外酥裡嫩，
吃起來香卻不膩，
吃一口就能記住的味道~
這道炸酥肉可是無比的美味啊！
還在等什麼，快跟著步驟去弄呀~
炸酥肉是日常生活當中非常受歡迎的一道小吃，尤其是過年的時候，好多家庭都會自己在家炸酥肉，感覺這樣才會有過年的氣氛呢，而且不僅過年的時候可以招待客人，小孩子當做零食吃，或者是過年之後端菜的時候放上一把炸酥肉也是非常美味的。
炸酥肉時，掌握這幾個小技巧，炸出的酥肉外酥裡嫩不幹硬！
雖然說炸酥肉看似非常的簡單，但是要想炸出來的酥肉外酥裡嫩不乾淨的話，還是需要掌握一定的小技巧的，而且在炸酥肉的時候最關鍵的就是要注意上漿這一步，如果裹的面煳太過於厚重的話，那麼炸出來的酥肉就不酥脆了，而且還會大大影響口感，並且在炸酥肉的過程當中，無論是油溫還是火候的掌握都是至關重要的，接下來就跟小編一起來，看一下如何炸出更美味的酥肉吧。
炸酥肉所需食材：豬裡脊肉1塊、麵粉1大勺、玉米澱粉1小勺、雞蛋1個
製作方法
1、一般來說我們在炸酥肉的時候是選擇裡脊肉，因為裡脊肉會比較鮮嫩一些，尤其是對日常生活當中不喜歡吃肥肉的朋友來說，這樣炸出來的酥肉會更加受歡迎一些，我們將新鮮的裡脊肉在清水當中沖洗一下，洗掉血水和髒東西，然後撈出控幹水分切成大小均勻的長條狀。
2、然後將切好的肉條放入在盤子當中，加入麵粉澱粉以及雞蛋攪拌均勻，然後再加入適量的食用鹽，五香粉和料酒，再倒入清水攪拌均勻。
3、這樣使肉條裹上一層薄薄的麵糊，這樣炸出來的酥肉才會更加酥脆入味，如果我的面煳太過於濃重的話，往往使酥肉入味兒。而且在調麵糊的時候，大家一定要注意放上澱粉，因為麵粉太過於厚重了，往往使麵糊太濃稠。
4、鍋中倒入適量的食用油，當油溫達到5成熱的時候，我們就將裹好麵糊的肉條，一條一條的放進鍋中，大家一定要注意要有耐心，千萬不要一次性的倒入，這樣很容易炸成一團，等到麵糊條炸成金黃色就可以撈出來控幹油撒上一點椒鹽就可以開吃啦。
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