菜團， 蒸菜饃， 金蒜銀魚蒸菜心 ，包蒸如意絲瓜卷， 竹筒黃豆蒸田螺，錦繡菌菇肉絲南瓜粉蒸肉，幹豆角蒸五花肉，極品粽香肉，苦瓜盞，富貴花開，肉圓，蛋黃大肉餅，大白菜包肉，唐酥肉，香芋扣肉，米粉肉，夾沙扣肉，農家蒸肉，西岐瘦肉，川味醬肉，扣肉燒萵筍，水筍千層肉，臺灣滷肉，農家蒸肉，鹹燒白，一品蒸肉，水晶餚肉，蛋黃肉，小籠粉蒸肉，紅豆夾沙，龍眼扣肉，清蒸獅子頭，翡翠水晶肉，金華大白菜膽，三鮮茄子，！極品肥腸，腐竹火腿，香辣肘子，！開胃豬蹄，南乳蒸豬蹄，東坡肘子，花生蒸豬蹄，客家香蹄燜蛋，美味釀豆腐，肉末一品豆花，風味尖椒，肉餡釀青椒，肉末扒茄子，五味茄子，扒全茄，麒麟茄子，荷葉蒸菜心，一品菜心，京味豆腐荷碗肉，肉末蒸菜心，糯米肉丸子，棒渣肉，荷葉粉蒸肉，蝦米梅菜蒸五花肉，碧綠蓮蓬扣，蒸三角肉，茄幹扣肉，豆腐釀方肉，泡饃夾肉，糯香骨，剁椒小排，南瓜豉汁蒸排骨，豆豉蒸排骨，籠仔蒸排骨，小籠粉蒸排骨，農家蒸臘排骨，梅萊醬香骨，荷香糯米骨，南瓜蒸排骨，普寧豆醬骨，糯米蒸排骨，荷葉蒸排骨。豉汁排骨蒸菜心，米粉蒸排骨，清蒸排骨，淮山排骨，粉蒸排骨，芳香排骨，豉汁南瓜蒸排骨，京味燜排骨，蒸豬肚，蘿蔔金錢肚，姜蔥金錢肚，鮮奶蒸冬瓜，醬肉大白菜，成肉蒸百葉，一品大白菜，意式香汁卷，臘味四寶，旱蒸三臘，臘味蒸豬肝，臘八豆蒸豬尾，臘八豆蒸臘肉，茶油蒸大片臘肉，幹豆角蒸臘肉，紅辣椒蒸臘肉，臘味合蒸，梅菜香乾蒸臘肉，醬肉蒸腐竹，川味牛肉絲，南瓜牛柳，糯米蒸牛腩，粉蒸羊肉，梅汁雞，茶樹菇蒸斑鳩，美味桶子雞，葫蘆雞，五圓貴妃雞，沙姜粉蒸雞，老坎飄香雞，雞蓉釀苦瓜，冬瓜雞蓉百花展，北菇蒸滑雞，豆豆雞，醬燒雞，椒鹽雞中翅，紅椒雞中翅，苦瓜雞翅，糯香雞中翅，豉汁蒸鳳爪，醬鳳爪，澳式鳳爪，海鮮蒸鳳爪，清蒸烏雞，蛋黃鴨脯，幹蒸鴨，幹蒸霸王鴨，稻香鴨，腐竹蒸鴨掌，芙蓉鴨舌，香蒸鴨舌，雙椒鴨舌，香菇扣鴨舌，親油蒸臘鴨，梅菜扣鴨，清蒸鹽水鵝，一品鞭花燴鴨掌，清蒸鴨掌，鵝肝蒸肉餅，東坡繡球，千蒸蛋，蜂蛹蒸蛋，肉蓉蒸蛋，瑤柱蒸水蛋，蛋裡藏珍，雞蛋腸粉，百花釀蛋卷，蝦肉雞蛋卷，節瓜粉絲蒸水蛋，芙蓉蒸蛋，蝦米蒸蛋，瑤柱鮮蝦蒸水蛋，鯽魚蒸蛋，瑤柱水蒸蛋，魚子蒸蛋，肉末芙蓉蛋，雞蛋羹，雪蛤蒸水蛋，三色蒸水蛋，三色肉末蒸水蛋，排骨蒸蛋，魚片蒸水蛋，海味蒸水蛋，豆豉蒸水蛋，香菇蒸蛋，香菇瘦肉蒸蛋，肉末蒸蛋，皮蛋蒸水蛋，石灰水蒸雞蛋，蝦米粉絲蒸水蛋，三鮮蒸滑蛋，蒸水蛋，文蛤蒸雞蛋，四寶雞蛋，豆花雞蛋蒸星斑魚，魚香鵪鶉蛋，夏威夷木瓜燉鵪鶉蛋，鮮蒸魚蝦蟹貝，澳門魚頭王，剁椒蒸魚頭，雙椒蒸魚頭，鴛鴦魚頭，麵醬蒸魚頭，醬椒回頭魚，剁椒蒸魚尾，清蒸武昌魚，蔥香武昌魚，清蒸福壽魚，豆辣福壽魚，豉汁蒸黃顙魚，清蒸桂花魚，清蒸白鯽魚，鯽魚蒸蛋，豆腐蒸黃魚，清蒸黃魚，雪裡蕻蒸黃魚，清蒸鱸魚，魚丸蒸鱸魚，豆腐鱸魚，梅萊蒸鱸魚，清蒸草魚，清蒸桂魚，西湖醋魚，豉汁蒸脆草腩，豉汁蒸塘蝨，絲瓜蒸九肚魚，河魚乾，蒸桂魚，枸杞蒸甲魚，蒜蓉開邊蝦，蒜香蒸蝦，隔水蒸九節蝦，蝦乾欖角蒸肉根片，蒜蓉鮮蝦蒸絲瓜，清蒸大閘蟹，枸杞竹蓀蟹，冰鎮大紅蟹，涼凍紅蟹，香火局蟹膏蟹餅，雞油花雕酒蒸紅蟹，鮮奶蒸蝦，豉汁蒸鰻魚，荷葉蒸牛蛙，雪裡蕻蒸鱈魚，醬蒸墨魚，香糟田螺，成魚肉碎蒸茄子，成魚蒸肉餅，玉環瑤柱，瑤柱冬瓜夾火腿，瑤柱娃娃萊，蟹柳白菜卷，清蒸鸚鵡魚，深海原條凍牛魚，清蒸紅瓜子，三椒蒸魚頭，迷你冬瓜盅，潮式芋泥官燕，金鼓藏龍，原只木瓜燉牙揀翅，酒香金鉤翅，鮑汁野山菌南瓜盅，鱈魚南瓜盅，極品南瓜盅，幹鮑汁扒黃瓜節，原味蒸豆腐，醬蒸芋頭，剁椒蒸芋兒，蒸茄子，三味蒸茄子，香酸茄子，蒜蓉絲瓜，蜂蜜蒸蘿蔔，釀萊卷，蒸白菜，荔芋南瓜煲，幹海椒蒸芋頭，米粉蒸茼蒿，米粉蒸紅蘿蔔絲，芝麻金針菇，粉絲蒸娃娃萊，蜜汁南瓜，鮑汁扣三菇，過橋豆腐，百花釀日本豆腐，開心豆腐，剁椒蒸臭幹，香菇蒸蔬菜，成萊蒸豆腐，特色千葉豆腐，出水芙蓉，尖椒青豆蒸臭豆腐，日本豆腐蒸蛋，艇家豆腐，芥菜梗蒸臭豆腐，剁椒蒸攸縣香乾，白椒蒸香乾，青豆蒸香乾，爽口糙米飯，玫瑰八寶飯，竹筒飯，雙棗八寶飯，鰻魚淮山飯，漁鄉臘味飯，叉燒油雞飯，澳門白切雞飯，蓮子八寶飯，菠蘿飯，黃瓜豆芽米皮，香滑芋蓉包，鮮肉大包，金沙奶皇包，灌湯包，相思紅豆包，五香滷肉包，蛋黃蓮蓉包，京蔥煲仔包，洋蔥牛肉包，青椒豬肉包，豌豆包，冬蓉包，蝦仁包，貴妃奶皇包，孜然牛肉包，雞肉包，芹萊小籠包，韭菜肉包，麻蓉包，翡翠小籠包，榨菜肉絲包，三角糖包，香蔥肉包，家常三丁包，香芹豬肉包，包萊肉包，四季豆豬肉包，杭州小籠包，糯米包，透明水晶包，椰香芋蓉包，清香流沙包，香滑豬油包，瑤柱小籠包，蟹粉小籠包，蟹黃小籠包，豬肉小籠包，南翔小籠包，小籠湯包，蒸粉排，香芋餅，紅棗餅，水晶榴蓮餅，水晶豆沙餅，水晶玉米餅，胡蘿蔔餅，栗子餅，花生白糖餅，芝麻面夾，河套蒸餅，雙色糯米糕，欖仁千層糕，家鄉蘿蔔糕，迷你桂花條頭糕，桂林馬蹄糕，黑糖糕，叉燒蘿蔔糕，蜂巢糕，紅棗糕，欖仁馬拉糕，鍋貼瑤柱，核桃枸杞蒸糕，筒仔糕，桃仁喇叭糕，奶皇角，糯米餈，糯米包，鮮奶餈粑，糯米卷，糯米雞，擂沙丸子，金銀絲捲，葉兒粑，窩窩頭，蛋煎餈粑，小窩頭，艾窩窩，鮑魚粒燒賣皇，燒賣，潮州蒸粉果，黃金窩窩頭，鮮竹牛肉球…其實蒸菜還有很多，還有朋友知道別的，記得留言關注喲~

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