西紅柿炒蛋
食材準備：西紅柿三個，雞蛋鴨蛋都可以4個，油，鹽，白糖適量
1.西紅柿洗淨，用放在沸水中滾燙後脫皮，切成粒，放盤中待用；
2.雞蛋去殼，放碗中加適量鹽打散攪拌均勻；
3.鍋洗淨，熱鍋冷油燒熱後倒入蛋液煎熟（火不宜太大，中火為宜，稍起鍋巴為準，這樣比較香），用鍋鏟切成小塊，起鍋裝盤待用；
3.鍋再放少許油，燒熱倒入西紅柿粒，翻炒（妙招就在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。）
4.炒西紅柿2分鐘後加入蛋塊，混炒片刻，先關火，最後出鍋時再加鹽，（您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、味道純正的新鮮汁水。）
爆炒酸辣土豆絲
食材準備：新鮮土豆兩個，白醋，鹽，油，白糖，大蒜各適量
1.先將兩個土豆削皮之後用清水沖洗，再將土豆切成片狀，再切成土豆絲，將土豆絲放入到一盆清水中，在清水中加入一勺食用鹽和兩勺白醋浸泡幾分鐘（加醋是為了土豆絲吃起清脆爽口），換清水透澱粉，瀝乾水分，待用；
2.炒鍋先燒熱之後加入適量的食用油燒熱，加入的姜蒜小火炒香之後加入適量的辣椒絲，再一次將辣椒絲翻炒到斷生之後將瀝乾水分的土豆絲放入到炒鍋當中翻炒。（先將辣椒翻炒到斷生之後再將土豆絲放入鍋中炒會讓土豆絲炒的更有辣味，味道會更好)。
3.將土豆絲放入鍋中之後反覆翻炒到七八成熟之後向鍋裡面加入適量的食用鹽和白醋、白糖（增加回味），繼續翻炒2分鐘左右就可以出鍋了。(在炒這道酸辣土豆絲的時候一定要後放醋，這樣酸辣土豆絲不僅味道會非常的酸爽可口，而且土豆絲吃起來也會非常的清脆，如果醋放的太早了土豆絲就會被炒的暗沉無光，而且口感也不會特別的清爽)。
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