坐酌泠泠水，
看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，
寄與愛茶人。
與朋友一起喝茶，吹牛。
我從口袋掏出一泡肉桂。這是上次武夷山朋友駱閩豪，給我的一盒手工肉桂的最後一泡。
我跟朋友說，喝這泡，這泡茶有茶骨。
我的朋友聽了，一臉懵逼，問我：茶有骨嗎？
我說，當然有，你沒聽過茶客對武夷巖茶的那句評價嗎？
“臻山川精英秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝”。
巖骨花香，說的不是骨，那會是什麼。
朋友說，那說的是武夷巖茶茶湯的口感、質感和湯味。口感、質感稱為骨，湯味稱為韻。
而花香，自然是指茶葉沖泡中、茶湯和反甘中所呈現出的香味了。
壹丨
茶有骨嗎？我的回答還是有。
說武夷巖茶“巖骨花香”的，是民國時期寫《武夷巖茶製造與運銷》一書的林馥泉。
“巖”與“花香”，說的是巖茶的生長環境，與製作工藝，唯獨一個“骨”字，屬於意象。
質樸的武夷茶農，在品一款氣韻十足的巖茶，往往把“霸氣”，“有骨頭”掛在嘴上。這是駱閩豪他們理解的巖骨。
他們這麼說是有出處的。乾隆帝曾以“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”形容武夷茶，氣味清和，如鯁在喉。
蘇東坡形容武夷茶：
“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正”。
光有香氣不足以為巖茶。茶味醇厚有勁，水底香韻不減，既老成深邃，又有十分爛漫。這才是巖茶最讓人怦然心動之處。
蘇東坡說的“骨”是什麼意思呢？最契合的解釋，應為“風骨”。
貳丨
茶若無風骨，軟綿綿的只與風月，便無精氣神可言。
倘若茶僅僅是茶，沒有千百年來的歲月沉澱，沒有歷代文人的風骨薰陶，沒有尋常百姓的人情滋養，它是當不起茶的稱謂的。
在中國，茶之為茶，已經是歷史，是人文，是我們中國人血脈裡流淌的氣節。茶是靈魂之飲。
西晉杜育的《荈賦》說：
“靈山惟嶽，奇產所鍾。瞻彼卷阿，實曰夕陽。厥生荈草，彌谷被崗。”
這是中國第一首茶詩。從此，茶不僅僅是一味飲品，也是文以載道的寄託，中國文人精神世界的縮影。
詩人聞一多說：
“記著我的糧食是一壺苦茶。”
在這個愛國詩人的骨子裡，苦茶，成了他生命的寫照。他苦苦追尋，苦苦思索，直到把自己，也熬成一杯苦茶。
叄丨
關於茶的文字，最喜歡的，莫若張岱形容的蘭雪茶：
“茶味稜稜，有金石之氣”。
說的雖然不是巖茶，卻道出了所有好茶的風骨。
詩有魂，花有魄，佛有緣，茶也自有風骨。
這些原本跟人也是有緣的，有感應的。所以人能從一花一草，一石一木裡獲得智慧。
佛家人說，“禪茶一味”。
“禪”是“禪那”略稱，意為“靜慮”、“修心”。
飲茶最易將人導入禪境。
茶性清涼，可伏心中燥熱，可滌體內沉濁。茶味枯淡，可去名利之慾、可息奔競之心。
肆丨
喝茶，是能看出一個人的氣質風骨的。
林清玄在《從食物看人的性格》裡說：
“對於喝慣了茉莉香片的人，水仙茶更是往上拔高，如同坐在山頂上聽瀑。”
說愛喝水仙茶的人，如同山頂聽瀑，能將水仙潔白清香的氣質融入自身。
久而久之，那茶與人也難分難解，在這草木之間涵養性靈的人，也就有了清高脫俗的氣質。
鄭板橋喝茶，茶好不好是其次，可這喝茶的意境是一定要有。
“楚尾吳頭，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。”
“白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”
一瓦壺菊花茶，在鄭板橋這裡，喝出了超然物外與安貧樂道。喝茶人的淡泊與浪漫，也可見一斑。
伍丨
汪曾祺一生都慢悠悠的。
畫幾幅畫，寫幾筆字，炒幾個小菜，喝幾口濃茶，寫幾篇文章。日子就這麼從容不迫的過去了。
即便是客居昆明，亂世之際的他，也依然悠然自得地喝茶，泡泡茶館。
他直言不諱地說，他的學問與才情，都是在昆明茶館裡泡出來的。
那個時代的人都愛泡茶館，泡出大名堂的人也頗多。
比如張恨水的《啼笑因緣》，比如巴金的《憩園》。都是在泡茶中誕生的。
即使在亂世，民國的文人都沒有放下那一杯茶。
不管生活如何動盪不堪，他們都能儼保內心的一份平靜和自在，都能把眼前的苟且，過得意趣盎然。
這當然是一種風骨，一種範。
他們用一杯茶，用自己的一言一行，讓那些瀰漫著硝煙和戰火的日子，讓那段流離顛沛的浮生，化作生活裡的那抹最動人最深情的微笑。
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