俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方！
在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”
大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。但與此同時，在裡的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應於人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，卻容易腹瀉。
冬天的情況正好相反，陽氣向裡向內，處於收藏狀態，在外的陽氣虛少，在裡的陽氣積多，因而表現為天寒地熱，對應於人，則為“陽氣在裡，胃中煩熱”。簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾;冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。
要說白蘿蔔有什麼功效，那真的是數不勝數，防癌抗癌、嫩膚抗衰、健身防病、清腸排毒、清熱生津涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等等等等！
不然，又怎麼會有蘿蔔賽人參的說法？
說到蘿蔔怎麼做最好吃，那還真的不好比較。
涼拌蘿蔔皮，酸爽脆口，生津開胃！
白蘿蔔黃豆排骨湯，口味鹹鮮，滋陰潤燥！
蘿蔔燉牛腩，寒熱中和，飄香千里！
不過，說到這麼多種做法，小編最愛的，還是廣式蘿蔔糕，樣子平平無奇，卻是老廣們都永遠忘不了的一種傳統美食！口味鹹鮮，配合上XO醬，辣椒醬，甜、鹹、鮮、辣混合在一體，渾然天成，人間美味，或許，它就是蘿蔔裡面的至高境界！
今天，小編就來教大家怎麼做一道地道的廣式蘿蔔糕！
首先，我們要準備以下材料：
白玉蘿蔔一根、粘米粉280g、澄粉90g、臘腸四根、蝦米40g、瑤柱十幾個、鹽少許、白胡椒粉少許、糖少許、水500ml
詳細步驟如下：
1、蝦米（幹瑤柱）洗乾淨用水泡軟，切碎（撕碎）備用。臘腸切成小粒備用。用500ml的水調開粉漿備用。
2、鍋燒熱加入臘腸炒出油份，加入蝦米碎瑤柱絲炒香盛起備用
3、不用換鍋，繼續放入蘿蔔絲，和所有調味品，加蓋過蘿蔔絲的水，一起中火慢煮，至蘿蔔絲變軟，約20分鐘。（糖可以提味，可以去除蘿蔔本身那股子澀味。是調味的，不用多）
4、倒入粉漿和臘腸拌勻，開著或就不停的攪拌，粉漿會變成雪白色，濃稠。
5、大概攪拌至這個濃稠度。
6、把粉漿放入模子裡，上蒸鍋大火，水開後轉中火，蒸50分鐘即可。
7、蒸好，用刀順著模子四周劃一圈，然後倒扣。放涼後切片煎著吃。刀粘些水會比較好切。
8、煎的時候，用小火慢煎，煎至兩面金黃即可起鍋。
小提示：
1、切蘿蔔糕的時候，大概3~4cm左右的厚度即可，太厚太薄了都不好吃！
2、一定要配合XO醬或者辣椒醬，才能體驗到鹹鮮甜辣的口感，不蘸醬感覺容易膩！
3、吃的時候，來一壺鐵觀音或者綠茶解膩！
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大熊，一個由吃貨慢慢演變成愛做菜的業餘廚師愛好者，喜歡做菜，喜歡分享心得，更喜歡看到別人滿足的笑容！當然，最喜歡的還是能做一個永遠吃不胖的吃貨！
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