牛居十二生肖的第二位。
一\\
知識
牛在全世界大多數地區都有分佈,在我們中國,人們都知道的牛主要是家牛.。
牛是哺乳動物中的大型動物,但它卻是很守規矩的草食動物,人們常說的,吃的是草,吐出來的是奶就是讚美我們可愛的牛.。
牛在它的進化中,由於不食肉吃草,使得它的門牙和犬齒都已退化而反芻完好..牛是群居動物,它們喜歡成群的在一起,悠然自得的吃著清草,
水牛
水牛主要有亞洲水牛、非洲水牛\\倭水牛..
亞洲水牛也分為三種。1\\產於印度及其鄰近國家的。2\\西里伯水牛。產於印度尼西亞西里伯島，。3\\菲律賓水牛。主要產於菲律賓的民都洛島，這是一種小水牛，身高只有1～1.2米。
亞洲水牛約在公元前4000年被人類馴化。亞洲許多國家用它們作役畜。
非洲水牛耳大而下垂，頭部短寬，角較粗大.非州水牛主要分佈在非州南部和中部的大草原上,那裡不僅有綠草如茵的灌木,還有肥美的土地,它們除了靜靜的吃著青草,還要在泥漿中悠然的翻滾.非州水牛雖然個頭龐大,還有犀利的牛角,但它們與所有的牛一樣,不會主動攻擊其它動物,只有在受到攻擊的情況下,或者它認為會受到侵害時,才會使用它們的牛角跺著腳往前衝.
倭水牛又稱低地水牛,,倭水牛主要產於印度尼系亞蘇拉威西群島森林中,,它時水牛中體形最小的一種,體長約為170釐米，它們生活在熱帶草原的水邊,因為倭水牛總是喜歡在水裡泡澡,,特別是在夏天,就更要在水中沖涼降溫,但倭水牛的性情卻很溫和除非它們受到了攻擊,不過就是在它逃跑時也看起來是那樣的慢慢騰騰..
乳牛
乳牛是因為牛的乳房構造十分利於泌奶,並對環境有較強的適用能力.
最有名的是荷蘭乳牛。臺灣地區飼養的乳牛就是以進口的荷士乳牛為主。
荷蘭乳牛適合生長在低溫(15 ℃以下) ，且較乾燥的氣候，荷蘭乳牛是最大型的乳牛，泌乳量最高，成年母牛體重可達500~800 公斤.荷蘭乳牛分家養和野生.野生的個頭特大,有的體長可過三米.野生的顏色很單調,普通的是棕色.而家養的乳牛就不同,有白色黑色等多種顏色
,耗牛
耗牛主要分佈在喜馬拉雅山區,耗牛也分家養和野生,但家養的數量大大地超過野生的.家養的耗牛比野生的要小.,耗牛的特點是它的毛長而篷散,,腿比較短. 耐寒耐苦採食能力好,適應高山地區空氣稀薄的生態條件.與其它牛不同的是,耗牛不僅給人類帶來了美味的牛肉和營養的牛奶,還帶來了工業用的皮毛.
耗牛主要產於中國，其次是蒙古和原蘇聯。我國耗牛主要分佈在青海、西藏、四川、甘肅、雲南和新班等地，其中以青藏高原居多。耗牛是高山草原的優良役畜，馱運重量為 50 - 100 千克，日行 20 - 30 公里。也可耕地、。使用年限約為 15 歲
黃牛
黃牛居我國家牛中的首位,它也是我們最熟悉的一種牛.黃牛有的是專作勞役,有的是役乳兼用..黃牛在我國因分佈的地區不同又分為南方黃牛\\中原黃牛\\北方黃牛三種 5\\犀牛
犀牛是珍貴的稀有動物,是僅僅次於大象的陸地第二大的哺乳動物, 它的體長可達到4米以上,體重可高達5噸.但它的眼睛卻很小,並且是近視,不過,它有良好的嗅覺和聽覺.
生於非州稀樹草原的有黑犀牛和白犀牛,生在亞洲熱帶森林中的有印度犀\\瓜哇犀和蘇門答臘犀, 犀牛雖然很粗大,但它還是一樣的是草食動物,愛吃樹葉和樹果.,但與一般的草食動物不同,除了交配外,犀牛喜歡單獨生活.
犀牛還有一個生活特性,它總是要到一個固定的地方去排便,它根本不是講衛生,而是把它的牛糞積成堆,把這些牛糞作為它領地的標誌.
犀牛的角可以稱為我們所說的號角,但它的角不是吹,而是進軍的犀利武器,既便是獅子這樣的兇猛野獸也不能抵擋犀牛角的攻擊.
很多的動物都有寄生,一種叫牛鷺的鳥就是寄生在犀牛的身上,犀牛不僅不趕他,和牛鷺還有著很親密的關係,犀牛龐大的身軀根本就沒有辦法對付那些小蟲子,那些吸血蟲總時要叮咬犀牛的血,犀牛沒有什麼好辦法,只有用身子在泥漿中滾翻,讓身上佈滿泥巴,但是犀牛的皮膚上也一樣的有皺褶,吸血蟲就可以鑽進去吃血,這時候,牛鷺就會挺身而出,專門吃那些在犀牛身上皺褶處的小蟲
野牛
野牛有亞洲野牛\\非洲野牛\\美洲野牛\\歐洲野牛.
亞洲野牛是世界上現生野牛中體型最大的種類。在森林中，幾乎沒有動物可以傷害它。 。
野牛很野性,對人類並不友好,每年都會傳出有被非洲野牛傷害的消息。非洲水牛每年殺死的人數要比其它任何動物殺死的都多。
除了人類以外，非洲野牛一般沒有天敵。但獅子會定期吃野牛，不過,通常需要多個獅子才能捕獲到成年野牛,。除了獅子外, 尼羅河鱷魚也會攻擊年老和年輕的野牛。另外,豹鬣狗也是一種威脅，特別是新生犢牛最容易受到攻擊.
多數牛2-5歲時性成熟，每年9-12月發情交配，這時候公牛就會變得異常兇猛，爭偶行為十分激烈，這就難免發生爭鬥。在格鬥中，它們都以堅硬的角作為武器，相互撞擊，併發出吼叫，其聲音可以傳到千米之外。。
..美洲野牛分佈在美國的西部和加拿大西南部,歐洲野牛分佈在波蘭和俄羅斯的高加索地區. 美洲野牛和歐洲野牛都曾經面臨滅絕的危險,但經過很多人的努力才得以繁殖生息
牛的壽命約為15-30年
世界上牛頭數最多的國家是印度,印度養牛頭數雖多，但由於宗教習俗等原因，生產性能較低。以下依次為巴西 \\蘇聯 美國 中國。
牛的節日。
在中國，人們對牛頗為喜愛
傳說中有一年，太白金星下凡查訪民情，看到瑤家人世世代代生活在峻嶺崇山之中，刀耕火種，生活艱難，於是就稟告天庭。玉帝就派禾王送禾到人間，牛王下凡來耕田。自從牛王來到人間後，瑤家人就開始耕田插禾，年年風調雨順，五穀豐登。為了感謝牛王，瑤家人就把牛王下凡的那天（農曆四月初八）作為傳統節日牛生日。 四月初八這天，瑤家人特別要愛護牛，他們把牛當作神明來祭禮侍奉，一定會讓牛休息一天。這一天，任何人都不會鞭打牛，不準鬥牛，不準殺牛，罵牛也不行。在前一天,，每戶人家都要給牛熱水澡，讓牛一身乾乾淨淨，牛欄也要搞的乾淨整潔，還要把紙做的佛符貼在牛欄上，以驅邪送瘟神，保佑牛的平安。牛的生日也吃得格外好,早晨去吃露水草，。上午，用糯米酒糟煮雞蛋，下午，就吃苦參熬泥鰍，晚上，是最強壯的牛來聚會，也是瑤家人的盛會,他們穿著節日的盛裝，圍著的篝火，敲著長鼓，又歌又舞.。
四月八 苗族敬牛節日。傳說四月初八是牛的生日。是日人不下地，牛不拉犁，上山採來烏米飯樹葉和楓樹葉，入石臼舂碎，用濾汁泡米蒸成烏糯飯，並殺雞宰鴨為牛祝“壽”。
壯、侗、仫佬、仡佬等民族也有祭祀牛神的傳統節日。又稱牛生日、牛王節、脫軛節。大多每年的農曆四月初八，也有在六月初八或八月初八舉行的。漢族交際風俗中，有“結牛財親”一說，流行於湖南一帶。在當地，一頭 牛幾戶其用的稱為結牛財親，並視作親戚，牛的所有權一旦換成別人，其“親戚”關係也到此結束，流行於陝西留壩縣等地的“牛王會”，是為老人做壽的稱謂，因為牛耕田犁地，有功於人，並且排在生肖的前列，以牛為名給老人祝壽，以表示尊敬。
苗族有搶牛牛尾的婚姻風俗，流行貴州西北一帶。男女訂婚後，女方要餵養一頭黃牛，待婚禮那天將牛牽到現場，用兩根繩索綁著牛腿。然後由新娘一刀砍下牛尾，新郎會立刻上去搶奪牛尾，若能在女方父母到來之前奪得牛尾，便可立即成婚，否則婚姻告吹
西班牙的鬥牛節
牛不僅用於勞役,人們還把鬥牛作為一種娛樂,西班牙鬥牛，就是這種特有的古老傳統保留到現在，並受到許多人的喜愛。每年3月至10月是鬥牛季節，在鬥牛的季節裡，每逢週四和週日各舉行兩場。如逢節日和國家慶典，則可加場.。
鬥牛場面極為壯觀，格鬥的場面驚心動魄,極富刺激性,猛牛的利角擦著鬥牛士的衣角而過。讓觀眾如痴如醉，。
千百年來，這種人牛之戰吸引著世界各地的人們，它也是現代西班牙旅遊業的重要項目。 西班牙有幾百個鬥牛場，馬德里的範塔士鬥牛場最具規模，古羅馬式的建築可容納三四萬人：
美國 的“騎牛”比賽甚為精彩,看誰能在公牛背上呆8秒鐘不被公牛摔下來，就能得個滿分。要求比賽者只能單手抓韁繩，另一手要高舉過頭，如果犯規取消此次比賽的分數。
騎牛無鞍也無蹬，騎手只能坐在光禿禿的牛背上；完全是靠兩腿夾緊牛身來掌握平衡。先在欄中做好跨上牛背的準備，比賽者一跨上牛背就要馬上打閘門開始，牛便要大發“牛脾氣”，上竄下跳，左蹦右跳,對騎在它背上的人大發雷霆；大有不把騎手摔下來不罷休之勢。這時騎手在牛背上，只能單手拉韁繩，在牛背上前仰後合，,十分驚險,比
一般的騎手在牛背上只幾個回合,約2～4秒鐘便要下地，也有身手不凡的比賽者，靈活矯健，能夠得個滿分。這種比賽十分危險，可怕的還不是摔下來，而是騎手被摔下後，牛還往往撲上來，用角頂人，比賽者落地後必須迅速逃離牛，以免被牛所傷,。這種比賽得滿分的人很少。特別刺激，整個晚都是高潮迭起，經常聽到激烈的掌聲和哨子聲
泰國的賽牛節
泰國人惜牛如命,特別是農民, ,對牛總是有一種特殊的感情。在泰國廣大鄉村,牛除了耕地外,還被用作貨運。時至今日,在有些窮山僻壤的鄉村,有人仍騎著牛來代步探親訪友。很多的泰國人是不吃牛肉的。 人們為了表示對牛的讚賞,在農曆十一月十五日舉行一次賽牛節
瑞士的趕牛節
每年的春季和秋季是瑞士的傳統文化的重要節日,牧民們會身著豔麗的民族服裝給牛披紅戴綠,還有奏樂與山歌演唱.表現出人們對牛的喜愛.
尼泊爾的牛節
尼泊爾對牛有著更多的敬奉,他們把黃牛看作是尼泊爾最重要的神,很多印度教的寺廟裡都供奉著神牛象.,在尼泊爾,牛不用在農田裡耕地或作其它苦役,它們可以很大膽的享用放在家門口的供品,,在每年尼泊爾歷五月的第一天,尼泊爾的尼瓦爾族人都會舉行遊行,有的在這一年有死者的家庭會牽出一頭黃牛,女孩子會用紅黃色的披風裝扮成牛的模樣再戴著牛頭帽和著扮成苦行僧的男孩組成’金童玉女”遊行,遊行的隊伍隨著音樂一邊行走一邊舞蹈,禱告已去世的親人在神牛的保佑下升入天堂..
三、屬性
1\\勤懇而堅韌.
牛的勤懇與堅韌是由它的生理所決定的,牛是反芻動物,它的胃活動使得它的嘴必須不停的吃草,從而養成了它的專一.它們沒有更高的奢望.所有的牛不論是家牛還是野牛都是食草動物,因此,牛就必須在有草有樹的地方生活,草與葉鍛鍊它們的堅實,也培養著它們樸素的情感.
2\\安寧而馴服
牛是大型動物,被其它食肉動物追殺的恐怖行為不多,既便有時候受到攻擊,它們也有一個很好的防衛武器,這就是它們犀利的角,因此,牛的恐懼感一點也不強烈,所以,它們不太怕受到侵害,能夠比較安然無恙,它們能夠靜靜的安心的吃著青草.正因為牛的生存與很多的動物不衝突,所以牛總能與其它動物相處,只要不妨礙它吃草,只要不傷害,它就會與你相好,並容易被馴服.因為,它高大而不高傲.
3\\頭腦簡單\\四肢發達
牛頭雖然很大,但它的思維卻很簡單,很直達.牛沒有很多的奢望,選擇不多思維就不多,牛根本就沒有象老鼠那樣的花花腸子,它的眼睛也不喜歡遠看,只是低頭看,牛隻有在奔跑時,才會展現出它的能力,它的牛角,它的四肢,它的身軀才是它的立身之本,而不是它的頭.
.四\\屬相
牛為醜,丑時為晚上的一時到三時,鼠是晚上活動,牛則是一天中最早活動的動物.古人把牛作為勤勞的象徵.然而很多的人認為牛年出生的人很勤勞.,也很固執,
牛年出世的名人有:卓別林\\希特勒\\費米\\撒切爾夫人\\鄧肯等.中國古代的有劉備\\李白\\范仲淹等
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