來海南定安小住，遠在長安的朋友微信問咋樣？我答：“空氣好，溫潤，安靜，乃海口後花園，最主要的是吃得新鮮！”
定安屬熱帶季風海洋性氣候，氣候溫和，土壤中富含硒元素，由於光熱充足、雨量充沛、無工業汙染，出產的稻黍蔬果仍能品嚐到小時候的味道。每日去塔嶺或富民小區農貿市場買菜，除了日常的黃瓜、絲瓜、冬瓜、豆角、茄子、西紅柿、尖椒、青菜、白蘿蔔、豆芽、水芹、空心菜外，我特別喜歡這裡的紅薯、毛薯和木薯。
紅薯這裡叫番薯或地瓜，與內地的品種稍有不同，其紅皮黃瓤，個頭小，糖分高。定安紅薯初瞧其貌不揚，但蒸、烤熟了，色澤鮮亮，有一股板栗的馨香和蜜甜的味覺。雖不若家鄉那種紅苕乾麵，吃起來卻軟糯可口，甘之如飴。
番薯為“長壽食品”，是一種營養豐富的天然滋補品，越來越受到城裡人的追捧，也成就了海南的紅薯產業。
毛薯以往聞所未聞，在定安是第一次見到。它比起海南的紅薯更是其貌不揚，個頭纖小，渾身長滿寸巴長的毛茸茸根鬚，因而得名“毛薯”。長得像山藥可沒有其直長，似芋頭可無其圓滑。賣毛薯的老太直說“好吃”，好奇心驅使我買了幾塊，決心嚐嚐。
蒸熟後的毛薯色澤雪白，肉質細膩，黏糯滑爽，滋味介乎于山藥和芋頭二者之間，的確味美。其實它更像潮汕一帶的姜薯，更與山藥一樣同為薯蕷科薯蕷屬植物參薯的塊莖，是纏繞藤本植物。
毛薯又名大薯、黎洞薯，當地人還稱之為甜薯，也是難得的補品。當地人除蒸食煮湯外，有冬至吃“毛薯奶”的習俗，即將去皮的毛薯與白菜、枸杞、瘦肉一起，煮成一碗奶白色或甜或鹹的湯。或將蒸熟的毛薯和大米粉和在一起，用手擠入滾水汆成丸子食用，稱之為“甜薯脫”。
而對於木薯，則是聽說過未曾見過。那天也是在塔嶺農貿市場得以遇見，買回幾根洗淨，放置鍋內蒸熟，剝除外邊的硬皮，薯肉雪白，咬上一口粉粉的掉渣，雖不及紅薯甘甜，亦不如毛薯軟糯，但恬淡清香，又有一絲涼涼的、略苦的口感，有些像陝北蒸土豆的味道，卻更瓷實彈牙。
食用木薯與紅薯、毛薯唯一不同的是：木薯的塊根、莖、葉均含有毒物質，不經處理食用容易引發反胃、暈眩等中毒症狀。所以要切記食用前先去皮、浸泡和蒸煮熟再吃。
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