小时候放学回家的必经之路上
总会被那香味和滋滋作响的声音所吸引
而这家开了十多年的小摊
依然承载着很多人记忆中的老味道
在城西开了十几年的鸡蛋粿
从小就喜欢各种开在街头巷尾的小吃摊，而鸡蛋粿却总能在一众小吃摊中脱颖而出，俘获着我的味蕾，也陪伴着我们一代人的成长。
十几年来，店家专门卖着这种鸡蛋粿，这个红色小桶里面装的就是小麦调制而成的小麦浆，从调浆到制作，都由店家一手包办。
小小的鸡蛋粿里有菜脯，玉米，香菇...店主说东西卖完就收摊回家。小编4点多去的时候已经所剩无几，要吃的小伙伴要趁早啦！
一倒一翻，便是十几年
这里的鸡蛋粿伴随着一代代城西孩子的成长，对于我们小时候而言，下午茶来上一个鸡蛋粿便是最好的享受。
一边说着话，一边麻溜的进行着操作，动作一气呵成。空气中开始弥漫着油炸的热气，那也是我依旧熟悉的味道。
有着十几年经验的店家，比谁都清楚这鸡蛋粿里的门道，何时翻面起锅才能表皮脆而不焦，全凭他老道的经验来掌控。
· 变的时间，不变的是味道 ·
刚出锅的鸡蛋粿放在一旁的铁盆中晾凉，可总是不一会儿就被络绎不绝的食客给买走了。
这里贴心地准备了两种酱料供不同口味的顾客选择，外表热乎的鸡蛋粿，刷上一层酱汁所散发的味道让人欲罢不能。
趁着热乎劲咬上一口，鸡蛋粿表面金黄酥脆，而里面是由鸡蛋包裹着食材所形成丰富的口感，让人一口接着一口，根本停不下来。
不变的地址，不变的情怀
店主说经常忙的不可开交，他总会轻声的提醒顾客自己拿袋子装一下，这种自助式操作似乎也进一步拉近了和街坊邻里的关系。
每次路过这熟悉的巷口，总能勾起很多关于小时候的回忆，我也总会买上几个鸡蛋粿，回味那小时候的味道。
鸡蛋粿总是每天下午2点就雷打不动出现在街头转角处，到后来无论我走多远，只有它的味道熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
店名：城西鸡蛋粿
人均：2.5元
营业时间：14:30-18:00
地址：揭东区曲溪城西粤秀幼儿园旁（西一街）
閱讀更多 潮汕膠己人 的文章
