听-花开的声音

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第849个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

做厨师每天炒菜累吗？

在我个人看来，厨师每天炒菜还是很累的，而且是大累特累那种，因为厨师在炒菜的时候，多是站在那里炒菜的，并且一站就是几个小时的，况且厨师在炒菜的时候，还需要手腿并用的，

所以总的来说，厨师在炒菜的时候，还是很辛苦的，有的朋友会说，为什么厨师在炒菜的时候，还需要手腿并用了，不多是拿起锅直接开炒就行吗，估计有这样想法的朋友，那是完全不懂厨师这行的

因为这些烹饪工具在使用的时候，不管是点火方面还是火候方面，多需要厨师随时做好调整工作的，而且调整火候的大小开关，也正是在我们的膝关节附近，所以每次在厨师在炒菜的时候，腿上面动作是必不可少的

而且厨师在调整火候的时候，手里的铁锅还要随时做好颠锅动作的，因为这些厨房工具在火候控制上，可不是那么灵敏的，所以在调整火候的时候，手里的铁锅还需要颠锅几下的，要不然锅里的菜品

就有可能因为火候过大了，而被炒的焦糊了，而菜品一但炒的焦糊了，那么锅里的这道菜品，也就不能上桌了，而菜品一但不能上桌了，那么这道做坏的菜品，也就需要厨师自己买单了

所以厨师在炒菜的时候，多需要手腿并用的，而且厨师在炒菜的时候，可远不止手累腿累那么简单的，因为在厨师在炒菜的时候，还需要一直站着火炉旁边的，而火炉旁边是什么感觉，相信大多数人多是清楚的，

估计除了在冬天的时候，稍微好受点之外，其它时候多是高温入体的，所以酒店里的厨师只要一上班了，那么身上的工作服就会一直湿淋淋的了，而且这种状态会一直持续到下班时间的

七哥美食记

本人是入的烹饪学校，记得开学那年我们男生每人发了吧菜刀，女生每人发了根擀面杖。每天的任务就是切菜练习刀工刀法。每天会有本地星级饭店的师傅来给我们上课，现场制作名菜，做好了讲解完后我们就经常抢下来端回宿舍当晚餐。学校安排的实习期挺快半年基本功后就安排入各个饭店，从打杂做起，配菜，围花边之类，连个炒香菇青菜都不会让你上，就在那里看着。慢慢的到最后会给我掌勺的机会从简单的菜系做起，到后面冷菜的雕刻，外送的西式冷菜，普通的我能做的都给我做，虽然上灶师傅，配菜师傅，冷菜师傅们交给我的任务很多人挺忙，但是学的充实能学到本事一点也不觉得累。厨房间空气是很油腻的，呆久了吃饭胃口也不会太好，到了夏天就像蒸笼一样，火灶间是没有空调的，上灶师傅真是很幸苦。

卡覀諾存摺

我分享一下我做了十年厨师感想吧！

08年入行厨师，在某省会城市国营星级酒店做学徒工，当时刚开始一个月工资400块钱。厨师工作时间一般都是9点~下午2点 下午5点~10点这个时间段 但是我们那时候真的都不觉得类，中午下班以后，还在厨房练刀工，和翻锅，为的就是学习基本功！那时最高兴的时候就是能上灶炒个菜了！

后来慢慢的有了经验，一步一步的通过努力走到炒菜这个岗位上以后才知道，炒菜是多么的累，基本上炒一天菜胳膊都是酸的。而且到了夏天的时候，忙起来基本衣服都跟水洗的一样，汗水一直流！

我们中餐厨师，真的是特别辛苦而且工资不高！

如果你是一个能吃苦受累的人，可以干厨师行业，若是不能吃苦，我觉得干不了！

仙剑传奇人间仙境

你好，累是肯定的！

因为厨师得经常站着，而且大多上班时间都很长！腰腿都容易疼！

而且厨房要求高效率，记得刚开始学手艺地时候师傅就告诉我，学手艺慢，一辈子都慢，印象很深刻！所以一开始学技术的时候就必须要快！客人在等着，这几天要求厨师高效率地出菜！所以工作节奏上也是非常快的！忙的时候你会看见厨房的人基本都在跑！

另外厨房一般也都比较潮湿，油烟也很大！对身体有些形象，各行各业都不容易！

下班基本就是洗个澡，就躺在床上的！

最后祝所有厨师身体健康

吒小厨

我就是一个厨师，一点都不累!好玩的很吆：一老板给我高工资，每月250元；二，炒菜时我都可以先尝一尝（其实我觉得好吃的就是吃!）等到菜都上去了，我他妈的也就尝饱了；三，夜深人静的时候，我知道贵重的东西放在哪里，我可以塞进裤兜，拿回家给我老婆尝一尝......，哎，不能够再说了，免得到时候你给我学学!～哽噶哩哽～平明方言～本课内容!

手机用户55792307013

你好，本人就是一名厨师。说下我的感受吧。

在一般的小饭店里，厨房4-12人左右。相当于在普通工厂里干活，一般般，节假日除外。

在中型餐厅里面，厨房20-40人左右。相当于在工地干活，很累人。

在大型酒店或星级酒店，厨房50-100人左右。比较轻松。

总的来说，看你在什么样的店里面。当然也要看生意怎么样。一般的连锁餐厅生意相对于来说是不错的，工作比较忙。节假日会特别忙。另外，还要看你做的是什么主职业，比如，做甜品，面点，冷菜，雕刻等，会稍微轻松点，切配，炒锅等，很累。

此外，厨师是没有国家规定节假日休息这一说的。别人休息，厨师就要加班。连星期六、天都不能休息，请假除外。一般休息都只能在星期一至星期五要想成为一个好厨师，不但要做好吃苦的准备，还要带上脑子。

首先厨师不但要有技术实力，从切菜开始练起，切块、切片、切丝等各类厨房食材的切法，无一例外的都要精通，而且厨师也是一个体力活，没有坐着炒菜的，更没有不会掂勺的厨子 夏天客人坐在空调房里吃饭，厨师在火炉旁挥汗如雨。只有这些还不够，还要做出的菜色、香、味都好，而且还要不断创新，有自己的独门绝技，当然很辛苦。

话说回来 那里有不辛苦还能挣钱的职业呢！都是拚搏努力得到的，流水线上的工作不需要动脑子，但是只能干个年轻，老了干什么呢？如果你学历不高，没有一技之长，肯吃苦、善动脑，学厨师也是个不错的选择。

天空之境S

想去学就去呗，兴趣使然就能让你进步如飞。现在国家很重视职业教育的，所以初高中毕业去学习一门技术，无论对自己还是行业来说都是非常好的哦~而且西点师这个职业很受欢迎的，西点师不光是可以创业还是就职工作，在行业内都是比较缺乏的。小到一个小小蛋糕店，大到一个五星级餐厅，都能够见到西点师的身影，所以学习西点，掌握这门技术还是非常重要的，从大的来说你可以一辈子拥有一门技术，学会一门艺术，不愁挣钱。从小的来说，你可以填饱自己的肚子，所以说学习西点还是很好的哦~虽然很多人都说去做学徒省钱还能学技术，但是进去了才知道，师傅每天都有自己的工作，根本无心再教你。其次，店里面是以盈利为主的，能给你食材让你练习吗？而且很多做学徒师傅都是不教你的，全靠自己看，看会的和实操教出来的肯定是不一样的。所以还是建议你去专业的厨师学校去学习哦~当然你可以去本地或者省会学校实地考察一下。一看教学设施，二看师资水平，三看实操程度，四看是否有创就业帮助。这些无论是对你现在还是将来都是负责的

新疆新东方烹饪美食

累！生意好，人累，想炒老板鱿鱼。生意不好，心累，怕被老板炒鱿鱼

深山老左

累肯定的，做好自己就可以了。

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普通话不标准的小龙

各行各业都不容易，挣钱的行当都累！如果是兴趣那就满享受的！

關鍵字: 炒菜 厨师 烹饪技巧