可愛的旬陽不僅風景好，還有很多的特色美食小吃，有攬飯、臘肉乾、麵筋皮子、鍋巴米飯、八大件、兩摻面、米兒豆腐、油包饃等。今天主要說一說最有名的旬陽美食:八大件和兩摻面。
美食:八大件
旬陽蜀河鎮居漢水之濱，西北接秦川，東南通鄂渚，在歷史上是漢江沿岸著名的商貿、文化古鎮，為唐代後期形成。千年古鎮，歷史悠久深邃、文化燦爛多姿。同其源遠流長的歷史一樣，蜀河特色飲食“八大件”成為漢水文化的重要組成部分，被列入陝西省非物質文化遺產名錄。
蜀河八大件全套菜品為八涼八熱，八葷八素，外加八座碗，過去講究用四方八仙桌，每桌坐八人，寓意接待四面八方的客人，相聚一起便是八大仙共享人間美味，所以稱之為“八大件”。
八大件開席為八個涼菜，中間置一拌涼菜的大盤，將涼菜適量放入中間空盤，再將調好的拌菜汁子澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為“和菜”，取“和美”之意。也有講究的主家在吃涼菜之前，盛一盤油炸“面花”，讓客人先“墊墊肚子”。
四葷四素的涼菜多取農家常見的原料精心製作而成，四素一般以時令菜蔬搭配，或青、或黃、或綠、或白，顏色較清爽，四葷多以牛肉、動物肝臟等雜碎入品，顏色較為深沉。四素與四葷交相呼應，開席便注重色調的搭配，體現出色香味俱全的別具與特色。
熱菜共八道，也是四葷四素，但有一個顯著的特色就是八個四葷四素的熱菜分為四湯四蒸炒，也就是有四道以湯為主（湯必須是用骨頭或雞熬製的高湯，用大碗盛之），四道以蒸炒菜為主（用盤子盛），先上碗、再上盤，間隔而上，講求程序。蜀河“八大件”的第一道熱菜均為湯，並大多為雞絲墨魚粉絲湯，此道菜香濃無比，為開胃之湯。其它湯菜為當地特色的丸子湯、肉糕湯、土雞湯、蛋卷湯、燉羊肉等，蒸炒菜為基本上為紅燒漢江全魚、粉蒸肉、蒸羊肉、蒸酒米、炒肚片、炒菜蔬等等，主要根據廚師預備的原料和個人喜好決定，並無定法。最後上小吃及小座碗（亦為四暈四素，多為一菜兩碗）。
旬陽面王:兩摻面
在位於秦巴之地、漢水之濱的陝西省旬陽縣，氣候溫潤，特產豐富，民間美食眾多。而有一種傳承了近千年的，被人們稱之為“兩摻面”的食物，尤為當地人所喜愛，在旬陽當屬面中之王了。
所謂“兩摻面”，就是用小麥面和豌豆麵兩種面摻合在一起而製作的麵食。小麥人們普遍都認知，豌豆屬豆科植物，在秦巴山區普遍種植。豌豆富含纖維素、維生素C，營養豐富，通便利腸，有助於提高機體免疫力。在民間流傳著這樣的話“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，可見多食豆類食物具有很多好處。“兩摻面”稱得上是雜糧巧作、粗糧細作，也是一種健康有益的食品。
“兩摻面”製作方法比較簡單，但也有一定的講究：
一是“合面”：將兩種面按一定的比例摻合在一起，具體比例按其口味下，一般是小麥面多於豌豆麵。將兩種面放入土法燒製的瓦盒中，逐步加入涼水，經過充分攪拌後，使其揉合在一起，麵糰水份不能太大，要求稍硬一點兒。醒一至兩個小時，期間還要揉捏兩到三次，至面光、盒光、手光。
二是“擀麵”：當地一直沿有手工製作，將合好、醒好的麵糰用木擀杖、木案板人工擀制，擀制的面要求薄厚均勻，然後按照食者的要求切成寬條或細條、或片狀均可。
三是“下面”：將擀好、切好的面下入沸騰的水中，猛火燒開一至兩道，撈入碗中，加入做好的噪子，配上自制的各種辣子和蒜苗、香菜、大蒜等佐料即可。調製好的“兩摻面”，豆香、酸香味撲鼻，入口柔韌筋道、酸辣可口，令人食慾大振。
這種麵食必須用酸菜漿水作噪子，別的菜無法代替，這也是兩摻面的獨到之處了。漿水酸菜是勞動人民在長期生活中所發明的，盛行在漢江沿岸的許多地方。
其實，旬陽的美食太多，都是吃了令人難忘加舌尖美味。如果你有機會來旬陽，品一品旬陽的美食小吃。
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