益生美食

魚腥草是個讓人又愛又恨的東西，喜歡吃的人會覺得很香，不喜歡吃的聞都不聞，其實吃魚腥草對身體還是有好處的，下面就給您介紹下我怎麼用魚腥草煲湯，話不多說，直接乾貨走起。

製作過程：

1、把魚腥草洗淨瀝乾水分，用刀切成段備用（最好是買帶泥巴的魚腥草，市場上很多很白很乾淨的魚腥草大多都是經過藥水泡製過得）

2、準備精選豬排改刀成4釐米的塊，放入盆中用清水泡製半小時，期間需要換三次水，把血水泡出來。

3、鍋內燒水，排骨冷水下鍋焯水，再次把血水弄出來，要記得打掉血泡，焯水之後用冷水沖洗乾淨瀝乾水分備用。

4、鍋內燒水，放入洗乾淨的排骨，生薑片，開大火把水燒開，放入適量的鹽，蓋上蓋，中火煲15分鐘。

5、15分鐘後加入切好的魚腥草，轉小火再煲15分鐘。

6、30分鐘後，開蓋調味加入少許雞精，胡椒粉即可。

小提示：

1、買帶泥巴新鮮得魚腥草。

2、排骨要去除血水。

3、火候很重要，魚腥草不要過早放入，以免煮過了，30分鐘後嘗試一下排骨是否爛了。如果沒有繼續煲至排骨軟爛。

琢鍋鍋

說起魚腥草，可能有人多不清楚這是什麼植物的，因為魚腥草在我們的生活中，也是比較少見的一種植物了，尤其是在熱鬧的城市裡，基本是看不到這種魚腥草的，基本只有在鄉下農村和遠離城市的地方才有的

但要說到它的地方叫法，折耳根，狗心草，狗點耳的時候，應該就有人知道是什麼植物了，因為這幾個地方叫法，就是說的魚腥草，只不過魚腥草是它們的學名而已，而折耳根，狗心草，狗點耳，多是它的地方俗稱而我們用來煲湯的魚腥草，多是比較新鮮的魚腥草，因為那些曬乾的魚腥草，不管是在營養價值上，還是功效上，多要比新鮮的魚腥草差一點的，那魚腥草怎麼煲湯最好了，其實在我個人看來，就是簡單的魚腥草瘦肉湯，就是最好的了

魚腥草瘦肉湯的家常做法

▼：準備用料

魚腥草100g，上好的瘦肉150g，鹽一小勺，雞精一小勺，料酒15g，小蔥一根

▼：準備工作

豬肉清洗乾淨，切成肉絲，放入料酒，鹽，用手抓均勻了，醃製20分鐘左右，魚腥草清洗乾淨，用手掐成小段，小蔥清洗乾淨，切蔥花

▼：開始工作

鍋里加入適量的冷水，放入清洗好的魚腥草，點火燒開水，開到中火煮15分鐘左右，放入切好的醃製好的肉絲，繼續煮15分鐘左右，放點鹽蔥花就可出鍋

魚腥草瘦肉湯之：你問我答

①魚腥草的根鬚，不好清洗怎麼辦？

答：在清洗魚腥草的時候，由於魚腥草的根鬚比較小，而且比較髒，所以我們可以採用，用手來回搓的方法，清洗魚腥草

②為什麼要把豬肉，提前醃製一下？

搭：之所以把豬肉提前醃製一會，是為了讓豬肉能更好的入味，吃起來也會好吃點

③煮魚腥草的時候，煮到什麼程度為好？

答：只要把魚腥草煮的，變軟了就可以了，不要把魚腥草煮的太爛的

以上就是我對於魚腥草，怎麼煲湯的個人觀點了，因為我不是專業廚師，要是有步驟不對的地方，還請大家多多指教，碼字不易，還請大家關注，轉發一下，再次感謝！

七哥美食記

• 魚腥草是一種讓人愛又讓人恨的東西。愛吃的人感覺它香，不愛的人聞都不聞。其實我國兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。
  

• 它味辛，性微寒，歸肺經；清熱解毒，利尿消腫，可治肺炎、肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶等。一般人群均可食用。在各地（尤其是我國西南地區），野生或種植的魚腥草已成為大眾餐桌上的常見菜。
  

• 魚腥草的吃法比較多，可炒，可煲湯，可煮涼茶、可燉肉，也可涼拌。做出的菜不僅美味，而且具有很大的醫用功能，對身體很好。
  

魚腥草燉雞湯

做法：

1、把雞肉洗淨，剁成小塊；姜蔥洗淨切片。

2、新鮮魚腥草去掉老須，洗淨切成小段。

3、鍋中放入雞肉、姜蔥片、料酒，加清水大火燒開，撈出沖洗乾淨。

4、砂鍋中放入雞肉、加足量清水，蓋上鍋蓋轉小火煲1個半小時左右。

5、加入魚腥草、枸杞、大棗，繼續煲約半小時。

6、加入適量的鹽調味即可。

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魚腥草具有清熱解毒、健胃消食、利尿消腫、提高免疫力等功效。有涼拌、炒、煲湯等多種食用方法。其中魚腥草用來煲湯，不僅口感好，而且保健作用大。

魚腥草排骨湯

材料：排骨、魚腥草、油、鹽、姜各適量

做法：排骨洗淨斬塊備用，放入沸水中焯燙一下；魚腥草洗淨，把焯燙過的排骨撈出放入另外一個放了熱水的鍋中，把洗淨的魚腥草放入鍋中，加入幾片姜，蓋上蓋子大火煮開後改小火煮40分鐘左右，開蓋關火加鹽即可。

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魚腥草（折耳根）是藥食同源的好東西。魚腥草可以洗淨直接下鍋煮著喝，其作用是軟堅散結，清熱解毒，消炎利尿。凡是發熱🥵，咳嗽，痢瀉均可飲用，效果甚好。如果是煲湯那就折耳甘草火腿湯，做法:折耳根一把（半斤左右）、甘草五錢、金華火腿（帶骨半斤），先將火腿煮半小時，再放折耳根和甘草繼續煮半小時（共一小時）。出鍋後待涼喝湯吃肉即可，可輔助治療肺結核，慢性支氣管炎，普通肺炎。效果不錯的。

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魚腥草瘦肉湯

魚腥草100克、瘦肉50克、油、鹽、白糖、生抽、草果粉薑絲少許

詳細步驟

1、魚腥草摘洗乾淨切成5釐米左右的段，備用。那個鬚子不好弄的話可以加點鹽搓一搓就掉了。

2、瘦肉切片（丁兒、絲兒都可），加點油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻醃一會兒

3、鍋裡放少量油，下肉片炒到發白

4、小湯鍋放2碗涼水，加入炒好的肉片煮開

5、放魚腥草煮2-3分鐘，魚腥草就變軟了

6、加點鹽調味就可以喝了。

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奧田集成灶

魚腥草筒骨湯

 食材：魚腥草、筒骨、生薑、料酒、食鹽、味精、生抽。八角、桂皮、一根大蒜。

1、              筒骨焯水，魚腥草洗淨。

2、              筒骨放入湯鍋中，加入適量清水，放入薑片，大蒜打結加入，加適量桂皮、八角、食鹽，料酒。

3、              大火煮滾，轉小火，加入魚腥草，煲一小時或一個半小時。

4、              煲好的筒骨湯加入適量味精即可。

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