在家待了這麼久，想必各位的廚藝已經突飛猛進。
但是隨著時間越來越長，許多人已經進入了做飯疲勞期，開始想念外賣和餐廳……
疫情還沒有結束，這個時候一定不能鬆懈！
今天再奉上15道由豆友分享的簡單易操作菜譜，我們繼續宅家做飯吧！挺住，我們能贏！
*本文內容摘自豆瓣話題#一份絕對不會失手的菜譜#和#今天也要好好做早餐#
·奶酪煎蛋卷吐司·
@迷特波魯
復刻奶酪煎蛋卷吐司，吹爆好吃炸了！在b站看來的，是一種韓國街頭小吃，食材沒有那麼大量，只用了一片吐司來卷，也可以做。
✨食材：吐司1片、菠菜1把、培根3片、雞蛋1個、芝士1片、千島醬、黃油（以上為1人份量）
✨做法：
1.平底鍋抹一點點黃油先煎一下吐司，兩面焦黃。
2.鍋裡煎培根和炒菠菜（鹽隨喜）盛出備用。
3.加一點黃油，轉小火，磕入雞蛋，弄散蛋黃，在右邊放上1中煎好的吐司，擠一點千島醬（或隨便什麼愛吃的醬），放上2中的培根和菠菜。
4.吐司左側雞蛋上放芝士，待芝士微微開始融化，把吐司對摺捲起來，利用芝士和煎蛋把吐司粘住，變成一個蛋餅的樣子～
·超快手香蕉牛奶蛋餅·
@黎霹靂
材料
香蕉：1根
牛奶：140g
雞蛋：1個
麵粉：60g
小時候經常吃媽媽做的蛋餅，今天自己也嘗試做了一次，簡單快手，是小時候的味道。
步驟：
- 熟透的香蕉和牛奶用料理機攪打均勻。
2.依次加入雞蛋和麵粉，攪拌均勻。
3.平底鍋保持最小火，倒入適量麵糊（可以用大勺子舀，也可以將麵糊盆垂直傾倒）。
4.大一點的平底鍋可以一次多放幾個，我第一次做，比較保守，一次就放一個。
5.麵糊上出現大氣泡即可翻面，大概30秒就好。
✨這個份量大概能做7-8個蛋餅，我們家倆人早餐吃正好。
✨全過程無水無油，保持小火。做到後面幾個，鍋燒得很熱容易上色過度，可以關火等一會兒。剛開始掌握不好火候，做得不太好看，後面幾個就比較熟練了（按做的順序從左到右依次排開）。
✨我用的香蕉熟透了很甜，就沒放糖了。如果嗜甜可以適量放一點兒糖。
·焦糖雞蛋布丁·
@吃吃的四碗
今天睡太遲，簡單做了個焦糖雞蛋布丁。早上吃布丁的感覺好特別啊，特別柔軟細膩，感覺窗外的風景都溫柔了好多。
步驟超簡單——
準備牛奶180g，雞蛋2只，細砂糖10g
雞蛋打散，牛奶加入細砂糖小火煮至溶解
將牛奶倒入雞蛋中攪勻，過篩兩遍
烤箱上下火180℃，預熱5分鐘。，烤十分鐘就可以啦。
·雞蛋三明治·
@涼公子
這兩天的早飯。喪心病狂地消耗雞蛋中。雞蛋疊雞蛋做成的三明治。
兩個半白煮蛋搗碎，撒適量的鹽和胡椒粉，加兩大勺蛋黃醬攪勻；先塗抹在一片吐司上，然後放上三個切半的白煮蛋，再用剩餘的“雞蛋醬”把空隙填滿。用保鮮膜包好，對切。
·方便麵煎餅·
@蔣三尋
家裡屯了好多泡麵，剛做了我特別拿手的〖方便麵煎餅〗，宅在家裡只剩下養膘了~
泡麵只用麵餅，用掛麵也可以，夾的菜也隨意，個人推薦黃瓜、生菜、熟土豆、熟豆芽、胡蘿蔔、香腸、培根；醬料建議用黃豆醬，我之前試過甜麵醬，但還是黃豆醬的好吃。
-食材-
方便麵 1塊、雞蛋1個、黃豆醬50g、生抽10ml、糖5g、黃瓜、火腿腸、小蔥2根
-做法-
① 先調醬料，黃瓜和火腿腸切成小粒，50g黃豆醬+10ml生抽+5g糖+黃瓜火腿，攪拌均勻；
② 方便麵煮7分熟，撈出拌一點食用油，這樣不容易粘連；
③ 平底鍋放油，方便麵平鋪在鍋底，中小火煎2分鐘，倒雞蛋液、撒蔥花；
④ 翻面，塗醬料，對摺，盛出來切大塊，完成。
建議多煎一會，煎到方便麵焦焦的有點脆特別好吃！這種做法老少皆宜，我爸媽也讚不絕口，嘿嘿~
·韓式拌飯·
@TheNeverQiana
靈魂醬汁的配方：生抽，香油，韓式辣醬，蜂蜜各一勺，芝麻一勺，雪碧兩勺。
·糯米飯·
@大萌時間販賣館
糯米飯做了好多次，沒有一個人說不好吃，今天分享給大家。
1、把糯米煮飯（水比平時煮飯少放點點。）
2、蝦米泡10分鐘左右準備好。
3、臘腸（二肥八瘦）、火腿、牛肉丸、胡蘿片、青椒都切成丁準備好。牛肉或豬肉切粒準備好，蔥準備好，一點點薑末準備好。
4、油（不要放太多，而且必須要鍋熱，如果有花椒放點，青花椒更佳，或者幾滴花椒油都行，前兩者香了之後要拿出來）—薑末—臘腸（把油炸出來60%）—青椒—胡蘿蔔—牛肉丸—火腿—牛肉（豬肉）粒—蝦米—適量醬油。
5、以上東西差不多熟，有很強的香氣出來的時候把糯米飯放進去，在鍋裡不斷的翻炒，把粘在一起的糯米儘量分開，這樣入味。（可以試吃一點，如果沒有味不夠，適量加點鹽）
6、放蔥，改用小火，可以放點點胡椒粉之類的，然後蓋住鍋蓋30秒左右，翻炒幾遍，再蓋上鍋蓋悶1分鐘。
7、出鍋。
·豆角燜面·
@十一
再貢獻一份我常吃的極其簡單一人面食菜譜：豆角燜面。
1.豬肉切片/絲，熱油下鍋炒肉，翻炒均勻後倒入蔥蒜末爆香，再加入生抽醬油翻炒均勻上色。（這步其實用五花肉做出來的更香一點）
2.倒入豆角翻炒均勻往鍋中加熱水沒過食材，加入少量鹽、白糖、蠔油，鹹淡適中；中火煮豆角5分鐘左右。
3.盛出一部分湯汁，把面均勻的放在豆角上面，均勻的澆上湯汁蓋上鍋蓋小火燜面。（新鮮的手擀麵做出來最好吃，粗麵比細面好吃，小火不容易糊）
4.看鍋中湯汁不多打開鍋蓋均勻攪拌再用小火繼續燜幾分鐘，待湯汁全部被面吸收就可出鍋了！
·雙皮奶·
@木易木
在家嘗試了一下減糖版的【雙皮奶】
比店裡甜到齁的好吃多了！！！
方子如下：
1.牛奶200ml + 白砂糖五小勺（大概10g）放入小奶鍋加熱至糖融化（切記！小火加熱！不然！本就不富裕的家庭又要再開一盒牛奶了
2.加熱後的牛奶擱置一邊放涼，取兩個蛋清攪拌至稍微發泡的狀態
3.將蛋清液倒入放涼後的牛奶，攪拌均勻。再加入25ml淡奶油（不加也可以，加了淡奶油後奶香味會更濃郁
4.最後包上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，上蒸鍋蒸10分鐘後關火再悶5分鐘⏰
5.放涼後送入冰箱冷藏1小時風味更佳！（想偷懶的話就放進冷凍室冷凍20分鐘
·辣子雞·
@多多貓
成功征服辣子雞！！
1.雞肉切丁+一個雞蛋+一勺生抽+一勺料酒+一些白胡椒粉，拌勻
2.加一勺澱粉，拌勻
3.小秘密可忽略（倒入一點花椒油）
4.醃製30分鐘（放鹽）
5.鍋裡五分熟的油，倒入雞肉小火炸至焦黃
6.瀝出來，再大火回鍋炸半分鐘！記得是半分鐘！不然都糊了
7.鍋裡剩一點油，小火炒佐料（辣椒+大蒜+花椒+大蔥+一顆八角、山奈、香葉）
8.倒入雞肉，炒炒就好啦，起鍋前加白芝麻
·泡蘿蔔·
@姚
最容易做的開胃小菜就是泡蘿蔔了，妹妹隔三差五說想吃，所以沒事就會做一點吃。
蘿蔔切片/粒/條（隨意吧），用鹽醃半個小時，蘿蔔出水後把水倒掉。
把蘿蔔放入乾淨容器，倒入水和醋，比例2:1，液體要沒過蘿蔔。然後再放入小米椒/泡椒，鹽&白糖適量，根據口味調整即可。
第二天就可以吃啦(•̀ᴗ•́)و ̑ ̑
·煎蘿蔔·
@豆漿熊掌
高大上的煎蘿蔔，100%不會失手，3塊錢的蘿蔔吃出米其林三星的感覺，你值得擁有
1、蘿蔔去皮切成5-4cm厚塊，水煮20分鐘
2、平底鍋中倒少量油，將煮熟的蘿蔔塊煎至兩面微焦（有香菇還可以煎一下香菇）
3、在煎蘿蔔期間做一個醬汁，蠔油，鹽，糖，生抽，黑胡椒
4、蘿蔔煎好之後淋上醬汁，稍稍收一下汁
5、擺盤擺拍
·番茄芝士焗飯·
@吃掉肉肉！
10分鐘搞定【番茄芝士焗飯】
準備材料：剩米飯、一個西紅柿、火腿腸或午餐肉、芝士片或馬格里拉、韓式辣醬、番茄醬、海苔碎
1.番茄去皮切小塊（不要問我為什麼沒去皮，問了就是懶）、午餐肉切丁
2.不粘鍋少量油煎熟午餐肉，加入番茄炒至半熟後加一勺番茄醬繼續翻炒，再加入小半碗溫水蓋上鍋蓋燜煮至濃稠
3.期間剩米飯加韓式辣醬攪拌均勻平鋪在鍋裡，放入一片芝士燜兩分鐘
4.揭蓋撒上海苔碎即可開動（不要問為什麼沒有，問了就是家裡的吃完了）
怎麼講呢，要不是隻有一碗剩米飯，吃上三鍋都按不住……
·土豆絲餅·
@o_orange
土豆絲餅。疫情期間多次做來當早餐。過程超級簡單：
1、土豆洗淨切絲
2、土豆絲加鹽稍微軟化一會兒
3、土豆絲里加2-3個雞蛋，少量澱粉
4、鍋裡燒油小火煎至兩面金黃
5、粗鍋，配上一杯鮮榨的豆漿
6、收穫美味的早餐和一天好心情的開始
·香煎口菇·
@C～C
#香煎口菇# 我不允許有人沒吃過！
口菇去蒂，平底鍋放油，兩面剪致微黃
凹口向上，在口菇肚子裡撒鹽和黑胡椒
蓋上蓋，小火燜，湯汁灌滿溢出即可
吃的時候先喝湯汁，鮮美！
有的會放海米或火腿
我覺得素煎最好
口菇原本的鮮美滋味(๑´ڡ`๑)
都去給我做！！
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