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以前我每次去吃燒烤的時候都喜歡點烤茄子，在茄子上有好多蒜蓉，加上醬料味道的滲透，讓我深深喜歡上了茄子這種食物。今天教大家三種在家就能做的茄子菜譜，這種做法可以說是我見過最好吃的茄子做法。
【燈籠茄子】
原料：
;茄子一個;西紅柿一個;杭椒適量;小米椒適量;蒜適量;肉餡適量;鹽適量;海鮮醬油適量;水澱粉適量;白砂糖適量
步驟：
第一步：準備好食材
第二步：西紅柿熱水浸泡去皮
第三步：茄子去頭切片
第四步：切成這樣
第五步：放入肉餡
第六步：辣椒和蒜 西紅柿切碎後放油下鍋
第七步：加入醬油和水澱粉還有糖
第八步：茄子出鍋倒出水分淋上湯汁
【微波爐蒜香茄子】
原料：
;茄子1個;青辣椒1個;紅辣椒1個;蒜頭8粒;油適量;鹽適量;蠔油適量;蝦粉適量;醋適量;熟芝麻適量;芝麻油適量
步驟：
第一步：準備青紅辣椒各1個，茄子1個，蒜頭8粒清洗乾淨
第二步：把茄子去蒂，對半切開
第三步：把茄子上刷一層油，放入微波爐轉3分鐘（時間由自家微波爐脾氣而定）
第四步：把青紅辣椒，蒜頭切碎
第五步：鍋中倒油燒熱，倒入蒜末爆香
第六步：再倒入青紅辣椒丁，加鹽，蝦粉，蠔油，醋翻炒均勻
第七步：最後撒點熟芝麻，芝麻油翻炒均勻
第八步：把茄子從微波爐中拿出，用刀在茄子上劃開方便入味
第九步：把炒好的料倒在茄子上
第十步：放入微波爐繼續轉3分鐘
第十一步：香香的茄子出鍋了
第十二步：成品圖
【魚香茄子煲】
原料：
;茄子2根;肉末適量;蔥2根;姜1塊;蒜2瓣;泡椒3根;鹽適量;紅油豆瓣醬2勺;美味鮮適量;白糖適量;花椒粉適量
步驟：
第一步：茄子切小塊，在水中煮二分鐘
第二步：蔥，姜，蒜，泡椒切末
第三步：豬肉切末，加鹽、料酒、醬油醃製15分鐘
第四步：調魚香汁
第五步：鍋燒油，放紅油豆瓣醬炒香，加蒜末、蔥末、薑末、泡椒粒炒香
第六步：加入醃製好的肉末煸炒
第七步：加入魚香汁煮開
第八步：把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中，燜煮15分鐘，撒上蔥花即可
第九步：吃飯啦
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