【材料】柴雞一隻、幹榛蘑 80g、八角兩個 、花椒一撮、桂皮塊 、蔥 、姜 、醬油 、鹽、味精、紅薯粉條120g、料酒。
【步驟】
（一）、柴雞剁成塊用清水洗淨，榛蘑溫水泡軟洗淨泥沙及灰塵，再次用溫水泡30分鐘備用。
（二）、鍋中加多一點的清水，雞塊涼水下鍋，倒入適量料酒，放入兩個片姜，鍋開後打去浮沫撈出沖洗乾淨瀝乾水分備用。
（三）、鍋內加適量食用油，油熱下入八角，花椒、桂皮炸香，下入雞塊翻炒2分鐘，下入適量醬油、蔥段、薑片繼續翻炒1分鐘。
（四）、下入沒過雞塊量的熱水加入適量鹽，大火燒開轉小火蓋上蓋子燉1小時。
(五)、1小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水，蓋上蓋子繼續燉30分鐘。
（六）、30分鐘後加入粉條，加入少許味精提鮮，蓋上鍋蓋再燉20分鐘即可。
祝大家新年快樂，大吉大利！
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