潮汕是靠海吃海的地方，被潮汕人譽為“毒藥”的生醃海鮮，吃過就欲罷不能，極度犯饞。
一盤肥美的生醃生蠔，蘸著蒜醋汁，鮮而不腥，甜而清爽；醃蟹膏則是肉質細膩，夾帶著天然海產的甘甜、鮮香。
今天我們要做的這道菜便是生醃生蠔，也被潮汕人稱之為潮汕的“毒藥”
首先準備：香菜芹菜三到五根、魚露兩勺、小米椒五到八個、生抽醬油兩勺、白糖一勺、小生蠔五百克、薑末六到八克、蒜末十到十五克、芝麻油適量、金不換末適量
首先把剛撬開殼的生蠔洗乾淨用冷水沖洗後，浸泡五分鐘後瀝乾。
然後配置調料：用一個盆放入魚露，芝麻油，少量的生抽或者醬油，少量的辣椒油，蒜末，芹菜末，金不換末，小辣椒碎
然後加入生蠔拌勻用保鮮膜密封后，放入冰箱冷藏三十分鐘，然後就可以拿出來食用了
使用的時候，可以用小碟子裝一點汕頭辣椒醬和白醋調製成的辣椒醋，既可以提鮮，又可以殺菌，一舉兩得~
好啦趕快動手做起來把 ~
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