柴胡同样也是一味常用的大宗中药材，柴胡在《神农本草》中被列为上品，价格一直居高不下，随着野生资源的日益减少，人工栽培也早就开始了，目前已经有了成熟的种植经验。特别适合弃耕地、林地等地块种植，可以增加农民收入，当然也可以在大田种植。今天说一说柴胡的人工栽培方法。
柴胡的基本形态
柴胡根据性状不同分为北柴胡和南柴胡，柴胡虽然分南北，但并不是根据生长的地理位置来区分的，有很多地方都是南北柴胡都有分布的。北柴胡是伞形科植物柴胡，主要分布在东北、西北、华北、华东、河南、湖南、湖北、陕西、江苏、甘肃等地区；南柴胡是狭叶柴胡，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、江苏、安徽、广西、内蒙古、甘肃等地区。
1、北柴胡
北柴胡是多年生草本植物，植株高50——85厘米，地上分枝多，多数丛生，很少有单生。以根部入药，喜欢生长在沙质草地、沙丘、草甸子里、向阳的山坡和疏林下。叶为单叶互生，叶长5——12厘米，宽0.5——1.5厘米；根的表皮棕褐色，呈长圆柱状，末端有少许分叉，质地坚硬，具有特殊香气；在我们东北8——9月开花，花小，鲜黄色，果实成熟在9——10月，果实为双悬果，宽椭圆形，棕色，两侧略扁，长2.5——3毫米，分果有5条明显的主棱，棱槽中有3条油管，合生面有4条油管。种子细小，每千粒重1.4克左右。
2、南柴胡（狭叶柴胡）
多年生草本植物，株高30——65厘米。根直生，圆锥形，不分支或略分支，深红棕色，表面略皱缩，上端有横的环纹，下部有纵纹，质地疏松发脆，茎单一或数枝丛生，基部有许多棕色纤维状的叶柄残基，茎的上部略有“之”字形弯曲，并多分枝，无毛。基生叶和下部的叶有长柄；叶片条形或窄条形，长7——15厘米，宽2——7毫米。7——8月份开鲜黄色小花，8——9月份果实成熟，双悬果长圆形或长圆状卵形，带褐色，分果有5条果棱，粗而钝，种子千粒重1.3克左右。
柴胡的生物学特性
1、对环境条件的要求
（1）温度
柴胡是喜温植物，在年平均气温11——20℃均可种植。柴胡种子发芽需要最低温度为10℃，最适宜的温度是20——25℃，最高温度是32℃。植株生长最适宜温度是18——22℃，大于30℃或低于零下30℃生长发育受到影响。春、秋均可播种，以春播为好，要求温度稳定在18℃左右时期进行春播，温度低出苗缓慢，不整齐。移栽期温度要求18——20℃最好，在这种温度下移栽成活率高。8——9月份花期气温20——22℃时结籽率高，旺盛生长期18——22℃最适宜。植株开花后对温度反应敏感，气温高于28℃或低于20℃，都会对开花、授粉、结籽产生不良影响。年平均无霜期大于195天，积温4000℃的地区生长最佳，无霜期短和积温低的地区也可以种植，但生长期要延长。柴胡耐寒性强，在东北冬季最低气温零下41℃的环境下，也能正常自然越冬。
（2）水分
柴胡是耐旱性能较强的植物，在整个生育期里，不遇严重干旱，一般不用浇水，当然了，为了获得较好的产量和质量，在干旱的时候进行浇水还是有必要的。在营养高峰期如果干旱，可在施肥后浇适量的水即可，以保证生长需要。柴胡生长要求年降水量700毫米以上，空气相对湿度65——75%最好，大于80%、小于50%生长发育会受到抑制。播种前降水量需大于30毫米才能保证正常出苗；移栽期降水量只要达到25——30毫米就可以。在6——8月的旺盛生长期降水量大于300毫米即可，除留种田外，在7——8月份要及时进行摘除花蕾，减少消耗水分和养分，促进根系生长发育。
（3）光照
柴胡喜光照植物，光照不足，会造成柴胡生长期延长，在人工栽培在阳坡地块或疏林都可满足生长发育的要求，基部不会出现光照不足的情况。
（4）土壤
以土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃的中性沙质壤土或者腐殖质土为最好，盐碱地、低洼积水地块不宜栽培。前茬作物是禾本科植物最好，忌连作。
（5）养分
柴胡是直根系植物，有庞大的根系分布在耕层40厘米内，吸收养分、水分能力极强，对于1年生的柴胡，由于基肥充足，基本可以满足植株对养分的需求。第2年为了避免养分不足影响产量和质量，可以进行2次追肥，第1次在苗高30厘米时，每亩追施腐熟的稀粪水2000公斤；第2次追肥在开花前期，可追施过磷酸钙20——30公斤。
2、生长发育特性
柴胡是多年生草本植物，最少需要2年完成1个生长发育周期。人工栽培的柴胡，第1年生长期内只生长基生叶和茎，只有少数的植株会开少量的花，并且不能产生种子，在田间可以自然过冬。第2年春季返青后，植株生长迅速，可以全部开花结籽。柴胡的花期和果期比较长，一般在7——9月份开花，8——10月份果实成熟。全生育期190天左右。人工栽培的柴胡生长量高于野生的生长量，也就是说产量也要高于野生的。
（1）根的生长发育
柴胡是主根系植物，，根具有吸收贮藏功能，也是主要的药用部位。柴胡出苗到拔节前，根重增加缓慢，从拔节到开花，根部生长和地上部分同步增加，增重速度较快。开花以后，柴胡的生长中心转移到花上，为结籽做准备，所以根的生长又趋于缓慢。
（2）茎的生长发育
柴胡拔节以后，每周可以新增3——4个茎节，每个茎节在一周后完全长成，到主茎顶端分化成主花序以后，茎节数和株高不再增加。
（3）叶的生长发育
柴胡种子刚刚萌发时只有两片叶子，随后在根颈部长出基生叶，一般基生叶可以长到11片左右，到柴胡拔节期每个主茎节上只长一个叶片，。到主茎顶端分化成主花序后，茎叶不再增加。在各级侧枝茎节上每节也是只长一个叶片，随着柴胡进入生长旺盛期，叶片数量和重量也达到了顶峰，之后叶片从柴胡基部逐渐向上枯萎。
（4）开花结果的特性
柴胡花序众多，一般各级分枝的顶端都有1个花序（个别有2个或者退化没有了），其中一二级花序是主要繁殖部位，三四级花序生长弱小，所结的果实内种子多数不能成熟。果实初期为青色，继而转为褐色，完全成熟时转为黑灰色。花期较长，导致种子成熟度不一致。
（5）种子的发育和贮藏特性
柴胡种子的外壳坚硬，含有隔水的蜡质层，影响初期的吸水能力。柴胡种子的寿命短，一般不超过1年，所以播种时必须使用新鲜并经过处理的种子，陈旧种子不能用来播种。用40℃温水浸种或去除种皮、挑破种皮，可以显著提高发芽率。柴胡种子发芽适宜温度是15——25℃，30℃以上高温会抑制种子发芽。刚收获种子的胚还不成熟，还处于休眠状态，要经过后熟过程才能发芽。根据实践，沙藏处理的种子具有较高的发芽率和芽势，这种方法处理的种子可以促进后熟。除了温度以外，空气的相对湿度和氧气的供应对柴胡种子的发芽也有很大影响，，柴胡种子萌芽期需要100%的空气相对湿度和充足的氧气。所以，在这种采收以后，最好在明年春季播种，不要隔年使用。
柴胡的栽培技术
1、选地、整地
（1）选地
育苗田的选择：选择避风向阳、地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃的沙壤土或轻壤土地块，PH值在6.5——7.5。另外，交通便利也有考虑一下。
生产田的选择：选择富含沙壤土或腐殖质的山坡梯田、旱坡地、弃耕地等。前茬作物最好是禾本科植物，盐碱地、低洼积水易涝地块和黏重土壤不宜种植。
（2）整地
育苗田整地要精细，要使土壤达到地平、土细、耕层土壤疏松。耕翻深度达到25厘米以上，清除石块、根茬和杂物，确实做到精耕细作。生产直播田整地，耕深要达到30厘米以上。
（3）做畦
因为柴胡的种子较小，为了便于管理和有利于出苗，要做畦育苗。畦长1.2——1.5米，宽30——40厘米，畦埂要结实畦面平整，土壤细碎。对于容易积水的地块做成高畦，使畦面高出地面10——15厘米，畦间留作业通道40——50厘米，便于排水和田间管理。育苗田要施入充足的腐熟农家肥做基肥，一般每亩施2000——3000公斤，同时施入过磷酸钙50——60公斤、尿素15公斤，结合耕翻土地混合均匀，然后进行耙压保墒。
（4）土壤处理
为了防治地下害虫，可以用80%敌百虫1公斤、麦麸50公斤的比例，加适量水搅拌均匀，做成毒饵撒到田里；也可以用80%敌百虫配成800——1000倍的溶液或50辛硫磷500倍溶液喷洒处理土壤或腐熟的粪肥，达到杀死害虫的目的。
2、繁殖方法
柴胡主要以种子繁殖为主，可直播，也可以采用育苗移栽的方法。
（1）种子采收
10月中下旬到11月上学期，选择2年生以上的植株，在种子变褐色时即可采收，阴干后去除杂质，放在通风干燥处保存备用。
（2）种子的处理
柴胡种子皮厚，多数种子还处于休眠状态，出苗率低，所以在播种前要对种子进行处理，处理方法有以下几种：
A、沙藏处理
把去除杂质的种子用30——40℃的温水浸泡1天，去除水面漂浮的未成熟种子，然后把种子与湿沙子按照1：3的比例混合，放在20——25℃环境下催芽，10——12天后大部分种子裂口，这时就可以进行播种了。
B、药剂处理
用0.8——1%的高锰酸钾溶液浸种10——15分钟，然后冲洗干净即可播种。
C、激素处理
用0.5——1毫克/升的赤霉素或者是0.15毫克/升的细胞分裂素浸种24小时后，捞出种子用清水冲洗干净后播种。
（3）播种育苗
A、播种时间
播种柴胡可以是春播也可以是秋播，多数采用春播。春播在春节土壤解冻后，土壤表层温度稳定在10℃以上时，就可以进行播种。
B、播种方法
a、育苗床
在土壤温度达到播种要求时，在处理好的畦上进行条播，高畦可以用撒播。把处理好的种子在整理好的畦面上，按照行距10——12厘米横向开沟，沟深1——5厘米左右，均匀播种在沟里，覆盖2厘米左右的细土，压实土壤后浇水，可以覆盖松针或草帘保湿。高畦撒播时，在保持畦面墒情的情况下，均匀撒播种子，然后覆盖细土，土厚2厘米左右，可以架塑料拱棚进行保湿保温。一般每亩用种量2.5——3公斤，如果苗床温度保持在20℃左右，10——15天即可出苗。
b、直播田
在畦上人工开沟，行距20——28厘米，沟深3——5厘米，把种子均匀的播种在沟里，覆土2厘米左右，然后踩格子或者镇压进行保墒。每亩用种量为1.5——2公斤。
（4）移栽
早季移栽时，在我们东北地区可以是在耕层土壤解冻后柴胡没有萌发时进行移栽；也可以在5月下旬到6月上旬柴胡幼苗生长出来以后进行移栽，不同地区可以根据当地实际情况进行移栽。在对栽植田进行精细整地、施肥的基础上，用犁开沟，行距20厘米，株距10——12厘米，顺垅把起出来的柴胡苗斜放在新开的沟里摆放好，然后覆土3——5厘米。施肥在移栽前做畦的时候进行基肥施入，每亩施腐熟农家肥2000公斤、磷酸二铵7——10公斤，硫酸钾3——5公斤。起苗前一天，先在苗床上浇适量的水，选择没有病害的壮苗进行随挖随栽，起苗时不要伤到根部。移栽深度不宜过深或过浅，以根头露出地表为宜，栽后立即浇水，促进缓慢，加快成活。如果是远距离运输种苗，一定要做好保湿、通风，防止缺水和产生生物热。
3、田间管理
（1）苗期管理
A、育苗田管理
经常检查育苗硼里的温度和湿度，温度控制在20——25℃，如果高于28℃，要进行通风或遮阴。畦面土壤发生干旱有裂缝时，要用喷壶进行浇水，一次浇透浇匀。一般播种后10天左右可以萌发出针叶，逐渐进入苗期，此时要注意及时拔除杂草，当畦面发绿时要注意调节降低棚里的湿度。当柴胡幼苗生长到3——5厘米高时，对塑料拱棚采用白天撤除晚上覆盖的方法，目的是进行练苗，以后逐渐撤掉棚膜。苗高5——10厘米时，每亩追施尿素7——10公斤，追肥2——3天后浇水一次，如果土壤不缺少可以不浇或少浇，同时注意及时清除杂草，对于过密的秧苗应该及时疏苗。
B、生产管理
对于大面积田间播种的，一般10——15天，也逐渐出苗进入苗期，管理目标是全苗、齐苗、壮苗、清除杂草。
a、中耕除草
柴胡出苗后及时进行除草，同时结合是由于小锄头进行松土，为幼苗根系生长创造条件，严禁出现草荒造成欺苗、死苗。
b、间苗和定苗
苗高3——5厘米时开始间苗，拔除过密和病弱苗株，如果有缺苗断条的地方要及时移栽浇水，进行补苗；苗高5——7厘米时，按照株距10厘米进行定苗，每平方米留苗50株左右。
（2）生长期管理
柴胡出苗后第1年植株生长缓慢，一般不抽臺开花，多数以茎叶丛生，在此期间以壮苗促根为重点。
A、松土除草
柴胡的生长怕草荒，苗期要加强管理，及时除草。苗高10厘米时，适当增加中耕松土的次数，有利于改善柴胡根系的生长发育，但不要松土过深，以免伤苗或压苗；松土时要注意秧苗根部的土壤情况，如果秧苗根系外露，要在松土过程中进行培土，柴胡苗期一年要进行3——4次中耕，特别是在干旱时和下雨过后，进行中耕效果更好。
b、浇水施肥
柴胡定苗后，生长期是第1个营养、水分需要高峰期，一般在6——8月份追肥一次，每亩施尿素10——12公斤，追肥后浇一次透水，水渗下后2——3天进行一次中耕松土，使土壤疏松、透气，利于植株生长。生长期间如遇干旱要及时浇水，浇水后进行中耕松土，雨季要注意排水防涝。
c、除蘖摘蕾
除了留种田以外，在7——8月份，株高40厘米时，需要进行锄蕾打顶，去掉丛生基芽和花臺，减少养分消耗，使养分转向供应根部，促进根部生长。同时对田间害虫和病害做好防治工作（关于柴胡的病虫害防治后续我会专门介绍）。
d、培育健壮秧苗
对于育苗田管理基本和生产田相同，另外要严防发生徒长，以培育健壮秧苗为目的，促进幼苗根系深扎，以利于明年春天挖苗移栽。
（3）越冬管理
柴胡植株生长到9月下旬，地上叶片开始逐渐黄化枯萎，进入冬眠状态，此时要做好管理，有利于明年春季返青。
a、浇越冬水
北方气候偏旱，为了防止冬春季节风害失水，保证明年春天秧苗返青有充足的水分，育苗田和生长田都要在封冻前浇一次越冬水，利于柴胡根系的生长发育。
b、严禁放牧
柴胡越冬休眠时，地上的干枯茎叶容易引来放牧人员进行牛羊放牧，对此一定要坚决制止，防止牲畜践踏损伤柴胡茎基影响明年的返青。
c、禁止火烧
柴胡田里的枯枝败叶禁止点火焚烧，不要贪图省力而烧伤柴胡，影响每年返青。
（4）2年生田间管理
A、返青期管理
柴胡栽种的第2年春季，当气温达到12℃以上时，根颈芽鞘开始萌动，生长出新的植株。冬春季节如果一直干旱没有雨雪，地表干硬，会对正常返青造成影响，此时要施入返青肥，并浇一次返青水。每亩施入腐熟农家肥1500——2000公斤，混入磷酸二氢钾5——7公斤，遇干旱随即浇水，做好防虫防病工作。
B、旺盛生长期的管理
柴胡植株返青后，逐渐进入生长旺盛期，地下根系继续深扎并膨大，地上植株抽茎、开花，生长发育旺盛。
a、中耕松土
柴胡返青后，面高3——5厘米时，用药锄进行中耕松土，打破地表板结，为根系提供氧气，促进植株生长，以后每隔7——10天进行一次，连续中耕松土2——3次，有利于提高产量和质量。
b、除草防荒
田间杂草生长会与柴胡争夺养分、水分和光照，影响植株生长发育，所以，要做到田间见草必除，严防草荒。
c、追肥浇水
柴胡开花期是植株生育期第2个养分、水分需要高峰期，田间土壤养分不足，降影响植株和根系生长发育。对于留种田，一般在柴胡现蕾期，每亩追施尿素10——12公斤，追肥后浇水，满足植株开花的生长需要；也可以每亩叶面喷施磷酸二氢钾0.25公斤。
d、排水防涝
柴胡洪涝积水会发生烂根和其它病害，所以在雨季要及时排水防涝。
e、摘蕾促根
对于不留种的地块，在现蕾期进行2——3次的摘蕾工作，减少养分消耗，促进根系生长，提高产量和质量。
C、留种田管理
选留部分植株生长整齐一致、健壮的地块留种，不进行花蕾摘除，而要进行保花增粒；有条件的可以放养蜜蜂辅助授粉，提高种子产量和质量。8——10月柴胡种子成熟，因为抽臺开花不一致，所以种子成熟时间也不同。当种子表皮变为褐色、籽实变硬时就可以收获，最好是成熟一穂收获一穂，成熟一株收获一株。因为野生柴胡种子随熟随落，很难大量采到，所以人工栽培时建议增大留种面积，以利于扩大种植。
采收
1、采收时间
柴胡春、秋都可以进行采挖，以秋季采挖最好。人工栽培2年生的植株，在秋季植株开始枯萎时即可采挖，一般在9月中旬到10月上旬。
2、采收方法
选择晴朗的天气，采挖前割除地上茎杆。柴胡根系浅，可用药叉进行采挖，也可以用拖拉机单铧顺行犁出，然后人工捡拾。采收时注意不要伤到根部，以免影响品质。采收后剪去残茎和须根，抖去泥土，晒干出售。晾晒过程中不要铺的过厚，防止雨淋、霉变。一般情况下，2年生柴胡可产干品100——150公斤，3年生可产干品150——200公斤。
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