煲仔飯也成為瓦煲飯,是源於廣東廣州地區的特色美食,菜式上來區分上屬於粵菜。做法大同小異,一年四季都可以吃,像臘味煲仔飯、滑雞煲仔飯、排骨煲仔飯等都是非常喜聞樂見的大眾必點飯;現在煲仔飯的菜式有了更多的選擇:鰻魚、奧爾良雞排、釀茄子、魚片、粉腸……
新塘官湖附近開了有好幾家都煲仔飯店,一直都是貨車司機們的飯堂。常聽家裡的長輩說:司機才是最會吃的人。雖然不太理解為什麼司機才是最會吃,但是一直都同意跟著司機吃飯時沒錯的。
來打卡的朋友們現在可以選擇坐地鐵13號線,官湖站出來,往前走,就是吃飯的打卡勝地。
這邊的煲仔飯都在路邊,頭頂鋅鐵硼腳踩水泥地,膠凳和略破的桌彷彿置身上個世紀。正是這麼隨便的環境煲了一桌好飯。
無論是從前還是現在,對於煲仔飯來說,飯才是重中之重,菜只是加分項。
比如今天要給大家介紹的這家“貢品煲仔飯”,無論是什麼菜都很好吃,因為飯就已經滿分。
沒有明晃晃的大燈給菜品打柔光燈,就這樣赤裸裸整整齊齊碼在冰箱裡。臘鴨、臘腸、臘肉、釀豆腐釀辣椒釀香菇釀茄子、滑雞、牛肉、排骨等幾十種菜品可以選,沒有雷區,自己喜歡吃什麼就點什麼。
反正可以選4個菜,糾結症緩解不少。
飯點人多即便是8個飯一起煲還是要等20分鐘左右,他們家還有美味蒸飯推出,趕時間的司機們可以選擇蒸飯,即來即食,同樣熱氣騰騰食慾滿滿。
大概在郊區才能見到煤爐了。今天的例湯是冬瓜湯,對於歸屬味精湯行列的例湯來講,這份冬瓜湯可以打70分。
點一份山泉水霸王花燉湯,先用小鐵杯在鍋裡燉好再放進湯杯,感覺火氣很足,好喝。
主角終於上場!
分享一個終極吃飯:把熱騰騰的肉快速夾到青菜碟,滴上醬油可以聽到煲底在醬油調戲之下發出滋滋的美味聲音。先吃上一口飯,感受絲苗米的甜和醬香一起在舌尖跳舞。
順德牛展強推客人要先吃一口白飯,在我看來不是誰都有皇帝舌,複合的味道能俘獲更多人的心,所以開心就好。
飯焦絕對是煲仔飯的靈魂,沒有飯焦的煲仔飯是不合格的,雖然有那麼一點熱氣,但是看著這可愛的金黃色飯粒,誰頂得住啊。
老闆娘說他們只做附近的外賣,都是熟客菜知道電話,不上外賣平臺的原因,因為自己也是薄利,實在讓利不出。
能看到堂食的客人很多,而煲仔飯確實是要現場吃才更滋味。
這一次分享的路邊煲仔飯絕對物美價廉沒有雷區,下一次帶大家去另外一家同樣是很抵的菜館,記得關注一下哦。
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