蒸菜类有哪些？

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我感觉蒸菜的做法相对来说不算困难，很简单，基本上将食材腌制好准备好后上锅蒸就可以了，不需要像炒、炸、煎需要控制好火候

蒸菜有很多种，但做法都不算困难，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我比较喜欢制作的一些蒸菜的方法，希望对您有所帮助！

【白菜玉米肉卷】

胡萝卜削皮切丁，香菇泡发好后洗净切丁，猪肉剁成肉末，剁得越碎越好

将所有剁好的食材放入盆中，放入甜玉米粒，倒入蚝油、酱油、料酒、少许香油，放入食盐、十三香、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀备用

白菜掰好后，将白菜帮子切掉，留下比较嫩的白菜叶清洗干净。锅中倒水，将水烧开后放入洗净的白菜叶，将其烫软后捞出，铺在案板上，将肉馅放入白菜叶上，然后将其卷成卷摆入盘中

将盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右取出，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中，放入一些食盐、白砂糖，倒入一点酱油，大火将其烧开后关火，将汤汁再浇入盘中即可

【豆豉土豆蒸排骨】

土豆削皮切片放入盘中。葱切葱花，生姜和大蒜切末，小红辣椒切碎。豆豉放入冷水中浸泡五六分钟，泡好后放入盆中，放入生姜、大蒜、红辣椒，倒入料酒和酱油，放入食盐、白砂糖、胡椒粉，放入洗净的排骨段，搅拌均匀，腌制半小时

排骨腌制好后盛入盘中，蒸锅烧至上气后放入盘子，蒸四十分钟左右即可，最后撒上一些葱花点缀一下

【肉末蒸冬瓜】

葱切葱花，冬瓜削皮切片，猪肉切成肉末放入碗中，倒上一些料酒，放入食盐，搅拌均匀腌制十多分钟

将冬瓜摆入盘中，在冬瓜上放入肉末，然后浇上酱油和少许香油，放入蒸锅中，蒸十分钟左右取出，撒上一些葱花即可

简单又好吃的肉末蒸冬瓜就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

大家好，天生好吃，所以与厨房有不解之根源，😁😁😁借此机会，多唠叨几句，介绍下蒸菜菜品分类，😜😜☺️根据蒸制菜品的具体方法及风味特色可以分为清蒸、粉蒸和旱蒸。也给大家介绍几道菜，做做，总之可好吃了😁✊✊

😍😍 清蒸就是将主料加工整理后加入调料，或再加入汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟。蒸出来的菜呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟。 比如😍

剁椒蒸芋头

😍😍粉蒸就是将加工好的原料用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。蒸出来的菜金黄色，味醇香，油而不腻。比如😀

红薯粉蒸肉

😍😍旱蒸又叫扣蒸，原料只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口。大多采用新鲜无异味、易熟、质感软嫩的原料，如鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、蔬菜、水果等。蒸出来的菜形态完整，原汁原味，鲜嫩可口。比如😀😀

梅菜扣肉

爱家，就是爱生活，爱生活呢，不言而喻会吃，才是人生大妙😬😬👌👌

雨夜74565

现在人们生活条件越来越好，在生活方面也越来越注重，饮食是人们特别重视的，从养生的角度说起，蒸菜比炒菜保持食物的营养成分要多，所以平日里做一些蒸菜，给家人尝尝，换换新鲜口味也是很不错的。下面我就分享给大家一些蒸菜的做法吧！

蒸蛋

鸡蛋对我们的身体很有营养，并且每天吃一个鸡蛋对我们身体有很多好处，蒸一个鸡蛋羹，滑滑嫩嫩的吃着很好吃。

它做法也简单，只需要一两步就可以轻松搞定，首先我们先将鸡蛋打散，然后再加入一些适量的水，搅拌均匀后撒上失恋的盐，然后放在蒸锅里蒸十分钟左右，出锅后可以根据自己的口味加上那个青豆或者虾仁。

蒸南瓜饼

首先我们需要把准备的材料准备好，有南瓜泥、糯米粉、澄粉、红豆沙。

第一步，我们先将南瓜片放在蒸锅里用大火蒸10分钟左右，蒸熟

第二步，南瓜蒸熟以后倒出多余的水分，压成南瓜泥，把南瓜泥糯米粉和澄粉混合成南瓜面团

第三步，把南瓜面团揉成均匀大小的小圆球，如果你想在南沽病例加红豆，也可以加上红豆封口。然后把它放在模具上印上图案，用手压成饼子也可以

最后一步，蒸锅烧开水之后，把薄薄的南瓜饼用中火蒸十来分钟就可以出锅了，香喷喷的南瓜饼就制作完成了

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

准备的材料有，娃娃菜、剁椒、香葱、大蒜、粉丝、白糖、生抽、水、盐

第一步，先把粉丝泡软，娃娃菜洗干净，并均匀的切好，大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎

第二步，将泡好的粉丝铺在盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上面，然后蒜蓉凉油下锅爆出香味，然后在舀上一勺剁椒

第三步，加上适量的水，然后加上一勺白糖，一勺生抽，加上适量的盐，汤汁煮开之后浇在娃娃菜上面，上蒸锅水烧开之后10分钟左右，撒上葱花出锅就可以。

糯米蒸蛋糕

准备的材料有鸡蛋、糯米粉、糖

第一步，鸡蛋打开，加入白糖搅拌均匀，鸡蛋加糖打发，体积膨大约有两倍大，然后再加上糯米粉

第二步，用刮刀搅拌均匀后无干粉，然后把蒸笼内放上屉布，直接把蛋糕液倒在上面

第三步，大火蒸20分钟，过五分钟开盖，即可

糯米蒸排骨

准备的材料有，猪排，糯米，盐、糖、小葱、姜、花椒、八角、老抽、生抽

将排骨洗干净备用，糯米淘静之后用清水浸泡2个小时以上

然后准备好材料，把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时以上就可以。

把泡好的糯米沥干水分，用料理机打成粗略的细颗粒，然后将腌制好的排骨沾满糯米粉，放在铺好蒸笼布的笼屉上，锅内放上适量的水，大火烧开后蒸30分钟就可以。

清蒸鲈鱼

鱼我们都知道对我们身体有益的，所以我们大约在1周左右就能吃到一次鱼，清蒸鱼很好的保证鱼肉的鲜嫩，新鲜营养又美味，是一个很好的做法，这样鱼肉的营养也很好的保留。

我们准备好所需要的食材鲈鱼、小米辣、葱、姜、料酒、盐、生抽、糖、香油、食用油等

第一步，将清洗好的鲈鱼在背部上个划两刀，加上料酒抹上盐进行腌制

第二步，葱洗干净之后切丝，姜切丝，小米辣切成圈

第三步，在腌制好的鲈鱼的鱼腹放几片姜，表面放上葱丝和姜丝

第四步，水开之后，蒸8分钟左右，在政治的过程中配上一碗小料，生抽、白糖、香油、水混合均匀

第五步，鱼蒸好后取出，倒掉蒸出来的水，重新放上新的葱姜丝，小米辣，淋上料汁，油锅热了之后，把热油浇到鱼身上就可以

鱼香蒸豆腐

准备的材料有豆腐、料酒、剁椒、香油、肉末、盐、生抽、葱花

第一步，肉末用料酒以及盐腌制片刻，豆腐切片整齐的放在盘子中

第二步，依次放上肉末，剁椒，然后均匀的淋上生抽，放蒸锅大火蒸6分钟左右

第三步，关火，取出盘子，撒上葱花，香油加热，淋上葱花就可以

香米珍珠丸子

首先我们把材料准备好，然后用香葱葱头和生姜一块切碎，从业的部分切成葱花，把香米多余的水分控干净，猪肉剁成肉末

肉末里打上鸡蛋，葱姜末，加上适量的生抽，香油、淀粉、少许的黑胡椒粉，朝着一个方向搅拌，充分搅拌

馅料制作好了搅拌成肉末搓成肉丸，均匀沾上香米，放入蒸屉里，蒸熟就可以了

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STRANCERA路人甲

北菇蒸滑鸡，𧐢油蒸鸡片，云耳蒸鸭，蒜蓉蒸开边虾，蒜蓉蒸夏贝，虾酱蒸五花，双冬蒸石斑块，冬瓜蒸洋腿，百花蒸豆腐，太岁爷蒸豆腐，梅辣蒸鲨鱼，豆鼓蒸排骨，凉瓜蒸鱼腐，凉瓜蒸排骨，咸菜蒸猪肚，白果蒸猪肚，黑椒蒸牛仔骨，古法蒸鱼，果皮鼓香蒸油錐，鼓汁盘龙鳝，梅子蒸肉排，胜瓜蒸肉圆，鲮鱼胶蒸酿豆腐，咸鱼蒸肉饼，金银蛋蒸肉饼，鲜果皮蒸牛肉球，豉椒蒸酿三宝，清蒸百花鱼卷，田鸡五色冬瓜盅，各种蒸鱼，蒸贝类，海鲜。厨房上什用法。炖盅，涨发鱼翅，海参，鲍鱼，一一一。关健是时间，火力，汁水的调料。

古神418

野地菜、茼蒿、芹菜叶、土豆丝、胡萝卜叶、苋菜，菠菜，榆钱，柳心等等

一碗没有汤的面

蒸菜吃起来口感好，绿色健康！

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欢哥Vlog

粉蒸肉、蒜泥蒸大虾、肉沫蒸豆腐、蛤蜊蒸蛋、蒸椒盒、豆瓣酱蒸鸡翅等等，当然最简单的就是蒸蛋羹了，哈哈！

风语79576502

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晨虎视野

蒜蓉丝瓜，剁椒金针菇，香菇肉末

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传统报菜名蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿首当其冲，再来蒜香蒸茄子， 山药蒸丸子， 排骨蒸豆腐 ，豆腐豆鼔蒸排骨， 肉末柠檬蒸冬瓜 ，清蒸水晶萝卜卷 ，清蒸白萝卜，钵蒸菜 ，蒸菜团， 蒸菜馍， 金蒜银鱼蒸菜心 ，包蒸如意丝瓜卷， 竹筒黄豆蒸田螺，锦绣菌菇肉丝南瓜粉蒸肉，干豆角蒸五花肉，极品粽香肉，苦瓜盏，富贵花开，肉圆，蛋黄大肉饼，大白菜包肉，唐酥肉，香芋扣肉，米粉肉，夹沙扣肉，农家蒸肉，西岐瘦肉，川味酱肉，扣肉烧莴笋，水笋千层肉，台湾卤肉，农家蒸肉，咸烧白，一品蒸肉，水晶肴肉，蛋黄肉，小笼粉蒸肉，红豆夹沙，龙眼扣肉，清蒸狮子头，翡翠水晶肉，金华大白菜胆，三鲜茄子，！极品肥肠，腐竹火腿，香辣肘子，！开胃猪蹄，南乳蒸猪蹄，东坡肘子，花生蒸猪蹄，客家香蹄焖蛋，美味酿豆腐，肉末一品豆花，风味尖椒，肉馅酿青椒，肉末扒茄子，五味茄子，扒全茄，麒麟茄子，荷叶蒸菜心，一品菜心，京味豆腐荷碗肉，肉末蒸菜心，糯米肉丸子，棒渣肉，荷叶粉蒸肉，虾米梅菜蒸五花肉，碧绿莲蓬扣，蒸三角肉，茄干扣肉，豆腐酿方肉，泡馍夹肉，糯香骨，剁椒小排，南瓜豉汁蒸排骨，豆豉蒸排骨，笼仔蒸排骨，小笼粉蒸排骨，农家蒸腊排骨，梅莱酱香骨，荷香糯米骨，南瓜蒸排骨，普宁豆酱骨，糯米蒸排骨，荷叶蒸排骨。豉汁排骨蒸菜心，米粉蒸排骨，清蒸排骨，淮山排骨，粉蒸排骨，芳香排骨，豉汁南瓜蒸排骨，京味焖排骨，蒸猪肚，萝卜金钱肚，姜葱金钱肚，鲜奶蒸冬瓜，酱肉大白菜，成肉蒸百叶，一品大白菜，意式香汁卷，腊味四宝，旱蒸三腊，腊味蒸猪肝，腊八豆蒸猪尾，腊八豆蒸腊肉，茶油蒸大片腊肉，干豆角蒸腊肉，红辣椒蒸腊肉，腊味合蒸，梅菜香干蒸腊肉，酱肉蒸腐竹，川味牛肉丝，南瓜牛柳，糯米蒸牛腩，粉蒸羊肉，梅汁鸡，茶树菇蒸斑鸠，美味桶子鸡，葫芦鸡，五圆贵妃鸡，沙姜粉蒸鸡，老坎飘香鸡，鸡蓉酿苦瓜，冬瓜鸡蓉百花展，北菇蒸滑鸡，豆豆鸡，酱烧鸡，椒盐鸡中翅，红椒鸡中翅，苦瓜鸡翅，糯香鸡中翅，豉汁蒸凤爪，酱凤爪，澳式凤爪，海鲜蒸凤爪，清蒸乌鸡，蛋黄鸭脯，干蒸鸭，干蒸霸王鸭，稻香鸭，腐竹蒸鸭掌，芙蓉鸭舌，香蒸鸭舌，双椒鸭舌，香菇扣鸭舌，亲油蒸腊鸭，梅菜扣鸭，清蒸盐水鹅，一品鞭花烩鸭掌，清蒸鸭掌，鹅肝蒸肉饼，东坡绣球，千蒸蛋，蜂蛹蒸蛋，肉蓉蒸蛋，瑶柱蒸水蛋，蛋里藏珍，鸡蛋肠粉，百花酿蛋卷，虾肉鸡蛋卷，节瓜粉丝蒸水蛋，芙蓉蒸蛋，虾米蒸蛋，瑶柱鲜虾蒸水蛋，鲫鱼蒸蛋，瑶柱水蒸蛋，鱼子蒸蛋，肉末芙蓉蛋，鸡蛋羹，雪蛤蒸水蛋，三色蒸水蛋，三色肉末蒸水蛋，排骨蒸蛋，鱼片蒸水蛋，海味蒸水蛋，豆豉蒸水蛋，香菇蒸蛋，香菇瘦肉蒸蛋，肉末蒸蛋，皮蛋蒸水蛋，石灰水蒸鸡蛋，虾米粉丝蒸水蛋，三鲜蒸滑蛋，蒸水蛋，文蛤蒸鸡蛋，四宝鸡蛋，豆花鸡蛋蒸星斑鱼，鱼香鹌鹑蛋，夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋，鲜蒸鱼虾蟹贝，澳门鱼头王，剁椒蒸鱼头，双椒蒸鱼头，鸳鸯鱼头，面酱蒸鱼头，酱椒回头鱼，剁椒蒸鱼尾，清蒸武昌鱼，葱香武昌鱼，清蒸福寿鱼，豆辣福寿鱼，豉汁蒸黄颡鱼，清蒸桂花鱼，清蒸白鲫鱼，鲫鱼蒸蛋，豆腐蒸黄鱼，清蒸黄鱼，雪里蕻蒸黄鱼，清蒸鲈鱼，鱼丸蒸鲈鱼，豆腐鲈鱼，梅莱蒸鲈鱼，清蒸草鱼，清蒸桂鱼，西湖醋鱼，豉汁蒸脆草腩，豉汁蒸塘虱，丝瓜蒸九肚鱼，河鱼干，蒸桂鱼，枸杞蒸甲鱼，蒜蓉开边虾，蒜香蒸虾，隔水蒸九节虾，虾干榄角蒸肉根片，蒜蓉鲜虾蒸丝瓜，清蒸大闸蟹，枸杞竹荪蟹，冰镇大红蟹，凉冻红蟹，香火局蟹膏蟹饼，鸡油花雕酒蒸红蟹，鲜奶蒸虾，豉汁蒸鳗鱼，荷叶蒸牛蛙，雪里蕻蒸鳕鱼，酱蒸墨鱼，香糟田螺，成鱼肉碎蒸茄子，成鱼蒸肉饼，玉环瑶柱，瑶柱冬瓜夹火腿，瑶柱娃娃莱，蟹柳白菜卷，清蒸鹦鹉鱼，深海原条冻牛鱼，清蒸红瓜子，三椒蒸鱼头，迷你冬瓜盅，潮式芋泥官燕，金鼓藏龙，原只木瓜炖牙拣翅，酒香金钩翅，鲍汁野山菌南瓜盅，鳕鱼南瓜盅，极品南瓜盅，干鲍汁扒黄瓜节，原味蒸豆腐，酱蒸芋头，剁椒蒸芋儿，蒸茄子，三味蒸茄子，香酸茄子，蒜蓉丝瓜，蜂蜜蒸萝卜，酿莱卷，蒸白菜，荔芋南瓜煲，干海椒蒸芋头，米粉蒸茼蒿，米粉蒸红萝卜丝，芝麻金针菇，粉丝蒸娃娃莱，蜜汁南瓜，鲍汁扣三菇，过桥豆腐，百花酿日本豆腐，开心豆腐，剁椒蒸臭干，香菇蒸蔬菜，成莱蒸豆腐，特色千叶豆腐，出水芙蓉，尖椒青豆蒸臭豆腐，日本豆腐蒸蛋，艇家豆腐，芥菜梗蒸臭豆腐，剁椒蒸攸县香干，白椒蒸香干，青豆蒸香干，爽口糙米饭，玫瑰八宝饭，竹筒饭，双枣八宝饭，鳗鱼淮山饭，渔乡腊味饭，叉烧油鸡饭，澳门白切鸡饭，莲子八宝饭，菠萝饭，黄瓜豆芽米皮，香滑芋蓉包，鲜肉大包，金沙奶皇包，灌汤包，相思红豆包，五香卤肉包，蛋黄莲蓉包，京葱煲仔包，洋葱牛肉包，青椒猪肉包，豌豆包，冬蓉包，虾仁包，贵妃奶皇包，孜然牛肉包，鸡肉包，芹莱小笼包，韭菜肉包，麻蓉包，翡翠小笼包，榨菜肉丝包，三角糖包，香葱肉包，家常三丁包，香芹猪肉包，包莱肉包，四季豆猪肉包，杭州小笼包，糯米包，透明水晶包，椰香芋蓉包，清香流沙包，香滑猪油包，瑶柱小笼包，蟹粉小笼包，蟹黄小笼包，猪肉小笼包，南翔小笼包，小笼汤包，蒸粉排，香芋饼，红枣饼，水晶榴莲饼，水晶豆沙饼，水晶玉米饼，胡萝卜饼，栗子饼，花生白糖饼，芝麻面夹，河套蒸饼，双色糯米糕，榄仁千层糕，家乡萝卜糕，迷你桂花条头糕，桂林马蹄糕，黑糖糕，叉烧萝卜糕，蜂巢糕，红枣糕，榄仁马拉糕，锅贴瑶柱，核桃枸杞蒸糕，筒仔糕，桃仁喇叭糕，奶皇角，糯米糍，糯米包，鲜奶糍粑，糯米卷，糯米鸡，擂沙丸子，金银丝卷，叶儿粑，窝窝头，蛋煎糍粑，小窝头，艾窝窝，鲍鱼粒烧卖皇，烧卖，潮州蒸粉果，黄金窝窝头，鲜竹牛肉球…其实蒸菜还有很多，还有朋友知道别的，记得留言关注哟~

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