呦呦美食
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
萝卜丸子怎么炸，油少而且软香？萝卜丸子这种小吃好像不分地域，南北方的好多朋友都喜欢吃。我家也一样，小时候只要过年烧油锅，萝卜丸子必不可少。现在我也会做了，平时想吃了就买根白萝卜炸萝卜丸子，家人也非常喜欢吃，一次用一大根的白萝卜炸的萝卜丸子可以一次性吃掉，好吃的萝卜丸子应该是外脆里软的，具体的做法如下：
食材：白萝卜、胡萝卜、生姜、香葱、面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油
调味品：食盐、胡椒粉
步骤一：将萝卜清洗干净，去掉头尾，切成细丝。或者用擦丝器擦成细丝，放入大碗中，加入适量的盐，用筷子翻拌均匀，放置一会。
步骤二：将胡萝卜去皮洗净，生姜去皮洗净，香葱去根洗净。把胡萝卜切成细小的颗粒，生姜切末，香葱切末。
步骤三：把萝卜丝腌制出来的水倒掉，挤干了萝卜丝的水分，然后切碎放入大碗中。
步骤四：把胡萝卜末、姜末和葱末都放进大碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。再加入适量的面粉和少许的淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌至无干面粉状态。
步骤五：锅中多倒入一些油，油温七层热时转中火，开始用虎口处挤出丸子，用勺子舀去丸子放入油锅中。
步骤六：刚下锅的丸子不要翻动，等丸子表面变的微黄时轻轻的翻动丸子，使丸子均匀的受热，炸至金黄色即可控油捞出。
小贴士：萝卜含水量很高，如果不腌制出多余的水分，就需要加入过多的面粉，口感就不会太松软。炸萝卜丸子一定要放鸡蛋，炸出来的丸子口感才会蓬松一些。加入适量的淀粉，可以使丸子表皮更酥脆。胡萝卜只是搭配颜色，也可以不加胡萝卜，喜欢吃辣的，可以适当的加些辣椒粉。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
素馅萝卜丸子
食材:白萝卜1颗、淀粉100克、胡萝卜1颗、油、葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精各适量。
做法:
1.萝卜去皮擦丝、加盐腌10分种、挤出水分备用。
2.胡萝卜擦丝、葱切未、姜切丝备用。
3.萝卜丝中加胡萝卜丝、葱未、姜丝、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
4.搅拌好后、加入淀粉、搅成糊状。
5.锅里加油烧热、烧至5层热时、用小勺舀拌好的萝卜丝、放入油中、炸至金黄即可。
这样素馅萝卜丸子就做好了
