香蕉仔第582次推送
作为一个潮汕人，
这20+年来吃过的牛肉丸少少也有数千颗，
然而却从来也不觉得腻，
即使偶尔在外也经常会想念他的味道~
而在普宁流沙东市场，
也有一家牛肉丸，火了20年，
深受普宁人民的喜爱，不仅如此，
他们还把牛肉丸卖到了全国各地，
他就是——
· 传统工序打造好丸 ·
每天一大早，店主便会前往选购新鲜宰杀牛腿肉，并进行筋膜和油脂剔除 。肉质的选取是保证牛肉丸弹牙爽口的要素，这也是光南牛丸与众不同的地方。
传统手锤的产量有限，早就已经供不应求，光南牛丸采用传统的手艺再通过机械加工制作味道还是一样的原滋原味，口感脆嫩。
· 只用新鲜黄牛肉，坚持每天人手现捏 ·
肉酱制作出来之后，下一步就是手工挤丸，师傅准备好了温热的骨头汤，一手抓浆一手拿勺，动作敏捷、功夫精湛，原始的手工更体现了对美食精神的传承。
采用新鲜牛骨熬制的汤汁，文火慢慢烹煮牛丸10分钟，让每颗牛丸达到最弹最饱满得状态， 咬下每一口都牛香味十足！
· 2款肉丸，不同口感 ·
光南家产品不多，只有两种，牛肉丸和牛筋丸，口感各自不同，所以也各有不同的客户群~
· 牛肉丸 ·
纯牛肉打造的牛肉丸，肉质细腻，高蛋白质，脂肪量低，吃的时候小心爆汁喷一脸哦，
咬开它，口里爆满肉汁香！
个头大小正好，Q弹脆滑，爽口弹牙，好吃得根本停不下来哇~
· 牛筋丸 ·
牛筋丸也是店里回头客常点美味之一。与牛肉丸有所区别的是，牛筋丸个头大些，因在牛肉里加进了嫩筋，所以吃起来更有嚼劲~
所有牛肉丸、牛筋丸都是当日卖完，不会放到第二天过夜。老板很自豪地说：“每天这些卖完就没了，想吃的话得第二天来！”
· 牛肉丸粿条汤 ·
潮汕人的一日三餐：非粿条粉莫属，而牛肉丸才是其中的灵魂。牛肉丸在锅中翻滚着，
光南牛丸不用加太多调料也能尝到鲜美。
吸收了汤汁的牛肉丸，咬开的肉汁只能用爆汁来形容了。再嗦一口粿条，满足你的口腹之欲。
沙茶永远是牛肉丸最好的伴侣，如果这世界有完美的爱情，那一定是一颗牛肉丸遇上沙茶酱~
· 打边炉必备——牛肉丸火锅 ·
说到最受欢迎的吃法，当然是煮火锅啦，在浓汤锅底的衬托下，牛肉丸最
原始的味道都暴露无遗。一口咬下去还能看到类似蜂窝眼的大小气泡！咬起来格叽格叽的，超弹牙~
虽说沙茶酱是标配，但是辣椒酱配牛肉丸，也绝对是难以挑剔的味道~
· 烧烤必备——烤牛肉丸 ·
牛肉丸烤着吃都绝了！端上来的时候还有点日式居酒屋的烧鸟既视感呢！牛丸上面撒上佐料，烤牛丸烤后一样的Q弹！也别有一番滋味！
· 椒盐牛肉丸 ·
在慵懒的晚上，可以准备点牛肉丸，打花后直接油炸，撒上椒盐粉混合在一起，做个小加餐。肉感十足的牛肉丸搭配咸香的椒盐，好像还不赖...
· 当天制作，当天发货 ·
为了让每一位顾客吃到正宗的潮汕牛肉丸的味道，
光南牛丸坚持0添加0防腐剂，当天打的牛丸经过真空包装当天寄出，保证新鲜。
· 自制酱料，牛肉丸终极伴侣 ·
每斤牛肉丸免费配送自制的辣椒酱、沙茶酱、蒜蓉各一。省内最快1天就能送达，出门在外也能尝到满满的家乡味！
· 真空包装，全国配送 ·
真空包装，立刻在内部加冰袋后用泡沫箱密封，以此进行保鲜，保证了牛肉丸的到货新鲜。而且光南家全国各地区都可配送哦！
每天晚上，光南牛丸都要把当天做好的肉丸打包，装车，通过顺丰快递送到全国各地，第一时间能够拿到新鲜的牛肉丸~
在外的潮汕游子们，再不用担心吃不到正宗，新鲜又美味的牛肉丸了，这么好吃的牛肉丸，只要34元/斤，你还在等什么！
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