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前幾天女兒一直吵我做雪梨銀耳糖水，我忙著忙著就把它忘了，今天看到月曆上標著驚蟄兩個字，突然想起來今天非常適合做雪梨銀耳糖水，在以前每年到這一天爺爺都會跟我們說驚蟄要吃個梨子，我們不懂就會問為什麼要吃梨子呢？爺爺說“這天吃過梨子，那些病害都遠離我們了”這是老一輩的說法。其實在驚蟄這個時候春回大地，氣候比較乾燥，吃梨有潤肺健脾，滋陰清熱，有助於增強我們身體抵抗力，這個才是它真正的寓意。今天我們就來分享一道雪梨銀耳糖水，來應一下這個氣節吧！
雪梨銀耳糖水它的主要食材是雪梨，銀耳，紅棗，枸杞，雪梨有“百果之宗”的稱號，肉質鮮甜可口，香脆多汁，含有多種維生素及鉀，鈣元素，有降火，清心，潤肺的功效。銀耳有“菌中之冠”的美稱，有滋陰潤肺的作用。紅棗有“天然維生素丸”的美譽，含豐富的蛋白質，維生素以及氨基酸，有養顏美容功效。這多種有益食材在一起煲，這道湯水營養價值非常高。
雪梨銀耳糖水
主料：雪梨一個，銀耳10克，紅棗20克，枸杞5克
調料：冰糖適量
製作過程
1. 這銀耳買回來就是這樣已經是小碎片，不是那些整個一朵的，梨子我用了這種叫冰糖梨，它水分多，而且很甜，它個子比較大用一個就夠了。
2. 把梨子去皮後洗乾淨，切成小塊備用，銀耳先洗乾淨後放入涼水裡浸泡1個小時以上，撈起來瀝乾水分備用。優質的銀耳泡發後膨脹率高，有彈，聞起來有一股清香味。
3. 準備一個砂鍋，燒開水後放入雪梨，銀耳，紅棗，枸杞不能一起放入，要快煮好再放。中小火煲1.5小時，用勺子撈一些裡面的食材，湯水都變粘稠了，就可以放入枸杞和冰糖。再煮5分鐘就可以用碗裝來吃了。
女兒看到我煲了雪梨銀耳糖水非常開心，說我是不是一直在等今天才煲，說真的我是忙到忘記了，不是故意的。剛好今天是驚蟄，這碗糖水煲的真合適，朋友們你今天煲了沒有，趕快給家人做一個雪梨銀耳糖水吧！
小貼士：
1. 銀耳要提前泡發1個小時以上，銀耳要挑選形似菊花，瓣大而松，色澤微黃的才是優質的銀耳。
2. 枸杞不用和其他食材一起煲，待差不多煲好了再放進去，這樣吃起來才有枸杞的味道，太早放進去煲，枸杞味都被煮淡了。
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