用户3400495613836
烘焙里有的配方需要加泡打粉。
食用泡打粉要用不含铝的泡打粉，只有这种食用泡打粉才是烘焙用的，
目前国内食用泡打粉全含有铝的成分，请注意如果仅仅为了起到蓬松作用，不顾及健康的所谓美味绝不是美食，尽管满足口感。
我喜爱烘焙，部分是需要食用泡打粉，我及家人和朋友为了健康而做烘焙，我就用德国本土制造的食用泡打粉（德国本土食材全部德标，德标比欧标又进一步苛刻）。
德标泡打粉直接加入到面粉使用，300克面粉加1茶匙泡打粉，15克/袋，1袋这样的泡打粉能用5-6次烘焙美食，相当实惠。
翠翠姐田园记
很高兴能回答您的问题。
泡打粉是一种复合膨松剂，其主要成分是苏打，化学名碳酸钠。苏打是不能用开水冲泡的，其原因在于有效成分碳酸钠在高温下会分解成氧化钠和二氧化碳，开水冲发后会导致苏打失效而且其残留的有害成分会进入面中影响人体健康。
具体做法应该将泡打粉和面混合均匀在加入20-30℃的温水进行发面即可。
望采纳。
杨先生2018
泡打粉不能用开水冲泡，否则没有活性了基本就不会发面了，应该用20到30度左右的温开水调匀后和面，谢谢[灵光一闪]
随媛家常美食日记
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农村生活小柏
不建议加进去，开水冲过泡打粉效果基本不能用了，可能失去效果了，建议用温水，谢谢
美食达人王二小
泡打粉用开水冲。不行。加点凉水。蒸馒头和面。
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